Ⅰ 不打發不揉面，用豆腐真的也能做出美味的蛋糕嗎
豆子的香氣與巧克力巧妙結合，不突兀也不違和，美食君簡直要愛上這種味道了。
方子里的食材除了主要的豆腐、低粉、澱粉不能更換，其他的食材都是可以隨意替換的。美食君用到的是杏仁，但想著核桃應該也不錯~如果買不到烘焙用的巧克力豆，普通的巧克力也可以。
Ⅱ 豆腐芝士蛋糕的常見做法
材料
餅干底，奧利奧餅干…50g，黃油…………10g，蛋糕，魚膠粉………5g，水……………20cc，絹豆腐………250g，奶油芝士……200g，砂糖…………5大勺，檸檬汁………1大勺，檸檬皮碎片…少許，牛奶…………50ml，事先准備，蛋糕模具中鋪上「旭包鮮」烹調紙。
做法
1、將奧利奧餅干裝入「旭包鮮」密食袋，用擀麵杖搗碎加入黃油後攪拌均勻。鋪在蛋糕模中，輕輕壓緊
2、將豆腐放入盤子中，輕輕蓋上保鮮膜用微波爐加熱3分鍾，倒掉多餘的水份
3、將奶油芝士放入耐熱容器中，輕輕蓋上保鮮膜
4、用微波爐加熱2分鍾。加入糖，攪拌均勻
5、魚膠粉加入水放到容器中，不蓋保鮮膜用微波爐加熱10秒鍾使其溶化
6、把④慢慢倒入溶化的魚膠中，攪拌均勻
7、加入去水的豆腐，檸檬汁、檸檬碎片、牛奶，攪拌均勻
8、倒入蛋糕模具中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時，冷卻凝固後即可
Ⅲ 做慕斯蛋糕。沒有奶油。怎麼辦
一塊新鮮的豆腐，是替代淡奶油或乳酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：內脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（約90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一點豆腥味，大火煮2min。
Ⅳ 盒裝內酯豆腐保質期多久
盒裝內酯豆腐保質期一般都挺久的，特別是那種自製豆腐的產品，也有盒裝賣成品豆腐的，這種保質期會很短，一般盒裝內酯豆腐保質期多久上面都會有寫，大家在規定期限內食用即可。
1、盒裝內酯豆腐保質期多久
一般盒子上面都會寫保質期和生產日期的，看你購買的是什麼品牌的盒裝內酯豆腐。
保質期: 24個月
貯存條件:密封乾燥，防潮保存
使用范圍:可用於自製豆腐花、豆腐，還可以和百鑽小蘇打按比例加入麵粉內蓬鬆麵包蛋糕。
2、盒裝內酯豆腐過期七天還能吃嗎
盒裝豆腐的保質期過後，您將無法再食用它。
每個產品標簽的保質期在科學上都是合理的，由於盒裝豆腐已過期，因此不能再食用，即使沒有異味，超過保質期的產品也不可能通過肉眼或嗅覺來判斷它是否真的變質，例如微生物含量過多，不可察覺的惡化。建議注意食物的保質期，不要吃過期的食物。
3、嫩豆腐放冰箱能放幾天
最好吃新鮮的，如果您真的想再保留幾天，可以將豆腐放入裝有3％鹽水的保鮮盒中，淡鹽水最好沒過豆腐，然後將保鮮盒放入冰箱的保鮮室，這樣可以延長豆腐的保質期，以這種方式保存的豆腐味道會更好。但是，如果溫度得到良好控制，則最好不要超過2天， 因為大豆產品很容易變酸和變質。
Ⅳ 蛋糕怎麼做好吃，豆腐蛋糕的家常做法
用料
蛋清 5個
嫩豆腐 120g
低粉 70g
白砂糖 60g
玉米油 20g
香草精 幾滴
檸檬汁 幾滴
豆腐蛋糕的做法
內酯豆腐，不需要過濾；
小貼士
1.烤的時間根據自家烤箱脾氣調節，下火最好低一些，這樣底部就不會過快的上色；
2.烤到頂部開始上色就可以了，這樣對折之後剛好就會有漂亮的界限，也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什麼的再對折，更具風味；
3.烤制的話用八寸方烤盤或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盤，大了，所以烤紙折起來用了。
Ⅵ 怎麼用豆腐做出美味的蛋糕
想你說的就是四川那種鹹味的肉蛋糕了，我姐做過，我根據我所知的一些耳聽身受的經驗來簡單的說一下吧。
首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐；如果你想做出來的蛋糕比較松軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐。
其次就是在加豆腐的時候，要加入澱粉，而不是麵粉，因為澱粉會讓蛋糕的口感更加爽滑、松軟。
這里要注意一點，不要把豆腐放的過多，不然很可能會造成做的蛋糕沒有肉的鮮味，而是豆腐的味道，我姐在做的時候就犯了這個錯誤，所以做出來的蛋糕只能加在湯里吃了，而不適合直接吃。
最後就是調味了，這個如果你不能很好的把控可以去買那些現成的調味包，之後加進去就行了。
Ⅶ 豆腐冷藏式乳酪蛋糕怎麼做
豆腐冷藏式乳酪蛋糕的做法
8g吉利丁片用3大匙白葡萄酒泡漲備用，模具底部鋪好油紙（如果使用的不是不沾模具，請把模具的四邊也墊好油紙）備用
150g奶油乳酪切成小塊兒放入攪拌碗中，覆蓋保鮮膜送入微波爐高火加熱25秒左右取出，用蛋抽慢慢攪拌成柔滑狀
依次加入60g細砂糖、2小匙檸檬汁攪拌均勻後，加入150g嫩豆腐攪拌均勻，直至順滑，完全無顆粒的狀態
180ml牛奶倒入耐熱容器中，送入微波爐加熱至即將沸騰的狀態後取出，加入泡漲的吉利丁片，不斷攪拌，使其完全溶解在熱牛奶中
把牛奶吉利丁溶液倒入乳酪糊中用蛋抽攪拌均勻，再用濾網過篩一次後倒入模具中，送入冰箱冷藏3小時以上即可
小貼士1.用微波爐加熱奶油乳酪時請務必覆蓋保鮮膜，以防止奶油乳酪表面變干2.菜譜中使用的是嫩豆腐（絹豆腐、內酯豆腐），請不要使用其他豆腐
菜譜圖中這個布丁形狀是因為使用了日式瓷碗作為模具，如果沒有其他模具，選擇大號瓷碗也可以，不沾效果一流！