Ⅰ 如何提高蛋糕店營業額
店面位置
蛋糕口味
產品外觀
店面形象
推廣宣傳
這幾個都重要。但是我們是私房模式，所以對店面位置和形象可以忽略。外觀我覺得不是核心競爭力。所以最終我最重視的就是口味和推廣。把口味做到極致，別人做不出你的味道來。然後再加上有效的推廣宣傳。生意自然水到渠成！
Ⅱ 中國烘焙行業怎麼發展
2000年後，隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。
從供給層面上看，我國烘焙食品行業的生產規模持續擴大。我國糕點麵包業規模以上企業營業收入由2016年的1129.81億元增長至2020年的2081.17億元，年復合增長率達到16.50%，預計2021年我國糕點麵包業的規模達2424.57億元。
從消費層面上看，烘焙零售市場增長迅速。2019年我國烘焙食品零售額達到2,317.13億元，同比增長10.93%，預計2021年我國烘焙食品零售額達2885.88億元。
但我國烘焙行業市場集中度較低，2019年我國烘焙行業CR5為10.6%，遠低於日本、英國、墨西哥、美國等國家，行業競爭格局較為分散。
2）目前仍多局限於區域市場，真正實現品牌化連鎖的烘焙企業屈指可數。區域化特徵非常明顯。
從企業分布地區來看，華東地區企業分布最多，企業數量佔比達到40.38%;其次為華中和華南地區，分別佔比22.95%和10.57%。西北和東北地區烘焙企業則較少，分別僅佔比3.93%和5.49%。烘焙行業的銷售區域分布也印證了這一企業分布。華東、華中地區為烘焙食品的主要銷售地區，銷售額分別佔比37.06%、32.57%；西北、東北地區銷售份額較少。
3）人均消費量較低，核心消費群體是25-35歲的女性人群。
烘焙食品主要分為麵包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當做早餐及主食，然而在亞太地區，由於長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用。
在烘焙門店消費者性別分布中，女性消費人群佔比為76.9%，是烘焙門店消費人群的主流。而在年齡分布中，有超過57%的烘焙門店消費者年齡在25-35歲之間，剛步入職場的年輕人群是烘焙門店的典型消費者。35歲以上烘焙門店消費者佔比為24%，高於其他餐飲門店同年齡消費者佔比，中老年群體在烘焙上擁有更高的消費熱情。
4）市場競爭加劇，產品同化到營銷同質化，中國的烘焙市場魚龍混雜，跨界選手湧入。
烘焙食品從無到有，經歷了較長時間的市場培育和發展過程。然而，當下國內烘焙產品同化、營銷同質化、管理同質化、戰略同質化等怪圈逐漸凸顯。
市場魚龍混雜，充斥眾多小品牌。一個普通的縣級城市甚至都有兩三個牌子，一個地級市經過一輪又一輪的洗牌，依然存在七八個品牌的現象，烘焙業經營模式粗放，成熟度不高。但隨著市場准入制度的實施，烘焙食品行業進入門檻的提高，步入以產品質量和產品研發為核心的良性競爭軌道，中高端市場成為烘焙企業關注的焦點。
伴隨善於營銷的外部玩家融入，多方跨界，如「烘焙+茶飲」復合體驗空間的涌現，烘焙食品融入「時尚」 DNA，同時也為烘焙行業帶來了新的發展理念。
二. 烘焙食品經營模式
中國烘焙食品行業經營模式可分為「中央工廠+批發」、「連鎖店模式」、「中央工廠+電商+冷鏈物流」模式。其中，前兩種模式是目前市場上主要的經營模式，而「中央工廠+電商+冷鏈物流」模式是新興模式，佔比較小，但近些年發展迅速。
「中央工廠+批發」
企業在各個城市設立生產加加工工廠，通過流水生產線和現代化的生產設備進行食品的生產和加工，以工廠為圓心，通過集中物流配送，將產品批發給本地及周邊城區的商場，超市或經銷商再銷售給終端消費者。
歐賽斯觀點：這種經營模式生產自動化程度較高，規模效應顯著。在商場和超市中出現的麵包更像生活中的必需品，銷售群體比較廣泛，但培養一支成熟的經銷商隊伍周期較長，建立與大型商超良好的穩定的客戶關系難度較大。
「連鎖店模式」
