① 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
② 全米粉戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 5個
細砂糖 10克+80 （蛋黃10 蛋白80）
玉米油 45克
牛奶 75克
大米粉 130克
蛋白 5個
模具 8寸中空模
溫度 預熱180 實際175 35分鍾
全米粉戚風蛋糕的做法
用分蛋器分離出蛋黃和蛋清，分別盛裝在兩個盆里，裝蛋白的盆子確保無油、無水。
蛋黃加10g細砂糖，攪打均勻至糖基本溶解，加入油攪拌均勻篩入已過篩兩遍的低粉，攪拌均勻。
鹽和醋放入到蛋白中。
蛋白高速打至魚眼泡加1/3糖，中速打至變白有紋路不消失再加1/3糖，低速打至小彎勾加最後剩下的糖。打發至接近乾性發泡。
混合攪拌前去打開烤箱，預熱180度。
然後撈起1/3量的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後一起倒到蛋白糊中攪拌。
將拌好的麵糊緩緩倒入模具中。倒好後，端住模具在桌面上震兩下。
這時烤箱的溫度已經好了，將模具放進烤箱倒數第二層的中間，溫度調到175（實際溫度）度35分鍾。
出爐時馬上從大約30公分自由落體垂直摔下，然後馬上倒扣，放涼脫膜。
③ 大米磨成粉，可以做成哪些美食
大米營養豐富，也是我們生活中經常要吃的食材，特別是南方，天天都吃大米飯，大米磨成粉可以做成很多的美食，大米發糕、大米粉蛋糕、腸粉、粉蒸肉、米豆腐等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇。
大米是我們生活中離不開的，雖然我是北方人，但是我還是特別喜歡吃大米，大米磨成粉也就是大米粉，也是我們經常會用到的，大米粉可以做成很多的美食，大米發糕、米豆腐、粉蒸肉、腸粉等，都非常的好吃，軟糯香甜，我也是會用大米粉做各種的美食，下面就來分享一下大米磨成粉可以做成哪些美食。
5、要不停地攪拌，石灰水加進去後，米糊就會變微微發黃，繼續攪拌，要煮10分鍾左右，看起來很順滑，有光澤就可以了，倒進容器里抹平整，放著自然放涼，脫模切塊，用來炒、涼拌都非常的好吃。
④ 蒸米蛋糕的做法步驟圖，蒸米蛋糕怎麼做好吃
用料
粘米粉 210克
糯米粉 90克
糖粉 30克
水 160克
豆沙餡（用不用隨意） 100克
紅棗（裝飾） 10幾顆
蒸米蛋糕的做法
首先給兩種粉過篩到一個大盤或（大碗）里，然後加入糖粉，再次加入水，用手動打蛋器攪拌至無乾粉，揉成團即可。
大火蒸25-30分鍾就可出鍋，看容器的大小來區分蒸煮時間，實在沒底的寶寶們！可拿一根筷子插進糕體實驗，筷子拿出干凈沒粘米糊就表示已熟透
⑤ 粘米粉戚風蛋糕的做法，粘米粉戚風蛋糕怎麼做好吃，粘
主料
粘米粉
100克
輔料
葵花籽油
40克
細砂糖
60克
雞蛋
5個
牛奶
60克
蔓越莓
50克
白醋
3滴
步驟
8.170度40分鍾，出爐倒扣晾涼後脫模。
⑥ 米粉戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 4個
蛋白 6個
細砂糖 90克
玉米油 65毫升
水 65毫升
米粉 110克
米粉戚風蛋糕的做法
蛋黃加1/3糖，攪打均勻至糖融化。
少量多次加入玉米油，攪打均勻。再少量多次加入水，攪打均勻，使水油充分融合。
加入過篩的米粉，Z型攪拌至蛋黃糊光滑柔潤。
分三次加入剩下的糖，打發蛋白至提起打蛋器能出現短小直立的尖角。
預熱烤箱
用刮刀挑1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻。
把麵糊從稍高的地方一口氣倒進模具，用手提起模具放下輕敲，使裡面的空氣釋出。
180度，30—35分鍾。
出爐後，從高處震一下，立即倒扣。
毛坯見客，嗲到不行!
⑦ 兒童輔食米粉蛋糕怎麼做好吃
食材明細
兒童營養米粉3～4勺
低筋粉100g
雞蛋4個
油適量
白醋1～2滴
白糖70g
原味口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
兒童輔食米粉蛋糕的做法步驟
1
准備好材料
2
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清打入無油無水的大容器中
3
米粉用約兩百毫升水沖泡成米糊，蛋黃中加入兩勺白糖，再加入兩勺米糊
4
加入一半麵粉拌勻，再加入剩下米糊，攪到細膩無顆粒後倒入另一半麵粉，不要太稀
5
在蛋清中倒入一到兩滴白醋，用電動打蛋器打發（白醋也可用檸檬汁代替）
6
打發至變白，微微起泡後加入一勺白糖
7
打發至細膩再加一勺白糖
8
蛋清打發至提起打蛋器蛋清不會彎，就算完成
9
將一半打發好的蛋清加入麵糊，用勺子上下翻拌均勻，像炒菜一樣，直至完全融合
10
加入剩餘蛋清，翻拌均勻成細膩麵糊（不能畫圈攪拌，會使蛋清消泡）
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預熱電飯煲，即按煮飯鍵，當電飯煲自動彈起，在內膽周圍抹一層薄薄的油
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倒入麵糊，自由搖晃使之均勻鋪在電飯煲內，輕輕震幾下震出氣泡，然後按下煮飯鍵。
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當電飯煲自動彈起，燜十幾分鍾後，打開電飯煲。如果蛋糕還沒有熟（可用牙簽插入蛋糕，如有蛋糕粘在牙簽上，就是還沒熟），繼續重復剛才步驟，直到蛋糕熟透。
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成品。還是打開的太早了😭，本來很大的啦。其實味道還不錯的，挺香的。大家要求不要對我太高哦，我才十歲😅
小竅門
米粉可以適量添加，就像做酸奶蛋糕一樣，將米粉加水調成濃稠狀。
白糖可根據個人口味添加，如果寶寶小，可以少加一些糖，因為米粉本身就有香味。
打發蛋清也可以用手打，只是時間會長一點，手會很酸，當然如果對蛋糕要求不是很高，也不用把蛋清打的很細膩濃稠。
蛋糕不要急於取出，會回縮的，要在電飯煲里悶一會兒。