1. 迷你南瓜紙杯蛋糕
迷你南瓜紙杯蛋糕
准備食材
南瓜泥120g
低筋麵粉100g
玉米油40g
牛奶35g
雞蛋拆敏4顆
白砂糖35g
蜂蜜20g
詳細步驟
①准備以上所需食材，蜂蜜擠入南瓜中拌勻
②三顆雞蛋，蛋清蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃中再打入一顆全蛋，用打蛋器打發至顏色發白，體積變大
③再加入蜂蜜南瓜泥汪御亂，和攪拌乳化的牛奶和油，再用打蛋器打勻
③篩入低筋麵粉，翻拌均勻
④蛋清中分三次加入白砂糖，打發至有小彎鉤的狀態
⑤三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜中，翻拌均勻
⑥模具中放入紙杯，再撒一些切碎的山楂，倒入蛋糕糊，輕震幾下，震平表面
⑦烤困檔箱130度提前預熱5分鍾後，放入烤盤，130度35分鍾加蓋錫紙，轉140度10分鍾
2. 紙杯奶油蛋糕最正宗的做法
前言
美味
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉90g、油50g、牛奶60g、糖65g、檸檬汁4滴；
輔料：淡奶油適量、彩針糖適量
紙杯奶油蛋糕
1
材料備齊，蛋清和蛋黃分離。蛋清放入無油無水的容器里！
2
油，牛奶，蛋黃，20克糖，每加一種材料都要攪拌均勻後，再加入下一種拌勻備用
3
篩入低粉與蛋黃糊攪拌均勻
4
蛋清加4滴檸檬汁，分三次加糖打發至硬性發泡
5
取三分之一蛋白加入蛋黃麵糊里拌勻
6
再倒入三分之二的蛋白里，用切半的手法快速拌勻，速度慢容易消泡，做出來的蛋糕口感不好
7
蛋糕模具放好紙拖，蛋糕糊用裱花袋均勻擠入紙杯八分滿，輕震幾下震出氣泡。
8
烤箱提前預熱，180度上下溫中層，烤25分鍾慢慢鼓起來上色即可，
9
烤好的蛋糕稍涼一會
10
擺在裱花台上
11
把事先打發好的淡奶油，（適量奶油加適量的糖粉，根據自己喜歡的甜度打發）裝入裱花袋用八齒裱花嘴裝飾上紙杯蛋糕上，再點綴彩針糖就完成了！
小貼士
烤好的小蛋糕不喜歡吃奶油可以不加！適合小朋友吃的小蛋糕！
3. 紙杯蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
紙杯蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好材料。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋的蛋青和蛋白分離，蛋白放在無水無油的盆里備用，蛋黃用蛋抽打散，倒入牛奶攪拌均勻，再倒入玉米油攪拌均勻。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
篩入低粉，用蛋抽混合均勻，混合至沒有乾粉的順滑狀態。（不要打圈的方式，要劃Z字形翻拌。）
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白里加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打發至魚眼泡，再分3次加入白糖打發，打發至提起打蛋器時能拉出彎鉤的狀態。（放白糖前兩次我是中速打發的，最後一次低速打發的。）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊里分3次加入蛋白霜翻拌均勻。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把麵糊裝進裱花袋，擠進紙杯里，每個紙杯里擠28克麵糊。可以把紙杯放電子稱上擠麵糊。 裝好麵糊的紙杯放烤盤上輕輕震兩下，震出氣泡，放進提前預熱好的烤箱里，（提前預熱10分鍾）160度烤30分鍾。時間到，先不用急著開烤箱門，在烤箱里悶1分鍾，開烤箱門後再過一分鍾後拿出烤盤。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拿出來的烤盤震兩下，震出熱氣。 紙杯蛋糕放晾架上晾涼。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過30分鍾後，把蛋糕印模用煤氣火加熱一分鍾給蛋糕印上可愛的卡通印。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
可愛的kt貓紙杯蛋糕完成啦。
4. 怎樣用微波爐做紙杯蛋糕
用料
蛋清 3個
蛋黃 3個
牛奶 30ml
低筋麵粉 45g
奶油 100g
水果 若干
白砂糖 50g
微波爐烤紙杯蛋糕的做法
雞蛋3個，蛋清蛋黃分離
小貼士
一定要等蛋糕完全晾涼再擠奶油，不然還是熱的 奶油一下就化了。
5. 拉花紙杯蛋糕怎麼做
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7. 分蛋海綿紙杯蛋糕！零基礎學做！
分蛋式海綿紙杯蛋糕
海綿蛋糕和戚風蛋糕，兩者主要區別在於打發和翻拌方式。
戚風會將蛋白和蛋黃分開製作，最後混合翻拌，低粉使用量更少，口感細膩蓬鬆，但是對於新手來說，容易出現打發或是翻拌問題，導致回縮、塌陷，失敗率也會高一些。
相對而言，海綿蛋糕屬於全蛋打發，打發或者翻拌成功率高，雖然口感上會比戚風粗糙，但是也不會派散很差，而且幾乎不會開裂或者回縮、支撐力好、外形完美，個人認為非常適合用來做紙杯蛋糕坯。
海綿蛋糕，雖然說是全蛋打發，但是也可以分成兩種方式。一種是整個蛋清蛋黃不分離一起打發，另一種也就是分蛋式，先將蛋清打發後再加入蛋黃打發。
兩種相比，全蛋打發需要更長的時間才能將雞蛋打發穩定，冬天最好還要隔溫水打發才好，而分蛋式打發就比較輕松，只要蛋白打發到位就差不多了，下面我們就來看看具體做法。
材料:
牛奶30克、玉米油30克、雞蛋3個(60克以上的)細砂糖45克、低粉75克
做法：
准備材料，牛奶、玉米油，攪拌乳化備用
分離蛋黃蛋清，蛋清三要素，無油無水無蛋黃
高速：蛋清打發至魚眼發泡，加入1/3細砂糖，發白加入1/3細砂糖，更白加入1/3細砂糖
轉低速：出現紋路轉低速，整理氣泡
打發至乾性發泡，直立尖角
加入蛋黃，高速混合，轉低速整理1分鍾，滴落不消失
篩入1/2低粉，用蛋抽翻拌
再篩入塵掘氏剩餘散困低粉，用蛋抽翻拌均勻，非常濃稠，加入牛奶油混合液
用蛋抽翻拌，輕微消泡屬正常現象
倒入裱花袋，麥芬連模放入紙托
擠入蛋糕糊半杯即可，輕震氣泡
牙簽挑破表面大氣泡，140度烤30分鍾，出爐無需倒扣
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