『壹』 4寸蛋糕可以用6寸模具嗎
4寸約為6寸的一半，可以做6寸然後切出
『貳』 6瀵擱浂澶辮觸濂ュ埄濂ユ垰椋庤泲緋
濂ュ埄濂ユ垰椋庤泲緋
椋熸潗
楦¤泲3涓銆佺墰濂40g銆佺帀綾蟲補35g銆佷綆絳嬮潰綺45g銆佺粏鐮傜硸35g銆佸ゥ鍒╁ゥ紕20g銆佹煚妾奼佸嚑婊
姝ラ
1 .錏嬫竻錏嬮粍鍒嗙伙紝錏嬫竻鏀炬棤娌規棤姘寸殑鐩嗕腑錛屾斁鍐扮卞喎鍐昏嚦杈圭紭鏈夊皬鍐版福
2. 鐗涘ザ+鐜夌背娌規悈鎵撹嚦瀹屽叏涔沖寲錛屽姞鍏ヨ繃絳涘悗鐨勪綆絳嬮潰綺夛紝Z瀛楀艦鎼呮媽鍧囧寑錛屽姞鍏3涓錏嬮粍緇х畫鎼呮媽鍧囧寑
3. 錏嬫竻涓鍔犲叆鍑犳淮鏌犳奼侊紝鍒嗕笁嬈″姞鍏ョ櫧鐮傜硸錛岃泲鐧芥墦鍙戣嚦鎻愯搗鎵撹泲鍣ㄦ湁灝忓集閽╁嵆鍙
4. 鍙1/3錏嬬櫧闇滃姞鍏ヨ泲榛勭硦涓鎼呮媽鍧囧寑錛屽掑叆鍓╀綑鐨勮泲鐧介湝涓緇х畫鎼呮媽鍧囧寑
5. 鍔犲叆濂ュ埄濂ョ庣戶緇鎼呮媽鍧囧寑錛屽掑叆6瀵告垰椋庢ā鍏蜂腑錛岄渿涓や笅
6. 鏀懼叆棰勭儹濂界殑鐑ょ變腑涓嬪眰130搴︾儰50鍒嗛挓錛岃漿150搴︾儰10鍒嗛挓
鐑ゅソ鍚庯紝闇囦袱涓嬶紝鍊掓墸鏅懼噳鑴辮啘鍗沖彲錛
『叄』 雞蛋糕製作過程寫片段怎麼寫
做蛋糕的教程如下：
准備材料：雞蛋5個、塔塔粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴。
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃，如下圖所示：
『肆』 4寸戚風蛋糕怎麼做
1.准備食材。
2.首先把雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別分到無水無油的打蛋盆。
3.蛋黃加入10克白糖打至顏色變淺加入10克植物油攪拌均勻倒入麵粉用翻拌的手法拌勻成蛋黃糊備用。
4.在蛋白中加白糖，幾滴檸檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡發就是提起打蛋器有個小尖角即可。
5.取一2分之一蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，再將剩下的蛋白蛋倒入用同樣手法拌均勻。
6.倒入4寸模具，150度30分鍾，中層，記得烤箱要提前預熱。
7.蛋糕烤好後拿出在桌子上震一下再倒扣，這樣的蛋糕中間不會凹哦。
8. 完全冷卻脫模。
9. 芒果切成2半。
10.一半用水果刀切成薄片。
11.一片片圍成芒果花。
12.簡單漂亮的芒果花。
13.放上芒果丁。
14.淋上煉奶即可。
『伍』 4寸蛋糕的做法與配方
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
『陸』 要烤一個四寸和一個六寸的坯子怎麼算配比
4寸，雞蛋2個、低筋麵粉35克、細砂糖30克、玉米油25克、純牛奶35克。六寸，低筋麵粉60克、雞蛋3個、純牛奶50克、玉米油40克、細砂糖35克。
做法，鍋中倒入玉米油、牛奶、白砂糖，加熱攪拌均勻，冷卻到40度左右。碗中打入蛋黃，把奶液倒進蛋黃中，邊倒邊攪拌。篩入低筋麵粉，攪拌均勻。廚師機中倒入蛋清、白砂糖、鹽、幾滴檸檬汁，打發至軟尖勾狀態。將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。再倒回剩下的蛋白霜中，上下翻拌均勻。烤盤墊上油紙，把麵糊倒入烤盤，抹平，震幾下震出大氣泡。170度5分鍾預熱烤箱，上下火170度烤60分鍾。出爐之後立刻震出熱氣，倒扣冷卻。冷卻後把四周劃開，脫模取出油紙即可。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
『柒』 怎樣用六寸和四寸的模具同時在烤箱里做蛋糕
烤箱夠大，可以同時放進六寸和四寸的模具就可以同時烤。
做法：
（1）准備做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。 再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
『玖』 戚風蛋糕胚簡單易做零失敗做法教程
戚風蛋糕胚簡單易做零失敗做法教程
1.食清纖談材:雞蛋3個、低筋麵粉50克、玉米油35克、牛奶40克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴。
2.蛋清蛋黃分離，
3.碗中加入玉米油+牛奶攪拌均勻乳豎局化，
4.加入過篩的低筋麵粉，
5.劃之字攪拌均勻，加入蛋黃 劃之字攪拌均勻待用，
6.蛋清里加幾滴檸檬汁，
打蛋器開始打，
7.打至大氣泡，加1/3細砂糖打至細密泡泡，加1/3細砂糖，
8.打至蛋清有紋路答碰，加1/3細砂糖最後打至蛋清有小尖鉤，
9.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，
10.蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，再翻拌均勻，
11.倒入6寸模具中，7-8分滿，震盤兩下放入提前預熱好的長帝大白鯨烤箱中，
12.長帝大白鯨風爐烤箱，上下火150度，提前5-10分鍾預熱，繼續烘烤50分鍾（長帝大白鯨風爐烤箱，預執快，沒有溫差，上色還均勻，可多層同烤），
13.戚風蛋糕胚出爐啦!出爐一定要震盤幾下，再立即倒扣在晾網上!
『拾』 6存蛋糕食譜 做4寸怎麼調整
六寸減一半量是四寸，六寸用量乘2是八寸:)