① 蛋糕店生意不好怎麼辦
蛋糕店改進思路：
1、每天上午烤戚風蛋糕，廚房通管道到街口，讓香氣散出來，讓你門店飄香，門庭若市，生意飄紅。
2、點心要有包裝袋，方便逛街的拿。
3、把冷藏櫃的下面擺上做的5寸卡通蛋糕，推推樂，布丁，要小孩能看到的高度。
4、顏色要暖色系，燈光要黃色的，營業的時候就要開燈。
② 蛋糕店顧客對蛋糕要求描述不清導致做錯蛋糕怎麼辦
很簡單，顧客是上帝。他說的很清楚想要水果蛋糕但不要罐頭，你加了罐頭就是你的不對了，我以前做蛋糕的時候，出現這種問題，除了顧客無理取鬧之外，我們直接再賠人家一個蛋糕，有時候直接登門道歉，你都說是老顧客，再說你賣蛋糕的應該知道，這樣一個蛋糕成本只有幾十塊，你可以切一點火龍果做夾心，抹的又是植物奶油，能虧多少，回頭人家生氣，處處說你家壞話，誰還來買蛋糕。
「店員第一時間告訴：蛋糕表面上的罐頭可以給您換成新鮮水果，顧客指定了蛋糕樣子後，店員沒有強調胚體中間果肉是否需要換掉「
顧客畢竟不是專業做蛋糕的，他的邏輯很簡單，我不想吃到罐頭水果，不好吃，也沒檔次，就是要新鮮的，管你是裡面的還是外面的。所以一句話，教育員工，給顧客道歉。
③ 做蛋糕原材料、半成品、成品過期如何避免和整改
針對做蛋糕原材料、半成品、成品過期如何避免和整改分別進行處理。
避免方法：發現產品距離保質期很近的時候，盡早食用或者提前打折出售。
整改方法：將過期的,不良的原料,半成品,成品區分開來並予以處理,防止誤用,確保品質。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
④ 個體蛋糕店的管理應該注意哪些方面
以下管理要注意的方面：
一、銷售無計劃
客戶銷售管理工作的基本法則是，制定銷售計劃和按計劃銷售。具體內容有：在分析當前市場形勢和企業現狀的基礎上，制定明確的烘焙銷售目標、回款目標、和其他定性、定量目標;根據目標編制預算和預算分配方案;落實烘焙蛋糕店具體執行人員、職責和時間。
二、過程無控制
「只要結果，不管過程」，不對烘焙蛋糕店銷售員的銷售行動進行監督和控制，這是烘焙蛋糕店普遍存在的問題。許多烘焙蛋糕店對業務員的行動客戶銷售管理非常粗放：對業務員宣布一個業務政策，然後，把業務員象鴿子一樣地放飛到市場上，等得業務員給企業拿來一份份訂單、開發出一片片市場。
由此，而造成一系列問題：業務員行動無計劃，無考核;無法控制業務員的行動，從而使銷售計劃無實現保證;業務員的銷售活動過程不透明，烘焙蛋糕店經營的風險增大;業務員工作效率低下，銷售費用高;業務員的銷售水平不提高，業務員隊伍建設不力等。
「沒有耕耘，哪有收獲?」，不對烘焙蛋糕店銷售過程進行有效的管理控制，就不會有良好的業績結果。
三、客戶無管理
烘焙蛋糕店對客戶銷售管理有方，客戶就會有銷售熱情，會積極地響應蛋糕店的促銷、活動;管理不善，就會導致銷售風險。然而，許多烘焙蛋糕店對顧客沒有進行有效的管理，結果烘焙蛋糕店既無法調動顧客的銷售熱情，也無法有效地控制銷售風險。目前，客戶銷售管理過程中普遍存在的問題，都是烘焙蛋糕店對客戶銷售管理不當的結果。
四、信息無反饋
信息是烘焙蛋糕店決策的生命。業務員身處市場一線，最了解市場動向，消費者的需示特點、競爭對手的變化、經銷商的要求，這些信息及時地反饋給烘焙蛋糕店，對決策有著重要的意義，另一方面，銷售活動中存在的問題，也要迅速向上級報告，以便烘焙管理層及時做出對策。然而，許多烘焙蛋糕店沒有建立起一套系統的業務報告體系，未及時地收集和反饋信息。
對蛋糕店品牌的發展而言，銷售額不重要，重要的是市場信息。因為銷售額是昨天的，是已經實現的，已經變成現實的東西是不可改變的，因此它對企業沒意義;有意義的是市場信息，因為它決定著烘焙蛋糕店明天的銷售業績、明天的市場。
⑤ 新開蛋糕店生意不好怎麼辦
新開蛋糕店，工作重點個人建議是：一，增加會員數量。二，做好服務。三，把握好產品質量。
你店的具體情況暫且不說。我就一般問題做常規回答。你可以採取以下措施：
一、打造好店裡的接待客人流程。給進店的顧客感覺到舒適，愉快的購物體驗為止。這個你自己多多練習，多多改進。
二、由於你生意不好，我可以理解為進店購買蛋糕的人不多。所以你要做一張卡片。像名片一樣大小的。這張卡可以是打折卡可以是領蛋糕卡不收錢。那這個卡去跟幼兒園合作，讓他們拿去回饋他們的家長。
