㈠ 蒸蛋糕需要幾分鍾
蒸蛋糕需要15分鍾。
蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃,主要成分是雞蛋,麵粉,白砂糖,牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃,口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長,需要15分鍾才能蒸熟,要用中小火蒸,大火會使蛋糕外表變黑,影響口感。蒸好的蛋糕要放在陰涼乾燥的地方。
電飯煲蒸蛋糕的小訣竅:
1、蛋黃和蛋清要分離干凈,因為互相摻和著一點,蛋黃和蛋清都不會打發好。
2、蛋清打發的時候加入檸檬汁,可以促進蛋清快速打法,並且白糖不能一次性全放進去,分3次才是正確的做法。
3、打發好的蛋清倒入蛋黃內時,一定不能是攪拌均勻,翻拌均勻才是正確的做法。
4、蛋糕麵糊倒入電飯煲內的時候震幾下,這樣可以震出蛋糕里的氣泡,讓蒸好的蛋糕是細膩無氣孔的。
5、蒸蛋糕的過程中,蓋子一定不能打開,因為中途把蓋子打開,這樣會導致蛋糕塌陷和回縮。
㈡ 如何用煤氣做蛋糕
美食傑推薦LZ一款【電飯鍋版小蛋糕】
在家有電飯鍋就可以做蛋糕啦。美食傑推薦的電飯鍋版的小蛋糕是很受筒子們歡迎的,做法在下面, 如果LZ需要圖文做法的話,可以到美食傑官網看看, 非常全面,希望對你有用
先准備材料
主料:
低筋麵粉
90克
輔料:
泡打粉
1/2+1/4小
雞蛋
60克
果乾
20克
調料:
沙拉油
40克
水
40克
白砂糖
50克
白蘭地
適量
【做法】
1、先把果乾切碎,用白蘭地酒浸泡十分鍾;將低筋麵粉和泡打粉混合,用麵粉篩過篩。
2、將沙拉油,清水,細砂糖,雞蛋在盆內用手動打蛋器打散。
3、倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀將麵粉和液體混合成面漿。
4、將浸泡好的果乾,用手擠干水份,加入面漿內,混合即可。
5、在小模具內放入紙杯,倒入調好的蛋糕糊,只能裝約8分滿,最後再在表面灑上少許果乾。
6、將蛋糕杯放入電鍋內,在電鍋里倒淺淺的一些水(約2mm高),蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,至跳鍵至保溫功能時,再燜上5分鍾即可。(測試蛋糕是否已熟,用竹簽插入蛋糕內,沒有粘到麵粉類即表示熟了)。
還有烹飪技巧
㈢ 高壓鍋用煤氣做蛋糕用多長時間
不管用什麼工具製作蛋糕 烤熟所用的時間和你蛋糕的面積厚度有關系 越大越厚時間越長 反之小薄就時間相應的就少
㈣ 用煤氣灶怎樣蒸雞蛋糕
用煤氣灶怎樣蒸雞蛋糕的需要以下幾步:
材料/工具:新鮮雞蛋一個、鹽、水、香油
方法/步驟:
將雞蛋磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,
㈤ 蒸蛋糕需要多長時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:
1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。
㈥ 蛋糕要蒸多久
一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。望採納㈦ 自製蛋糕要上鍋蒸多久
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右,鍋蓋上有蒸汽後,差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之後也不會發胖。
一、如何用蒸鍋做蛋糕
很多人在做蒸蛋糕時,往往都會出現不成功的情況,很多人都覺得是麵粉出了問題,其實並不是,無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時,一定要把蛋清充分打發,否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外,在製作蒸蛋糕時,一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油,以防止蛋糕粘鍋,影響口感。另外,麵糊一定要攪拌至無顆粒,如果害怕攪拌不均勻的話,最好在攪拌完成後用篩子過濾一下,口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話,可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁,不僅可以讓蛋糕帶有清香味,而且還可以成功去除雞蛋的腥味。
㈧ 蛋糕要蒸多久才會熟
差不多要蒸20分鍾,先大火燒開後轉中小火,慢蒸,讓蛋糕有充分發起的時間
㈨ 在煤氣上蒸雞蛋糕怎麼蒸
下面轉北方雞蛋糕做法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !