『壹』 請問做蛋糕泡打粉如何放
主料：蛋黃45g、蛋清90g、低筋麵粉65g
輔料：玉米油28g、白砂糖76g、溫水48g、泡打粉2g、白醋1/4茶匙
1、准備原材料。
『貳』 娉℃墦綺夊紑灝佸悗澶氫箙澶辨晥
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『叄』 做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒有影響
做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒培裂有影響
來打發好後放3個小時，那麼基本上蛋白就廢了。蛋白打發以後需要立刻使用，不然會消泡的。消泡以後蛋糕就不會那麼蓬鬆了。
酸奶蛋糕蛋白沒打泡對口感有沒有影響
酸奶蛋糕和戚判中橋風蛋糕做法差不多，必須打發，不是影響口感，是決定你是否可以成功。
電飯鍋做蛋糕為何蛋白打發了蛋糕還是不蓬鬆
因為電飯煲始終不是專業的烤箱！
專業烤箱是上下兩面同時加熱的，這樣能減少烘烤時間，讓蛋糕受熱均勻
而電飯煲只是 鍋底加熱
做蛋糕蛋白打發了 泡打粉放了 用的低筋粉還是一個餅
我在國外的時候，買不起烤箱，家裡也只有電飯煲和微波爐。無論是用蛋糕粉，或是all-purpose flour加baking powder，那麼專業的材料都做不成功（國外超市西點材料更齊全）。
後來朋友告訴我，不用烤箱，永遠也不可能做出蛋糕店裡那樣的蛋糕。原因是，這些機器的加熱方式不同，所以產品就各有不同了。
不過，你如果用電飯煲，分蛋法做戚風蛋糕，把蛋白硬性打發，再倒模之前注意把模具預熱，就離成功不遠了。注意：蛋白一定要硬性打發，模具壁上不要抹油，模具預熱，雞蛋要常溫的。
蛋白霜打發泡了對蛋糕有影響嗎?
做蛋糕蛋白一定要硬性打發，就是提起來要有小三角出現，否則，蛋糕打不起來，除非加泡打粉，我想如果是自己吃還是不要加泡打粉。
vivo x5sl 充9個小時有沒有影響
沒有影響的，請放心，手機充滿電會自動斷電的哦。
吃幾口蛋糕，對減肥有沒有影響
蛋糕是烘焙類中熱量最高的，糖，油都相對含量最高 。。要掘猛減肥不如把蛋糕換成麵包。。
麻煩採納，謝謝!
打發蛋清不小心放入牛奶有沒有影響
蛋清不小心放入牛奶，
沒有影響的，有名的雙皮奶不就是蛋清和牛奶做的嗎？
有沒有隻做蛋糕的蛋糕店
當然可以，但是一定要有自己的特色！只不過一般老闆不會這樣做，居然都開店了，為什麼吧豐富一下產品線呢？
『肆』 泡打粉很多人可能都有聽說過，那麼使用泡打粉發面一般需要多長時間呢
泡打粉很多人可能都有聽說過，那麼使用泡打粉發面一般需要多長時間呢？
發酵粉和面團需要多長時間？
泡打粉的烘焙時間並不長，一般需要1個小時左右才能達到烘焙的效果，但烘焙的條件也與環境溫度和泡打粉的使用量有關，所以具體的烘焙時間還是需要根據實際情況來判斷。
如果單獨用發酵粉烘焙，烘焙時間一般在1-2小時左右。儲存環境溫度越高，發酵速度越快。相反，溫度越低，發酵速度越慢。
但如果泡打粉配合酵母使用，烘焙速度會快很多，一般在30-60分鍾之間。同樣的，儲存環境的溫度越高，發酵速度越快，甚至在烘烤前20分鍾以上。
發酵粉和酵母的區別
發酵粉和酵母有很大的區別。發酵粉由小蘇打、酸粉、玉米粉組成，具有小蘇打的作用。同時加入酸粉，縮短面團的烘焙時間，口感更好。酵母是另一種物質。酵母是一種有益的微生物，在一定條件下可以大量繁殖。當酵母粉被揉成濕面團時，微生物大量繁殖。酵母中大量的微生物會分泌各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再分解成麥芽糖、葡萄糖等。，從而可以產生大量的二氧化碳氣體，從而具有製作面團的效果。酵母和發酵粉是完全不同的物質。
『伍』 凹凸杯蛋糕的做法
巧克力芒果奶油杯子蛋糕做法
1.普通雞蛋打入碗里，加細砂糖
2.用打蛋器快速攪打
3.一直打發到紋路滴落不容易消失
4.分次篩入低筋麵粉和可可粉
5.最後加入玉米油繼續翻拌均勻
6.倒入模具，剛好可以做四個
7.烤箱中層預熱170度，20-25分鍾
8.出爐後放涼再脫模
9.芒果去皮切成小塊備用
10.淡奶油加糖粉，在這之前我把碗放冰箱冷藏，然後拿出來在空調房間打發
11.打發至可以裱花的程度
12.取一個凹凸杯子蛋糕，放入適量淡奶油
13.放入適量芒果粒
14.再放適量奶油和芒果粒，填滿蛋糕杯
15.最後填滿奶油
16.在表面放上三粒芒果粒，如果有薄荷葉裝飾一下會更好看!
