Ⅰ 請問大家什麼叫輕芝士和平時的CHEESE蛋糕有什麼區別呀
輕芝士就是含脂肪少的芝士
就跟全脂牛奶和半脫脂牛奶和脫脂牛奶一樣。
ps 純芝士口感好，輕芝士口感上肯定要差一些，但是健康，看你自己的選擇了。
Ⅱ 蓬蓬的又不裂 入口即化 舒芙蕾輕芝士蛋糕 冷藏後冰激凌口感超贊
夏天比起慕斯或者冰淇淋，我更中意吃冷藏過的輕芝士蛋糕，畢竟上了年紀，也要開始注意 養生 ，太寒涼的脾胃實在受不了，所以這個輕芝士超級推薦，沒有加玉米澱粉，奶油乳酪也是直接融化操作的，烤出來後細膩滑嫩，超級輕盈，沒有一般輕芝士蛋糕的糊口感，冷藏過後真的超級好吃！夏日的午後，切一小塊，冰涼香軟，每一口都是享受。
舒 芙 蕾 芝 士 蛋 糕
材 料
做 法
① 提前准備一個六寸的蛋糕模具，底部和側邊都鋪上硅油紙。
② 准備一個干凈的小奶鍋，放入奶油乳酪、牛奶和黃油，小火加熱，攪拌至奶油乳酪成順滑無顆粒狀。
③ 為了奶油乳酪更細膩，請再過篩一遍。
④ 將低筋麵粉和細砂糖混合過篩進入奶油乳酪糊，攪拌均勻。
⑤ 倒入3個蛋黃，攪拌均勻，奶油乳酪蛋黃糊就做好了。
⑥ 准備好一個干凈無水無油的打蛋盆，倒入100g蛋清和10g檸檬汁，先低速後高速，打至魚眼泡，第一次加入細砂糖，細砂糖分三次加入，蛋白霜打至濕發泡狀態。
⑦ 取三分一的蛋白霜，倒入奶油乳酪蛋黃糊中，混合均勻。再把剩餘的蛋白霜倒入，翻拌均勻。
⑧ 把做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，震模，將蛋糕裡面的大氣泡排出，倒入預熱好的烤箱，用水浴法烘烤，烤箱預熱150度，入烤箱時溫度調為130度，先烘烤40min，再把溫度調為110度，烘烤40分鍾，最後把溫度調為150度烘烤10min，使頂部變成金棕色，即可出爐。注意烘烤溫度，頂部才不會開裂，不過自家做的話，開裂了也依然好吃~
口感細膩，淡淡的芝士香，甜而不膩，軟軟綿綿，冰冰涼涼~
tips
Q：烤的輕芝士老是開裂什麼原因？
A：想要蛋糕不塌不裂，烘烤溫度很重要，一定不能太高啊，每一家的烤箱脾氣不一樣，我們給出的是參考溫度時間，自己要學會調整。
-End--
Ⅲ 輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕是不是差不多的有區別嗎
芝士佔比的不同，最初的芝士蛋糕是重芝士蛋糕，芝士濃郁，口感香醇厚重，但是傳入亞洲，亞洲人吃不慣這么濃郁的味道。所以日本甜點師改良了配方，降低芝士的佔比，添加蛋白霜，幫助蛋糕膨脹，降低了芝士的味道，增加了松軟的口感
Ⅳ 輕芝士蛋糕好吃還是重芝士大家更喜歡哪個
網路君懂個錘子。亂說一通。所謂輕芝士，不是說它的重量輕，而是芝士分量的比例比較少，重芝士，顧名思義就是芝士的分量多，比例跟雞蛋麵粉都比較大的意思。重芝士蛋糕裡面放的芝士比如說很大的。吃起來的話，輕芝士入口即化。嫩滑。重芝士則不一樣。口味濃郁，芝士味很香。。要是我的話，我更喜歡重芝士多一些。
Ⅳ 輕芝士和重芝士哪一個味道更好呀！！
什麼是半熟芝士？
芝士蛋糕又分為重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕，半熟蛋糕又屬於哪一種呢？
重芝士 主要材料以奶油乳酪和酸奶油為主，基本不需要用到麵粉，也不需要打發雞蛋，所以口味是濃厚的。
重芝士可以凍著吃和烤著吃，但是製作的配方和步驟都是相差無幾的，口味比較扎實，有很厚重的芝士味道。
（這是重芝士）
凍的重芝士有點像慕斯，但口感更重，一般都會配上可可或者抹茶以及水果的口味。
烤的重芝士更偏向於原味的。
輕芝士 蛋糕，一般都是需要用烤箱的。
在戚風蛋糕的基礎上增加了奶油乳酪，但是還是依靠蛋清打發來保持蓬鬆，所以口感更為綿密細膩，並且有乳酪的香味。
（這是輕芝士）
半熟芝士 ，就是下層為熟了的輕芝士蛋糕，上層是半熟狀態，口味有點像重芝士，吃起來就中和了輕芝士和重芝士。
所以半熟蛋糕是介於重芝士與輕芝士之間，一口可以體驗兩種芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？
Ⅵ 什麼是輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
Ⅶ 輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕的區別是什麼怎麼做
一. 從配方原料的角度
重芝士蛋糕的經典就是紐約芝士蛋糕，芝士含量80%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，加上香脆的餅干底，很受大部分人喜愛。重乳酪蛋糕配方中奶油乳酪用量大，一般情況下6寸的用量大約250克，而八寸就需要500克了。當然這不是確數，不要就節於這個數字來分乳酪蛋糕的類別。在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發。
你最好這樣：待重芝士蛋糕放冷之後，一小口一小口地吃，享受重芝士蛋糕的細膩而厚重的口感！