㈠ 蛋糕夾層可以放什麼啊
可以放草莓等水果。
草莓鮮奶油夾層蛋糕
材料:(8吋)
蛋4個,糖90g,沙拉油60 c.c.,蘭姆酒或水果酒1大匙,低筋麵粉110g,泡打粉(baking powder)1小匙,草莓約800g,水1大匙,白醋或檸檬汁1小匙。
鮮奶油3杯,糖粉120 c.c.。
裝飾用糖粉適量。
工具:
8吋脫底模,抹刀,手提電動攪拌器,橡皮刀,果汁機(blender),篩子。*如果使用不沾烤模,還需使用烤盤紙。
做法:
1. 草莓洗凈,選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片(做為蛋糕中央裝飾),其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁,用果汁機打成果泥,倒出,再用1大匙水涮出殘留果泥備用(製作蛋糕體使用)。取約10個草莓分別對切成兩半(夾層使用)。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊(夾層使用)。
2. 分開蛋白與蛋黃,把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里,加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉,過篩,倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或檸檬汁,用攪拌器打發至乾性發泡,舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃面煳中,拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。
4. 將面煳倒入烤模中,用力震一下烤模使大氣泡釋出,放入烤箱中烘烤約35分鍾。(可插入竹簽測試是否熟透,如果沒有面煳沾黏即可)
5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變松,然後立刻翻轉倒放在網架(cooling rack)上待涼。完全變涼之後,脫模,將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉,用攪拌器打發至呈固態(拿起攪拌盆,傾斜也不會滴落)。
6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油,鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片,抹一層鮮奶油,然後把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面(切面朝下),再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙,蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面,排上8個草莓,擺好中央裝飾的草莓,最後擠花裝飾並灑糖粉即可。
㈡ 蛋糕夾層放什麼好吃 蛋糕夾層放哪些東西好吃
1、蛋糕夾層可以放乳酪、奧利奧、芒果、獼猴桃、酸奶等食物。
2、清掘段淡口味人群:可以選擇有水果夾層的水判信譽果蛋糕。
3、重口味人群:可以選擇榴槤或者芒果口味夾層的蛋糕。
4、甜膩口味人群:可以選擇沒有夾層,但是奶油比較厚重的坦伍鮮奶蛋糕。
㈢ 生日蛋糕的夾層里放些什麼食品合適
可以買些水果罐頭 也可以加櫻桃啊香蕉啊什麼的 記得切小塊 櫻桃這種小的
就不用了
㈣ 蛋糕中間怎麼放奶油
方法1
兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶,這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進
牛奶
里,放了一會之後,熱水浴;2、開水慢慢變冷,奶油有一部分化成
液態
,剩下的變得很軟;3、然後用
打蛋器
打,一邊打一邊放糖,可以加的時候嘗一嘗;4、天氣不熱的時候很好打的;5、如果打了一會還很軟就稍微放一會,發現它會自己變硬一些
註:我一般都打得不是特別硬,但是裱簡單的花可以的。(可能鮮奶稍微少一點會硬一些,但是不能再多了,牛奶太多就不好了)
這樣的奶油一點都不膩
第一種,
鮮奶油
250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉
100克
(可以用攪拌機把白砂糖打碎)
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用
攪拌器
打成硬性發泡的樣子(蛋白發泡的感覺),最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的,奶油
混合物
會變成
黃油
。最後放入
糖分
和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
方法2
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌(下面可以微微用火加熱可以幫助
白糖
溶解,千萬不要弄太熱了,熟了就不好了)
不停攪拌至完全均勻,放置冷卻。
把黃油放到
室溫
下變軟,用手(建議戴一次性手套)把黃油涅
軟成泥
狀,然後加入冷卻的
蛋液
。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3:
買一盒
淡奶油
,最好是雀巢的。(其它的試過了,好像效果不太好)
一般在大
超市
里能買到,
麥德龍
、沃爾碼等。
把淡奶油倒在
容器
里,用抽蛋器按
一個方向
攪打,攪打過程中分三次加入
細沙
糖。糖放的越多,越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上,才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。
OK,打發的奶油做好了。
㈤ 做什麼蛋糕才可以在蛋糕的中間夾上夾心的果醬除了戚風蛋糕之外
蛋糕卷,即可以在蛋糕內捲入(夾上)各種自己喜歡的果醬。
㈥ 蛋糕夾層放什麼好吃啊
從專業角度來分析的話,老人和兒童適合放水果,比如莫非的水果蛋糕,年輕人可以根據自己的喜好不同,放巧克力或者奶油等不同的材料
㈦ 蛋糕夾層可以放果醬嗎
單純的蛋糕,總覺得太單調,今天在夾層裡面加上藍莓果醬,口感馬上就不一樣,視覺上也有了新意,喜歡的親們,可以試試看,非常簡單哦!
原料:低粉、雞蛋、白砂糖、植物油、牛奶、檸檬汁、藍莓果醬、奶油、藍莓、櫻桃。
做法步驟:
第18步、在加上喜歡的水果加以裝飾即可
小貼士:
1、烤制的時間應結合自己放入的蛋糕糊的量來設定2、見到堅挺的三角形尖端就馬上停,如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了3、每一款烤箱的大小、功率是不同的,所以大家還是要結合自家烤箱的實際情況來設定溫度和時間。4、以上給出的用量,烤了兩盤