『壹』 18寸小烤箱做8寸無泡打粉戚風蛋糕怎麼做
18寸小烤箱做8寸無泡打粉戚風蛋糕的做法步驟
1.
准備好所有的食材，然後開始第一步！蛋黃里加入30g砂糖混合打發均勻，濃稠，顏色變淺
2.
花生油分三次加入到蛋黃糊里，每加入一次都充分攪拌均勻後再加下一次。
3.
加入牛奶，同樣攪拌均勻
4.
將低筋麵粉篩入蛋黃糊里，一定要過篩，用橡皮刮刀從下往上攪拌均勻無顆粒，千萬別畫圈！
5.
下面打發蛋清，先用筷子蘸兩滴白醋滴進蛋清里，再加入勺尖一點點鹽（如圖），20g糖，打發至細小紋路
6.
再加入20g細砂糖，打發蛋白至提起打蛋器，豎起的小尖角會耷下去～
7.
再加入20g細砂糖，打發蛋白至提起打蛋器豎起的尖角不倒，放筷子進去不倒，倒扣容器不掉就完成打發了～現在預熱烤箱150℃，5到10分鍾
8.
蛋白分三次加入蛋黃麵糊里，每次加入蛋白後都從底部往上攪拌，不能畫圈，攪拌均勻後再加入下一次
9.
將攪拌好的麵糊倒入8寸模具里，將模具抬高20cm，向桌面用力震幾下，震出大氣泡
10.
18存的烤箱，8寸的模具放在烤網盤上，放進烤箱第二層，上下烤，135℃，60分鍾
『貳』 適合自家烤箱的八寸戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
玉米油 50克
牛奶 60克
細砂糖 60克
低筋粉 80克
適合自家烤箱的八寸戚風蛋糕的做法
將蛋白和蛋黃分離，將蛋白置於冷凍室。
玉米油和牛奶混合至乳化狀態。
步驟2中混合物篩入低筋粉，不要過度攪拌，只要混合至看不見粉末即可。
步驟3中逐個加入蛋黃，攪拌均勻即可。開始時用點力，隨著蛋液增多，蛋黃糊越來越順滑。
從冷凍室取出蛋白盆，分三次加入細砂糖。第一次於蛋白液變成密集泡泡狀態時加入一勺份量的細砂糖；第二次於蛋白變成奶油白狀態，但是蛋白液還可以流動時加入剩餘細砂糖的一半份量；當蛋白呈現奶油光澤且紋路明顯時加入剩下的細砂糖。最終蛋白打發至提起呈陀螺狀的小尖角即可。
烤箱150度預熱，烤網置於中下層的倒數第二層。
取步驟5的打發蛋白的三分之一分量加入至步驟4的蛋黃糊。不要擔心消泡，翻拌混合均勻後倒入步驟5的蛋白盆，翻拌混合均勻至看不見白色的蛋白霜。將蛋糕糊於15CM處緩慢倒入8寸蛋糕模具。
將裝滿蛋糕糊的模具於2CM處落下輕震，重復3至5次後兩手握住模具左右交換旋轉，將蛋糕糊表面的小氣泡用牙簽刺破。
上下火40分鍾125°，下火10分鍾125°烘烤。出爐後於10CM處輕摔落下後倒扣放涼後脫模。
『叄』 8寸烤箱蛋糕的配方是什麼
全蛋海綿蛋糕（8寸）
材料：雞蛋5個、糖100g、低粉120g、鹽4g、玉米油20g、牛奶20g
做法：1、用60度左右的溫水泡雞蛋8分鍾左右
2、取出雞蛋打入盆中，加入鹽、糖，用電動打蛋器打至全發（中間插入牙簽能夠立住）
3、在打發好的蛋液中分次篩入低粉，用橡皮刀橫向翻拌均勻，在翻拌的同時以逆時針的
方向轉動攪拌盆
4、將油和奶混合均勻，分次倒入蛋糊，翻拌均勻後倒入鋪好油紙的模具內
5、將盛著蛋糊的模子在檯面上磕幾下，振出空氣，入預熱150度的烤箱中層50分左右
6、烤制完成後，將蛋糕取出，連同模子一起翻面，底部朝上放在架上冷卻後脫模
這個方子簡單易做，很容易成功。試試吧，祝你成功！
『肆』 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾，共要烤1小時，做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
『伍』 在家用的小烤箱烤8寸的戚風蛋糕要烤多久
135度烤30分鍾，轉150度烤30分鍾，共要烤1小時，做法如下：
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
『陸』 求8寸蛋糕用19升電烤箱烤制時，上下管都開嗎，溫度多少、預熱多長時間，烤多久呢
19升烤箱烤8吋蛋糕有一定難度，烤箱空間太小了，蛋糕離發熱管很近，容易把表面烤焦。但是只能上下同時開，不然效果不好，大概170℃就夠了，而且表面最好能蓋一張鋁箔紙，這樣表面不容易焦。預熱到設定溫度就行，就是發熱管變暗就可以了，烤的時間要看蛋糕厚度，一般是半小時左右，你用一根牙簽插進蛋糕中間，取出後表面沒有黏液就好了。
『柒』 40l烤箱6管8寸戚風蛋糕的做法第一次烤，不知道用多少溫度和時間，請教。謝謝！
8寸戚風蛋糕
主料雞蛋清160克 雞蛋黃80克 細砂糖蛋黃20克 牛奶70克 色拉油40克 低筋麵粉80克
輔料檸檬汁2滴 細砂糖蛋白60克
8寸戚風蛋糕的做法
1.准備材料
2.將雞蛋的蛋白與蛋清分離
3.蛋白分三次加入細砂糖，並滴入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打到硬性發泡待用
4.蛋黃分次加入牛奶與色拉油，並混合均勻
5.將低筋麵粉過篩入蛋黃糊
6.用橡皮刮刀從下至上翻拌
7.將蛋黃糊與低筋麵粉翻拌混合均勻
8.烤箱預熱，然後分四次將蛋白入蛋黃糊，從下至上輕輕翻版均勻
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具，輕輕在桌上震兩下出大氣泡
10.入烤箱，170度，上下火中下層40分鍾即可。
烹飪技巧1、如果使用的雞蛋比較大四個即可，如果雞蛋比較小需要5個；
2、裝蛋白與蛋黃的盆一定要保證無油無水；
3、混合蛋白與蛋黃糊時，動作要輕，從下至上類似炒菜的翻版，一定不能畫圈；
4、烤箱一定要提前預熱；
5、每台烤箱脾性不同，還是需要根據自己烤箱溫度做時間和溫度的調整。