連鎖門店模式又分為「中央工廠+門店」及前店後廠模式兩種。企業在周邊建立工廠，製成成品或半成品，在市區人口密集的商業區和居民區設立各式各樣的烘焙連鎖店，包括麵包房，西餅屋等。通過專門的物流配送將工廠製作的半成品或成品送到市區門店進行現場加工，銷售。
歐賽斯觀點：連鎖店模式為消費者提供良好的購物體驗，管控終端能力強，但經營成本較高。由於該模式能夠營造溫馨舒適的門店氛圍，最大限度地滿足顧客在產品質量上和體驗上的需求，兼具休閑社交功能，因此容易形成品牌影響力，受到高端消費者青睞。
「中央工廠+電商+冷鏈物流」模式
在新零售概念推廣以後，烘焙企業逐漸發展出線上線下相結合的「中央工廠+電商+冷鏈物流」新興模式。
歐賽斯觀點：其主要優勢在於該模式沒有實體店，更為輕資產，在營銷上進行海量廣告，明星代言，以低價、促銷策略吸引消費者，新用戶。但該模式最大劣勢在於其服務難以跟上消費者需求，體驗度差於門店模式。
歐賽斯品牌觀察
烘焙市場的六大發展趨勢
1.品牌化、高檔化趨勢：烘焙市場的品牌集中度將越來越高
烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向於名牌和高質量的中高檔產品，市場中高檔產品容量將不斷增長。消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。
2.安全化趨勢：建立切實可靠的食品安全防護牆
21世紀，和諧、健康有序的市場環境，讓烘焙行業進入黃金發展階段。食品安全、營養健康一直是新世紀烘焙企業工作的重點，且將會作為發展的趨勢長期存在。
近年來由於食品安全事件頻發，政府和公眾對於食品安全越來越重視。因此烘焙食品企業需要把食品安全始終貫穿在企業的生產管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護牆。
3.健康化、功能化趨勢：低能量的健康烘焙食品是大勢所趨
隨著國家公眾營養計劃的進一步深入，一些健康原料、功能性原料將對產品結構產生重要的影響。
功能性烘焙食品在未來將有巨大的發展前景，企業要為產品增加營養、健康元素，促進烘焙產品結構升級，為即將到來的烘焙食品行業大發展做好各種准備。
烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養平衡的方向發展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業面前的一個課題。低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。
4.時尚化、多元化趨勢：開發創新產品滿足消費者的需求是不變的法則
烘焙市場是一個引導市場，市場需要足以滿足消費需求的創新商品跟進。近年消費者對於「時尚」、「品質」、「身份」和「健康」的追求日益強烈，烘焙食品的創新，也隨之邁向多元化，與糖果、冰淇淋類等產品結合，形成一系列的全新產品。開發創新產品滿足消費者的需求是不變的法則。
5.文化、個性化趨勢：打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象
在健康、美味追求之餘，消費者對於「品質」、「身份」的追求也日益強烈，因此，如何在同質化的產品環境中脫穎而出，如何在激烈的市場競爭中突出重圍，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，是企業面臨的重要課題。
6.中國的烘焙行業也在進行消費升級，這種消費升級體現在產品本身的升級與「產品+」的升級兩方面
而隨著「烘焙＋茶飲」「烘焙＋咖啡」等新業態的出現，消費者對於烘焙的需求正發生變化，從原來的單一需求逐漸向社交型、時尚型復合型需求轉變。咖啡店、烘焙店以及茶飲店的界限正變得越來越模糊。烘焙店提供茶飲與咖啡、茶飲店提供烘焙食品、咖啡店提供烘焙食品逐漸被消費者接受。
Ⅲ 我想辦個蛋糕廠不知道怎麼弄營銷做銷路請高人指點
額.... 你說的是「蛋糕廠」不是蛋糕店是吧
其實做蛋糕廠和蛋糕店沒有可比性的，一個是相當於做快消類的產品進行區域性鋪貨，一個就是個體經營，相比之下前者賺的那才叫錢...
