『壹』 4款椰子蛋糕乳酪罐子
4款椰子蛋糕乳酪罐子
○夢龍黑巧：黑歲鎮缺巧脆皮、可可乳酪、香草/原味乳酪、可可椰子蛋糕。
○生椰拿鐵：薄脆餅干碎、椰子乳酪、咖啡乳酪、椰蓉椰子蛋糕。
○提拉米蘇：可可粉、咖啡乳酪、朗姆酒/原味乳酪、咖啡椰子蛋糕。
○抹茶莓莓：凍乾草莓丁、抹茶乳酪、草莓乳酪、抹茶椰子蛋糕。
一、椰子蛋糕part：
1.椰子麵粉24克、代糖9克(甜度11)、泡打粉2克(可不加)、雞蛋1個約50克(去殼重)、脫脂牛奶約72克，液體(牛奶)的量根據吸濕性調整最終麵糊狀態是:沒有流動性但也好推開。
2.1/4麵糊、椰蓉1克、1/4麵糊、抹茶粉1克、1/4麵糊、可可粉2克、1/4麵糊、咖啡粉1克。
3.烤箱預熱5分鍾175度20分鍾，因為我是分小塊攤開來烤，如果是正常量需要180度烤25-30分鍾。
二、夢龍黑巧：
1.底部:可可椰子蛋糕，(直接用罐子摳就行)，
2.原味/香草乳酪：減脂乳酪40克、代糖5克（香草莢/香草精 一丟丟)，
3.可可乳酪：減脂乳酪40克、可可粉3克、代糖2克，
4.頂部:黑巧脆皮，80%黑巧(融化)、堅果碎適量，
5.冷藏至黑巧克力凝固，
6.125ml璃罐約260大卡(用量和熱量僅供參考)。
三、生椰拿鐵
1.底部:椰蓉椰子蛋糕，
2.咖啡乳酪：減脂乳酪40克、咖啡粉2克、代糖2克。
3.椰子乳酪：減脂乳酪40克、無糖椰子粉6克 、代糖5克（這里的椰子粉是固體飲料的椰子粉哈）旅賀，
4.頂部:薄脆餅干碎，
5.125ml璃罐約220大卡(用量和熱量僅供參考)，
四、提拉米蘇
1.底部:咖啡椰子蛋糕，
2.原味/朗姆酒乳酪：減脂乳酪40克、代糖4克、(朗姆酒 一丟丟)，
3.咖啡乳酪：減脂乳酪40克、咖啡粉2克、 代糖2克，
4.頂部:可可粉
5.125ml璃罐乎辯約185大卡(用量和熱量僅供參考)。
五、抹茶莓莓：
1.底部:抹茶椰子蛋糕，
2.草莓乳酪：減脂乳酪40克、草莓粉4克、代糖3克，
3.抹茶乳酪：減脂乳酪40克、抹茶粉2克、代糖1克，
4.頂部:凍乾草莓丁，最好吃之前再撒頂部的草莓丁(不然冷藏後全軟掉了)，
5.125ml璃罐約205大卡(用量和熱量僅供參考)。
○夢龍黑巧
○生椰拿鐵
○提拉米蘇
○抹茶莓莓
『貳』 椰子蛋糕的做法步驟圖，椰子蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋黃 80克
蛋白 140克
玉米油 50克
椰子水 60克
低筋麵粉 70克
細砂糖 80克
椰子戚風蛋糕的做法
玉米油➕椰子水攪拌均勻 低筋麵粉過篩倒入溶液中輕柔翻拌
將分離好的蛋黃液倒入步驟一中 繼續輕柔翻拌 避免出筋
另起一個無油無水的盆 倒入蛋清 加2-3滴白醋
電動打蛋器調到高檔位置 垂直放入打蛋盆 打至出現魚眼泡狀態 加三分之一的砂糖
繼續高速打發至魚眼泡變為小細泡時 再加入二分之一的砂糖
接著在高速打發至出現紋路時倒入剩餘砂糖 並轉為中速繼續打發 打至出現明顯紋路且濕性時 再轉為低速打發 直至硬性發泡
這時蛋白打發完成預熱烤箱110°C
取少量蛋白放置蛋黃麵粉糊中翻拌均勻 再將翻版好的糊糊倒入蛋白盆中繼續翻拌 動作一定要輕柔 避免蛋白消泡 同時翻拌時要注意從底部挑起 使蛋白和麵糊充分混合均勻混合均勻的麵糊倒入模具在桌子上震兩下 用牙簽把麵糊整平整 並弄掉麵糊表面的小氣泡 處理好的麵糊立刻放進預熱好的烤箱 中下層110°C30分鍾➕145°C40分鍾
烤好的蛋糕用牙簽插入蛋糕體 看是否有蛋糕帶出 若有 再適當的加110°C三分鍾 若無 則及時取出 在桌子上震兩下震出熱氣後 立即倒扣 待涼後脫模