三、別人來你店之後，你就可以再發一套卡給他們。一張主卡和3張副卡。主卡他們下一次自己來消費，副卡他們當禮品送人。必須是3張副卡消費了，主卡才能激活，才能消費。這樣他們就可以幫你帶來更多的人進店。
四、進店的人多了，你就可以找各種各樣的很好聽的理由和他們願意接受的理由，加你QQ，微信。以後你就可以一直搞活動了。
好了，就寫到這了，有啟發記得採納哦。
不明白的可以再聊。
⑥ 投訴蛋糕店不衛生應該怎麼做
法律分析：可以到食品葯監局去進行舉報，但前提是必須要提供相關的證據，證明這家食品店蛋糕店不衛生，還有到衛生防疫部門或者消費者協會進行舉報。
法律依據：《中華人民共和國消費者權益保護法》 第十八條 經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求。對可能危及人身、財產安全的商品和服務，應當向消費者作出真實的說明和明確的警示，並說明和標明正確使用商品或者接受服務的方法以及防止危害發生的方法。
賓館、商場、餐館、銀行、機場、車站、港口、影劇院等經營場所的經營者，應當對消費者盡到安全保障義務。
⑦ 蛋糕店的改善怎麼寫
主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最後提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。
轉載：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。
2．成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什麼性質的，怎樣產生的，都應講清楚。
3．經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上升到理論的高度來認識。
今後的打算。根據今後的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等
總結的注意事項
1．一定要實事求是，成績不誇大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。
3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。
總結的基本格式
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款 署名，日期
⑧ 滬上知名蛋糕店疑似經營異常門店大門緊閉，部分員工被欠薪，該怎麼辦
滬上知名蛋糕店疑似經營異常？門店大門緊閉，部分員工被欠薪，首先是通過相對應的警察舉報，其次是提供對應的蛋糕店的信息，再者就是可以提供對應的蛋糕店老闆的信息，另外就是需要提供自己的工作證明。需要從以下四方面來闡述分析滬上知名蛋糕店疑似經營異常？門店大門緊閉，部分員工被欠薪，具體應該如何處理。
一、通過相對應的警察舉報
首先是通過相對應的警察舉報，之所以這樣子做主要的原因就是這樣子可以使得對應的警察得知對應的消息之後針對性進行處理，這是非常必要的一個手段可以使得對應的警察對店鋪工作負責人進行一個合適處理。
設施員工應該做到的注意事項：
應該加強對於這家蛋糕店的舉報活動，才可以引起更多的社會關注。
⑨ 蛋糕店如何解決新員工懈怠問題（二）
5、不重視細節得罪了員工 得罪員工，是員工產生懈怠狀態的最直接最快辦法，當然，有意地得罪員工（例如毆打，辱罵，不給員工面子，降級扣錢之類），是很多烘焙老闆都很注意的，一般不會輕易實施，但是，這間接得罪人，恐怕就不好說了，例如晚飯工資，用員工的罰款請員工等現象，都是極易讓人產生不滿的。 問題無非就是以上這些問題，找到問題差不多就是解決了一半的問題，接下來就是如何具體解決。 二、對症下葯，防患於未然 1、在招聘環節進行調整 招聘問題是員工管理問題的源頭所在，當前一些招聘模式，基本上屬於「現招現用」，對員工的真實情況不了解，新員工對烘焙蛋糕店、對團隊、對工作本身的了解也很少，相關的技術學習，團隊磨合等工作基本上都是放在正式入職之後才開始，效率低，耗時長。 筆者建議改成儲備式員工招聘，既是前期的招聘工作只是接觸新員工，並不直接招聘進來，只是作為儲備，在儲備階段，定期以臨時兼職，幫忙等名義，邀請對方參與公司活動，同時展開相關的技術培訓和團隊磨合工作，待初步磨合完成後，根據實際磨合結果，考慮是否可以正式招聘入職。