如果是你自己做的話，要不就自己雇一個營銷團隊幫你做，要不你就找個營銷底子硬的人和你合夥做，否則一個外行想做好，並取得滿意的收益，成功率是極低的；
一個好的營銷策劃人會幫你把從VI、產品定位等等等到渠道銷路全幫你做好的，這樣做一個區域市場，月進個幾十萬問題不大；
先簡單介紹一下，如果有其他問題可以繼續追問。
Ⅳ 蛋糕店怎麼做營銷推廣
要想真正簡單有效的把蛋糕店推廣起來，你應該系統地學一下烘焙營銷推廣。主要是以下一些要點：
把以上一下要點搞清楚。運營一個蛋糕店很輕松，我們也是從私房做起做了三四個月後有了穩定客源開了蛋糕店。目前已經三年了。主要是你要重點心思花在推廣運營上而不是產品花樣和種類上。運營推廣是道的層面，產品是術層面。如果你道路都走錯了，你術的層面再好也到不了成功的終點。
還有就是不要以常規的思路去考慮什麼加入某團呀，朋友圈呀之類的。有的朋友圈老發產品但是不一定忙。因為根據我們走過來的路我們親身體會，還有做得好的同行。我發現都很少發朋友圈，因為沒工夫。
每天單子催得要死。怎麼還有工夫一天發十幾條朋友圈呢？而且像我們根本不是一個號，如果塌盯消每個號發十多個圈。團知那兩三個號每天則茄發二三十條圈。得浪費多長時間？
Ⅳ 蛋糕店怎麼推廣引流
1拉新流量
從寫字樓物業處了解到，本棟寫字樓女性居多，所以店家選擇了一般女性都不會拒絕的福利：多肉盆栽。多肉盆栽市場售價20-30元不等，廣州芳村花卉基地實際進貨價1元，量大甚至不到1元。店家在寫字樓大堂擺放小多肉盆栽與海報，用戶掃碼加微信，由店家員工當場免費贈送。
（補充兩點：①如果寫字樓人數在3000以上，海報上放置二維碼用活碼，搭配3個微信號用來添加好友。3000人以下則直接放個人微信號二維碼即可。②添加好友設置自動通過，通過後自動發送歡迎語與群邀請，可使用微友助手，小U管家等工具實現。）
2社群裂變
餐飲烘焙店社群做裂變，務必把控好用戶來源，種子用戶拉群用戶一定是本寫字樓用戶，否則無法轉化。且後續務必根據自己的收銀情況做好線下核銷工作，否則午餐時間，餐廳堵的水泄不通，具體操作方法如下。
①上面說了，加過來的好友當場通過驗證、贈送多肉盆栽、當場用工具發送消息，告知加入寫字樓餐廳福利群，後面有各種優惠都會在群里通知。
②在微信群內做活動：3人成團享工作餐7.5折，活動持續3天。
③號召入群的客人拉同事進群，活動期間，3人一起到餐廳門口出示微信，證明自己在群里即可領取7.5折消費憑證。
④憑消費憑證結算時，收銀員打7.5折。
3活躍用戶&留存用戶
精細化運營餐飲店社群，關鍵消費節點把控尤為重要，例如上午10：30-11：30，這個時間段大家普遍開始醞釀中午吃什麼；下午14：30-15：30，這個時間段是白領的下午茶時間。在正確時間段定期做活動，送福利即可達到促活與留存作用，方法如下：
①3天活動期間，每天上午在微信群發起「搶霸王餐卡」活動，集齊一定數量卡片可免費兌換「午餐免單」許可權，用抽獎助手小程序即可實現，注意每天限量，製造哄搶氛圍，有氛圍才能促活。
②針對群里不活躍用戶發動口碑轉化活動，即發動消費過的客人在群里發圖片點評，發好評也能集免單卡片。此類活動每月4個，每周執行一個，每次3-5天重復做。
4變現
