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② 山姆瑞士卷為什麼那麼濕潤
山姆瑞士卷使用的是乳脂奶油，以及相關的添加劑，這樣既可以提高打發膨脹率，又可以保持產品柔軟度，延緩老化，保持濕潤，入口即化。
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
山姆瑞士卷由義大利進口的乳酪、英國的伯爵茶、歐洲進口的鮮奶油等成分製成。分為原味和伯爵兩種口味。香草奶油原味蛋糕卷，蓬鬆的蛋糕坯中間夾著奶油餡，松軟滑膩，爽口一份。格雷伯爵蛋糕卷由壓碎的英國格雷伯爵茶製成。口感柔軟細膩，舌深，心滿意足。
山姆瑞士卷的保存
山姆瑞士卷可以放冰箱低溫保存，也可以冷藏，也可以冷凍。
如果購買量大，可以放入冰箱冷藏3天左右，盡快用完。如果是秋冬季節，常溫下可保存1-2天左右。同樣，如果采購量大，可以放入冰箱冷藏或冷凍保存。
需要注意的是，在冷凍或冷藏之前，最好將瑞士卷存放在帶蓋的保鮮盒或特殊的食品密封袋中，以避免冰箱中其他食物的味道。此外，不建議為設備使用普通塑料袋。存放時間過長後，普通塑料袋會因為薄而直接粘在食物上。
把瑞士卷用保鮮膜包起來，放在陰涼通風的地方，或者放在冰箱里。上面的保鮮瑞士卷的方法雖然看起來很簡單，但操作起來卻很困難。並非所有瑞士卷都適合這些方法。其實最好的方法是把它們放在冰箱里，或者放在蛋糕櫃里。
以上內容參考：網路-瑞士卷