小貼士
1.玉米油➕椰子水攪拌的時候要完全混合 不能出現油水分離的狀態
2.打發蛋白的時候 如果不能很好的把握蛋白的打發程度 建議加入第三次砂糖之後 就一直保持低速打發 注意打蛋器與蛋盆垂直 邊沿都必須打發到 並觀察打發的程度
3.蛋白與麵糊翻拌的時候 必須輕柔 刮刀必須從底部挑起翻拌 確保全部混合均勻
4.震模具的時候 動作不要太大 避免空氣從底部跑入
5.蛋糕烤制的過程中盡量不要打開烤箱加蓋錫紙 如果怕蛋糕上色嚴重 可以根據調節烤箱溫度來控制
6.每個烤箱的脾氣都有所不同 溫度可根據自己的烤箱溫度做出相應的調整
『叄』 芝士肉鬆椰子蛋糕
芝士肉鬆椰子蛋糕
芝士肉殲寬松，咸甜椰香。
1.椰子麵粉25克、2倍甜代糖4.5克、泡打粉3克粉類混合均勻，
2.小雞蛋1個約38克(去殼重量)加入雞蛋，
3.脫脂牛奶80克，加牛奶混合均勻，
4.一半麵糊鋪底抹平，振幾下，
5.減脂芝士1片，放一片芝士，
6.放入剩下麵糊抹平，振幾下，
7.頂部撒肉鬆和椰蓉，椰蓉、肉鬆 適量，
8.頂部撒肉鬆和椰蓉，減脂蛋黃醬適量，
9.烤箱預熱175度約25分鍾，防止肉鬆烤焦，中途可蓋一並改坦層錫紙繼續烤，烤完稍放一會，就可以吃啦要趁溫熱趕快來上一塊!
下次芝士多放一片吧!爆漿更好!
融化的芝絕桐士會中和一點干噎。
一人食約278大卡/個，承包整個也一點都不過分!
『肆』 椰糖蛋糕怎麼做
用料
椰糖 150g
牛奶 100ml
雞蛋 3
椰油 80ml
自發粉 150g
蘇打粉 1/2茶匙
椰糖蛋糕的做法
切碎椰糖，加入牛奶攪拌，加熱溶解。
等待涼透。椰糖奶，加入雞蛋攪拌均勻，加入椰油攪拌均勻。
蘇打粉加入自發粉一同過篩，分3次加入步驟2的液體，每次都要攪拌均勻。
麵糊倒入磨具後，等待30分鍾。麵糊放入蒸鍋蒸40分鍾。
出爐了！
『伍』 濃香椰子蛋糕怎麼做
用料
蛋糕粉100g 雞蛋4個
白砂糖50g 椰漿100ml
玉米油30ml 泡打粉1.5g
塔塔粉1.5克 鹽1.5克
做法
步驟10
裝盒送人啦！很像牛奶味道一樣，其實是椰子味道，清香
『陸』 超好吃的糯嘰嘰椰子味糯米蛋糕
椰子味糯米蛋糕
材料：
雞蛋3個、細砂糖50g、水磨糯米粉100g、泡打粉4g、椰子油40g、牛奶40g、椰蓉20g+牛奶40g
步驟：
1、預熱烤箱150度。談冊不沾模具均勻刷油。
2、全蛋+細砂糖前坦打發至蛋糊發白，紋路不容易消失。
3、蛋糊中加入過篩的糯米粉和泡打粉，翻拌均勻，不要慧侍桐過度翻拌。
4、椰子油隔水融化或者微波爐加熱，加入牛奶攪拌至乳化，分三次加入麵糊，翻拌均勻。
5、20g椰蓉里加入40g牛奶拌一下，加入麵糊，然後翻拌均勻。
5、倒入模具，9分滿，表面可以再撒點細椰蓉。
『柒』 網紅口味！生椰拿鐵古早蛋糕！
💞材料💞
雞蛋4個、玉米油40克、厚椰乳55克、拿鐵咖啡粉15克、低粉60克、細砂糖40克
模具：18*18*4.5c固底方形模具
💞做法💞
1.提前在模具內鋪好油紙，烤盤內加入冷水，放置於倒數第二層預熱，上下火140度預熱15分鍾左右
2.厚椰乳加入咖啡粉，稍微加熱攪拌溶解
3.玉米油加入至70-80度，篩入低粉攪拌，加入咖啡液攪拌，最後加入蛋黃攪拌
4.蛋清分兩次加簡肢糖，謹咐祥打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌，再倒回蛋白霜內翻拌均勻
5.倒入模具內，放入水浴140度烤60分鍾
6.烘烤完成，表面上色非常均勻，出爐無需倒扣