餐飲烘焙店變現，無非就是堂食與外賣。堂食我們已經看到了，用低成本小禮物做種子用戶，用團購引流到店，通過持續運營社群，在群里做不同形式的活動鎖客，所以，怎麼在社群開展外賣業務？美團、餓了么抽佣太高，直接放棄，在社群人數達到一定規模時，可以搭建外賣小程序接單，推薦焙友圈小程序、有贊餐飲版、美味不用等工具。對於剛起盤的店鋪，小程序都是多餘的，用群接龍操作即可。
①上午10：30-11：00，在群內發公告，發出菜單提醒用戶點餐。②使用群接龍的方式，讓用戶通過接龍點餐。③前期在群內推外賣，可以適當做「下單增飲品、高湯、小菜」等活動激勵用戶下單。在品質過硬的情況下，相比外賣平台的最後一公里配送，本樓配送速度更快，很容易形成固定消費人群。
Ⅵ 蛋糕店怎麼做營銷推廣增加客單量
首先，店面裝潢上要符合大眾審美，不一定要多驚艷，但應該讓顧客覺得賞心悅目，能更好的吸引顧客，畢竟店面是給顧客的第一印象。除了可以碧姿汪多冊清參考比較出名的麵包店的裝修風格，還可以在店鋪招牌上下點功夫。
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其次，麵包店應該從自身產品出發，重視麵包口感的同時也要重視麵包的外形；產品創新有兩個方面，麵包品種的創新、麵包名字的創新，運用得當都能更好的吸引顧客。
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然後，麵包店應該多做活動，通過活動來宣傳自己，比如根據節假日做主題麵包、新品試吃活動等。
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最後，麵包店應該注重服悔仔務，即使有好吃的麵包，但沒有好的服務，顧客的滿意度也不會高到哪去，很難維系客戶忠誠度。
祝，生意興隆。
Ⅶ 蛋糕店怎麼推廣引流
蛋糕店推廣引流方法有利用POP廣告宣傳、利用傳單、利用網路宣傳等。
1、利用POP廣告宣傳
也就是商店內的廣告宣傳，分成3種形式：店面廣告、櫥窗陳列和價格單。才開店的時候建議做好櫥窗陳列和價格單。
蛋糕的櫥窗陳列需要十分講究，整體的色彩搭配要和諧、陳列要素不宜過多、商品擺放要錯落有致，這個可以通過慢慢調整來不斷優化，直到感覺看起來舒服便可以了。
做好蛋糕店方法：
1、喊出品牌的聲音。好品牌，需要用廣告喊出來。在現代社會，好品牌永遠是通過推廣喊出來的，而推廣的渠道也是各種各樣，傳統渠道如電視廣告、報紙雜志廣告、電台廣告等，現代的互聯網推廣渠道等。通過這些渠道進行宣傳，讓更多的人知道自己的蛋糕品牌，才能獲得更多顧客。
2、為蛋糕品牌附加安全質量信息。蛋糕作為日常的一種食物，人們對其安全質量尤為關注。在如今假冒偽劣產品很多的時代，蛋糕店在做品牌推廣時，同時將品牌的安全信息展示給顧客，包括製作材料，製作流程，製作方式等信息，能夠打消顧客心中的顧慮，讓自己的蛋糕品牌更容易獲得認可。
Ⅷ 怎麼在微信上有效推廣蛋糕店
1、內容為王，如果有比較優質的內容，那麼可以做訂閱號來運營
2、如果沒有內容，可以做服務號來一運營，推薦一些優惠信息
3、做微信支付，客戶支付一次就關注了公眾號，每天支付的客戶都會成為你的粉絲，通過寫文章、投票、優惠等一系列活動提高客戶的關注度