❶ 做蛋糕的蛋糕粉與雞蛋和水的比例是多少謝謝！
蛋糕粉是低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構。麵粉裡面已經加好了，膨鬆劑，香料，糖，鹽等。用時只要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。裝盤烘烤就成了蛋糕。
蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉，配料有：低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。使用及微波蛋糕製作方法：
1.將一個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋，放置於微波爐中，設高火加熱1分鍾即可食用。如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。在製作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據個人的喜好加入葡萄乾、花生仁、核桃仁等，在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。
❷ 大連哪裡有賣布朗尼蛋糕粉的
除了網上的話 要是在實體店買的話 去麥德龍吧
在香爐礁 旁邊有宜家和百安居
挺好找的 那裡可能會有~
❸ 貝蒂妙廚蛋糕粉怎麼做
是問做蛋糕嗎？
材料:
BC72C 蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4河涸BC杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙
BC72C 作法:<涸赫C7br>1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(赫褐72否則會打不發)
BC72C 2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續褐鶴2C打
BC72C 3.打6~7分鍾至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下鶴賀CE垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
BC72C 4.取走打蛋器,牛奶賀嘿E4及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
BC72C 5.麵粉及鹽篩入,拌嘿黑4A勻,拌勻就好,不要過度攪拌
BC72C 6.將麵糊倒入9吋中空的圓黑痕A7環形模型中,表面抹平
BC72C 7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟
BC72C 8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎.
BC72C 2》奶油草莓蛋糕
BC72C 基本材料
BC72C 器具：烤盤（12x25cm）1個
BC72C 材料：
BC72C 雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
BC72C 作法：
BC72C 1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
BC72C 2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
BC72C 3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
BC72C 4）將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
BC72C 5）加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
BC72C 6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
BC72C 7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
BC72C 8）把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
BC72C 9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
BC72C 10）放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
BC72C 注意：
BC72C 海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
BC72C 3》菜譜名稱西紅柿蛋糕
BC72C 基本特點：健胃養血
BC72C 基本材料：
BC72C 雞蛋3個，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西紅柿2個，花生油20克，蔥末、薑末各10克，另精鹽、味精和料酒各少許。
BC72C 製法：
BC72C 1、雞蛋磕入碗內，攪打均勻；
BC72C 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗內，加肉末、蛋液、薑末、蔥末、精鹽、味精、料酒，攪拌均勻；
BC72C 3、花生油放入炒鍋內，倒入混合好的雞蛋液，用微火燜15分鍾，取出晾涼，切成圖案花樣；
BC72C 4、西紅柿切成大薄片，擺在盤子的周圍，切好的蛋糕放在盤子中間即成。
BC72C 功效：健胃養血。
BC72C 用法：佐餐食用。
BC72C 應用：適用於脾胃虛弱，食納不佳，貧血乏力者。
BC72C 4》浙江菜香橙糕
BC72C 【特點】蛋糕般的松軟質感,顏色誘人.
BC72C 【原料】
BC72C 材料
BC72C 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細砂糖50克、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克、草莓4顆
BC72C 【製作過程如下：】
BC72C 作法：
BC72C 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
BC72C 2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
BC72C 3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
BC72C 4、將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。
❹ 貝蒂檸檬蛋糕粉做法 m.baidu.com
材料
原味優格1罐，藍莓果醬1罐，罐頭鳳梨3片，蜜黑棗適量，檸檬1個，紅櫻桃4顆，鮮奶油適量，A.全蛋1又1/2個，蛋黃1個，細砂糖46.5g，B.低筋麵粉31.5g，玉米粉6g，C.奶油25.5g，牛奶13g，原味優格7g，D.檸檬汁少許，檸檬皮絲適量
做法
微波爐作法：
1.將調味料A置於容器中，取一深鍋加適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料B，用刮刀拌勻成面煳。
3.取1/3作法2的面煳，加入溶化好的調味料C拌勻，再加入剩下的面煳，充分攪拌均勻，再加入調味料D拌勻，倒入模具中，以中微波加熱7分鍾即成為蛋糕。
4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、藍莓果醬、鳳梨片、葡萄乾、檸檬片、紅櫻桃裝飾即可。
❺ 怎樣用發酵粉做蛋糕
超市裡面有賣蛋糕粉的，傻瓜式製作方法，你去試試。很方便，也不貴，比餃子粉差不多。