Ⅰ 純手工打發好的蛋清，可以放入冰箱保存3天嗎
製作蛋糕，重要的一個環節就在蛋清的打發上。打發蛋清的過程，就是讓蛋清包裹空氣的過程。空氣包裹越多，蛋清體積就越大。在包裹到合適的空氣量，蛋清就會很順滑，是可以做蛋糕的，具體步驟是：1、將蛋白跟蛋黃分開，將蛋白中加入少許白醋跟糖，讓後攪拌打發。2、蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。3、在蛋黃液篩入低筋麵粉。
Ⅱ 打好的蛋糕液如果不能及時用可以放在冰箱里么
不可以的。
因為如果放進冰箱，蛋白會消泡，烤出來蛋糕氣孔密實，組織很差，甚至分離。
戚風蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好處是口感比較潤，不會干。但缺點是穩定性較差，打發蛋清以後，最好半個小時內進爐烘烤，這樣子才不會影響品質。
因為在打發好的蛋液裡面溶入了很多的空氣，而且蛋液又是很粘稠的液體，空氣不易散發掉，但是當放久了之後，蛋液中的氣泡就會冒出來，散發了，所以，要用蛋液烹飪的時候一定要先用現打，不宜放太久了，如果放得太久不僅會影響蛋的發酵，還會影響蛋的營養成分。
如果一定要分幾次烘烤，可以採用全蛋打法，即海綿蛋糕吵橋敬，或者重油蛋糕做法，可以存放升慎在冰箱兩三天，而且也不會變質。
Ⅲ 打發好的蛋白可以放進冰箱裡面嗎
一般來說，打好的雞蛋液呀盡快把它吃掉，不然很容易滋生細菌。如果真的一時半會用不到，且已經打好了，那就將雞蛋液倒入乾燥沒有水分的碗里，再加入一點鹽，然後用保鮮膜封住，儲存至冰箱中，這樣大概可以保存兩天左右。
說完了雞蛋液的，接下來說說生雞蛋的保存方法，這裡面也是有些學問的哦。雞蛋在2℃—5℃的溫度下可以保存40天，那麼冬天在室內一般可以保存15天，夏天在室內可以保存10天。在不食用雞蛋的時候，我們不要清洗雞蛋，否則會縮短雞蛋的保質期。雞蛋放置的時候要豎著放置，因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠，可以較好的固定蛋黃的位置。
打好的雞蛋液放冰箱可以放多久
二、怎麼樣煮雞蛋剝的時候不會粘殼
很多人喜歡吃水煮雞蛋，但是經常會剝雞蛋殼的時候連殼帶肉一起剝掉，非常的浪費。我們煮雞蛋的時候，先把水燒開，再放入雞蛋煮8分鍾即可，這樣既不會是蛋殼破裂，也不會煮太老影響口感。剝雞蛋帶殼的原因有兩點，一是沒有煮熟;二是煮熟了，但是蛋殼和蛋白粘在一起了。為此，可將煮好的雞蛋放在冷水中浸一浸，這樣不僅好剝了也不會燙手。
打好的雞蛋液放冰箱可以放多久
以上就是簡單介紹雞蛋的儲存方法和水煮方法，其實雞蛋的吃法也有很多，比如蒸蛋羹、蛋花湯、西紅柿炒雞蛋、水煮雞蛋、茶葉蛋、鹵雞蛋、荷包蛋、賽螃蟹等等。喜歡吃蛋的朋友要注意，茶葉蛋也少吃哦。
Ⅳ 做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒有影響
做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒培裂有影響
來打發好後放3個小時，那麼基本上蛋白就廢了。蛋白打發以後需要立刻使用，不然會消泡的。消泡以後蛋糕就不會那麼蓬鬆了。
酸奶蛋糕蛋白沒打泡對口感有沒有影響
酸奶蛋糕和戚判中橋風蛋糕做法差不多，必須打發，不是影響口感，是決定你是否可以成功。
電飯鍋做蛋糕為何蛋白打發了蛋糕還是不蓬鬆
因為電飯煲始終不是專業的烤箱！
專業烤箱是上下兩面同時加熱的，這樣能減少烘烤時間，讓蛋糕受熱均勻
而電飯煲只是 鍋底加熱
做蛋糕蛋白打發了 泡打粉放了 用的低筋粉還是一個餅
我在國外的時候，買不起烤箱，家裡也只有電飯煲和微波爐。無論是用蛋糕粉，或是all-purpose flour加baking powder，那麼專業的材料都做不成功（國外超市西點材料更齊全）。
後來朋友告訴我，不用烤箱，永遠也不可能做出蛋糕店裡那樣的蛋糕。原因是，這些機器的加熱方式不同，所以產品就各有不同了。
不過，你如果用電飯煲，分蛋法做戚風蛋糕，把蛋白硬性打發，再倒模之前注意把模具預熱，就離成功不遠了。注意：蛋白一定要硬性打發，模具壁上不要抹油，模具預熱，雞蛋要常溫的。
蛋白霜打發泡了對蛋糕有影響嗎?
做蛋糕蛋白一定要硬性打發，就是提起來要有小三角出現，否則，蛋糕打不起來，除非加泡打粉，我想如果是自己吃還是不要加泡打粉。
vivo x5sl 充9個小時有沒有影響
沒有影響的，請放心，手機充滿電會自動斷電的哦。
吃幾口蛋糕，對減肥有沒有影響
蛋糕是烘焙類中熱量最高的，糖，油都相對含量最高 。。要掘猛減肥不如把蛋糕換成麵包。。
麻煩採納，謝謝!
打發蛋清不小心放入牛奶有沒有影響
蛋清不小心放入牛奶，
沒有影響的，有名的雙皮奶不就是蛋清和牛奶做的嗎？
有沒有隻做蛋糕的蛋糕店
當然可以，但是一定要有自己的特色！只不過一般老闆不會這樣做，居然都開店了，為什麼吧豐富一下產品線呢？
Ⅳ 打發的蛋清可以放多久
如果你是做好的蛋糕糊就只能放30分鍾。因為時間長了烤的蛋糕就不好了
Ⅵ 蛋黃和蛋清打發後明天用行不行
蛋黃和蛋清打發後最好還是當天用完，就不要明天用啦，還是吃新鮮的比較好。尤其是蛋清打發後，第二天用會卸掉。所以還是不介意明天使用。