蛋糕能放多久,要視蛋糕的種類、所處季節(包括氣溫)、存儲方式來具體分析:
一、生日蛋糕類(夾餡/裱花類蛋糕):
以夏季為例,如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等,即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天,時間長了,蛋糕的奶油會發硬,水果會氧化變色,然後細菌容易侵入。因為裡面的奶油遇熱會融化,不建議放在室內存儲。
二、普通蛋糕胚:
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕(如海綿、戚風蛋糕),冰箱存儲三天還是可以的,但是隨著存儲時間加長,口感下降。如果常溫的話,現在三十度,剛烤出來,第二天吃應該是可以。如果冬季,室溫放3天沒問題。
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕:
如果是慕斯類蛋糕,本身含吉利丁,吉利丁在30度左右就開始融化,失去凝固效果,蛋糕會開始出水;所以放在室內肯定不合適,建議這類蛋糕就放在冰箱存儲,原則還是2-3天吃完,有水果的2天內吃完。
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以後,室溫完全冷卻後,放冰箱冷藏一晚,第二天口感更佳,建議三天內吃完。
五、麵包類
如果不夾餡含水量少的硬質麵包,冬季一般室溫保存一周都沒問題,夏季三天可以的。夾餡類的麵包,一般需要放冷藏,但是麵包冷藏老化速度是很快的,一般2天內吃完最佳。
麵包類產品,如果吃不完可以冷凍保存的。吃之前拿出來解凍,可以在麵包表面噴點水,然後微波加熱幾秒,就又能恢復蓬鬆了。包括做的酥皮面團等都是可以冷凍的。一般如果直接購買蛋撻的撻皮,都是冷凍保存的,室溫回溫後一樣用。冷凍是延緩面團老化的良好途徑。
六、餅干類
餅干類烤完以後,用密封罐保存(特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳),裡面可以放上1-2塊方糖吸濕。一般來說餅干是最容易保存的啦,春秋季15天可以,冬季甚至保存一個月都可以,時不時拿出來嘗一嘗,看看有沒有哈喇子味,有沒有變味、長毛就可以了。特別放了堅果類的餅干,是最容易變質的。
材料越簡單的餅干越不容易變質。餅干類產品做完面團也可以先不烘烤,放置冰箱冷凍1-3個月再回溫烘烤也可以,具體保存時間視冰箱的衛生環境和餅乾的密封情況。
B. 蛋糕不放冰箱能放多久
一般都是1-2天就會變質,冬天會長點,應該2天,但是建議及時吃完。
C. 一般來說蛋糕不放冰箱里能保持幾天不壞
綜述:和環境溫度以及用料有密切關系,一般2-3天。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
食用注意事項:
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃,隔天口味就不怎麼好了。
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。
參考資料來源:網路-蛋糕
D. 蛋糕在冬天不放冰箱可以放幾天
蛋糕冬季3-4天,夏季最多1天。蛋糕本身其實可以存放一段時間,但是蛋糕上面的奶油必須冷藏保存。奶油里都是蛋白質,極容易腐敗變質,一旦發現奶油變軟,發酸,說明蛋糕已經變質,不再適合食用。
E. 蛋糕不放冰箱能放多久
冬季3-4天,夏季最多1天。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
簡介
中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。
F. 蛋糕胚可以保存多久
各種蛋糕胚的保存方法及時間大家都知道,蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡,來製作的,蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質時間是完全不同的。蛋糕裸胚,常見的有這么幾種:戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚。戚風蛋糕和海綿蛋糕因為水分含量比較大,需要在烘烤之後常溫放涼,等待內部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之後,用保鮮膜包嚴實進行保存。可以放冷藏,保存時間為三天,如果想要時間更長,可以放冷凍,食用的時候解凍依然可以保持柔軟濕潤的口感,可以保質1周。
商家會在出單前才進行表面的裝飾,比如噴砂、淋面等等,等客人拿到手裡,基本就是已經解凍的狀態,所以我們自己也別再進行冷凍了,如果太軟可以放在冷藏里一段時間,口感會更好。建議在2天內食用完畢。莓果內陷巧克力慕斯:總結一下1、帶有奶油和新鮮水果的蛋糕,冷藏保存,最好當天食用完畢。2、裸胚想延長保質期可以冷凍,保鮮膜封好。3、慕斯類蛋糕,可以冷凍保存,但是不可以反復冷凍、解凍。
G. 蛋糕胚能放多久
蛋糕的胚能放多久?我覺得蛋糕胚應該是能放個一兩天,因為畢竟他是做蛋糕的原材料,我覺得是這樣啊!
H. 生日蛋糕不放冰箱冬天能存放多久不放冰箱會不會變形
請問不放冰箱您放在-20c度外面天然冷凍嗎?生日蛋糕是當天訂當天吃完是最好的。否則不會變形會變質。