常見的蛋糕種類
1、戚風蛋糕(Chiffon Cake)：戚風蛋糕質地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，蛋糕組織非常松軟。
2、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
3、乳酪蛋糕(Cheese Cake)：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪。
4、重油蛋糕(Pound Cake)：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，在麵糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。
5、海綿蛋糕(Sponge Cake)：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。
6、泡芙蛋糕(Puff Cake)：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。
『陸』 泡打粉加入蛋糕以後冷藏一個晚上會失效嗎
1
泡打粉發面需要多長時間
1小時左右，但是需要根據實際情況來判斷。
泡打粉發面的時間不長，一般1個小時左右就能夠起到發面的效果，但是發面的情況也跟環境溫度和泡打粉的使用情況有關系，所以發面的具體時間還是需要根據實際情況來判斷的。
若是只是單獨使用泡打粉來進行發面的話，其發面時間一般是在1-2個小時左右，在保存環境溫度越高的時候，其發酵速度就會越快，反之，溫度越低，則發酵速度越慢。
但若是泡打粉和酵母結合來使用的話，則發面的速度會快上很多，一般在30-60分鍾之間，同樣也是保存環境溫度越高，其發酵的速度越快，甚至可以達到20多分鍾就發面成功。
2
泡打粉發面隔一晚上還能用嗎
可以。
泡打粉發面可以隔一晚上再使用，但是前提條件是面團要保存在溫度環境比較低的環境下，若是長時間放置在溫度比較高的環境下，很容易使得面團變質，變質後的面團是不可以食用的。
泡打粉發面的速度其實很快，因為其本身是屬於化學膨鬆劑，基本在幾個小時內就能起到發面的效果，不像酵母這樣的發酵劑，需要利用微生物的活性來進行發酵，所以需要的時間比較短。
所以在泡打粉發面隔一晚上再食用的話，主要考慮的是其保存，雖然放在溫暖的環境下發面速度快，但是同時也是利於細菌等微生物生長繁殖的，建議是將泡打粉發面的面團放入冰箱保存隔夜。
3
泡打粉發面需要二次醒發嗎
可以根據自己的需求。
泡打粉發面可以二次醒發也可以不醒發，二次醒發是為了製作出更加松軟的麵食，因為在發面製作成成品的過程中，會有一個揉面排氣的過程，這個步驟會將發面時產生的部分氣體排出去，從而製作出來的成品會沒有那麼松軟和膨脹，但是也不差。
而二次發酵正是為了補充這部分排出的氣體，這樣蒸出來的麵食，例如饅頭或包子其會更加的蓬鬆，口感會更加的松軟。所以使用泡打粉發出來的面團，進不進行二次發酵都是根據自己的需求來定的。
4
只用泡打粉怎麼發面
食材：麵粉1斤、泡打粉5g、溫水適量。
1.將一斤麵粉放在合適大小的干凈盆中。
2.加入5g的泡打粉，攪拌均勻。
3.加入30-35攝氏度左右的溫水，搓揉成面團。
4.將面團放在溫暖的環境下進行發面即可
『柒』 做蛋糕放發酵粉還要等待多久才能開始蒸
做蛋糕放發酵粉的話，一般情況下，嗯要等待它發酵以後，就是說能看到它明顯膨脹的氣泡，像這種情況的話，就可以。