此方法可同時解決新進員工的落差感，老員工排擠，團隊融合等諸多問題。 2、將職業規劃與二次興趣培養相結合 沒有規劃，就沒有方向，工作興趣的培養也找不到落腳點。所以，在新員工正式入職後，烘焙蛋糕店老闆必須和新員工就職業發展的問題進行一次深入溝通，明確員工來這里上班，當前追求的是什麼？未來自己有什麼想法？目標是什麼？在通過目標的路上，需要解決那些問題？估計會遇到哪些困難？哪些事情需要提前規劃籌備？又如何分階段去落實這些事情？把這些東西整合在一起，就是職業發展規劃。通過這個職業發展規劃的確定，引導員工在工作中找到自己努力的方向和興趣點。 3、得罪員工的事情別干，大話少說 員工工作狀態懈怠，來自蛋糕店老闆的因素最直接，前面所列的哪些得罪員工事情別干，大話也少說些，尤其是那些自誇人品如何高尚，為人如何大方，烘焙蛋糕店未來發展即將如何如何······大話空話盡量還是少說些，這空頭支票也是不能隨便開的。簡單點說，短期內無法兌現的承諾，說出來就是欺騙。 4、加強對管理工作的研究 烘焙蛋糕店外部的經營問題，其實根源都是內部的烘焙管理問題，作為一名烘焙管理者，今後要把更多的精力放在內部管理問題上，構建管理體系，研究管理問題，進行創新，同時引導員工去發現，思考外部的經營問題，競爭問題，實現老闆研究人，員工研究事。 5、重視內部培訓情緒管理 在內部管理體系中，需要有一個培訓的環節，這個培訓的內容並不局限於職業技術層面，同時也可涉及到員工的自我管理方面，例如職務規劃，時間管理，自我情緒調整等方面，這也是幫助員工做好自我的管理工具，避免因為員工個人的自我管理失控，導致的情緒變化。有些烘焙管理者認為，這完全是員工自己的事情，何必要我來管。其實，這的確是員工自己的事情，但是，這些因素會影響到員工的情緒，烘焙蛋糕店老闆若不主動進行正面引導和幫助，最終還是要影響到工作上來的。
⑩ 怎樣管理好自己的蛋糕店
開好一間蛋糕店主要分為兩個部分,一是技術方面,一是經營管理,只有兩者相結合才能順利創業,本文由深圳皇室西點培訓學校,蛋糕培訓老師經過多年行業內打拚總結所分享的經驗,首先不管我們做什麼生間,都要以顧客的立場分析問題,感觀上分為五種(視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺)本文將分別從視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺五個感官上講述店面管理!
一、顧客視覺管理
店內外燈光
二,招牌其他的硬體都一樣的話,招牌也能顯示出檔次差來 完整,LOGO、字體(漢字、拼音、字母)不缺筆少劃;招牌完整無破損. 干凈:有燈箱片的要注意內部的蚊蟲、灰塵、細小石礫形成的斑點、污漬 燈光完整.
三,店內平面宣傳品
選擇有吸引力,還能展示出商品特性的圖POP、X展架、弔旗、台卡、桌面立牌.貼在專有位置(規劃平面宣傳品的張貼位置,杜絕隨意粘貼,POP一般粘貼位置有大門兩側、窗戶中央、收銀台後、專賣堆頭等位置;台卡一般放置於收銀台、專賣產品等黃金位置.黏貼平整,無卷角破損,橫平豎直.過季後立即更換.
四,店內人員行為作業管理
作業管理把企業看作是為最終滿足顧客需要而設計的"一系列作業"的集合體,形成一個由此及彼、由內到外的作業鏈. 站姿、佔位、分區作業上貨、理貨、商品檢查產品介紹,服務導購及客訴處理,基礎衛生的保持和隨手清潔,不可以的行為舉止:交頭接耳、傻坐呆站、隨意進食、衣冠不整.
五,蛋糕店產品陳列
烘焙蛋糕店產品的陳列對於其吸引力起著至關重要的作用,好的陳列會讓顧客眼前一亮,而差的陳列會讓顧客忽略商品.所以,烘焙餅店應該注重商品的陳列,以此吸引顧客眼球,增加餅店的利益.特別原則:先入先出、絕對不能用手直接接觸食品,要藉助於工具—手套、食品夾、鏟刀等.把動線調整到合理狀態.找出更多黃金櫃台.(收銀台必須擺放相應產品進行二次促銷)以顧客視線所及為主導.(熊仔麵包、憤怒的小鳥陳列於較低位置) 產品關聯陳列.(主食類、干點類、調理類——肉鬆、培根等)特賣產品重點陳列—產品堆頭(貨賣堆山,貨賣大堆;新品、當季主推產品、明星產品等—配合以POP、台卡、弔旗、專有價簽等) 產品轉移(確保黃金櫃台產品豐富飽滿)對蛋糕樣品櫃內樣品進行美陳.