A. 蛋糕房開在什麼位置上合適
、駐足便利
一個城市都會劃分若干個商圈，並存在城市中心和副中心之分。在實際操作中，我們會面臨主幹道選址、主幹道路口的選址、次幹道選址、社區選址、城鄉結合部選址等類別的選址問題。上班族多居住在市中心之外，在消費群體中占相當比例，且多數早上上班匆忙、下午下班後路上時間充裕。有數據測算，白天八小時制下班後的2~3小時內，主幹道上沿街店鋪會出現一個明顯穩定的消費駝峰。所以，幹道（路口）選址時應結合上述情況，選擇靠近城市中心外輻射方向的一邊（路口要考慮兩個方向的重加），這樣有利於顧客駐足。
2、抓大捏小
把准主幹道的路口，以建形象店的標准將烘焙餅店店招牌加大做靚，形象上與連鎖店高度統一。如有可能的話，將整棟樓體的主體色及窗簾顏色裝成和烘焙餅店VI系統相符的色別，遠看和諧美觀，能增強視覺沖擊力。對於房租價格較低的背路街道（胡同）、社區、城鄉結合部等地選址，要以靠近居民區、交通線、醫療機構為原則，距離越近越好，特別是附近有競爭對手的地方，誰靠近一小步，銷售額就可能拉開一大步。
B. 水果蛋糕擺放有什麼技巧
注意顏色搭配，其實沒什麼技巧，自己喜歡就好了。
C. 蛋糕店裝修設計要注意的事項有哪些
現在人們生活水平的提高，對東西的要求也就越來越高了，像蛋糕是一種古老的西點，也是人們非常喜歡的，所以很多烘焙行業的高速發展，各種蛋糕店、麵包房猶如雨後春筍般的遍布大街小巷。那麼蛋糕店裝修設計要注意的事項有哪些？ 蛋糕店裝修對空間的設計。 不同於其他店面，蛋糕店裝修特別在意店鋪空間的合理布置。大家都知道，蛋糕是需要展示的，蛋糕店需要很合理的空間布局比如說西點展示區、裱花操作間、現烤區、、收銀台等。我們廣雅裝飾認為展示區需要遵循這些原則：展示區必須往外放，而休閑區則要往裡放，這可是提高營業額的重要法寶；裱花間則可安排一個相對獨立的空間；現烤區則要時刻保持通風，干凈明亮。 蛋糕店裝修的燈光設計 合理利用燈光效果也很重要，燈光是各種室內設計中的靈魂，在蛋糕店裝修設計中也不例外。好的裝修設計，如果缺少合適的燈光，就會馬上遜色很多。通常蛋糕店裝修的燈光應用橘黃色光源為主，並且亮度一定要足夠，這樣我們的產品才會成為眾人的焦點，引人注目，從而增加顧客的食慾和購買欲，如果燈光灰暗，不僅操作起來不方便，還會影響顧客心情，降低顧客的購買欲。 蛋糕店裝修的色彩設計 顏色是我們發現世界的一大元素，合理運用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一。該怎麼布置蛋糕店裝修色彩呢?首先需要根據店面的主題風格定位，可選用兩到三種顏色作為店面的主色調。當然也有結合現代感，多採用玻璃、不銹鋼、金屬等材料，可選用偏淡一點的顏色作為主色調，傳統的麵包店則多以暖色調如：黃、橙、紅等為主。 關於蛋糕店裝修設計一些事項就介紹到這，你裝修店鋪時可以採納以上這些建議，這里友情提示一下建議你選擇正規的裝修公司為您服務，如選擇非正規的裝修公司，裝修質量和售後服務可能無法得到保障，還可能帶來財產損失，請謹慎辨別！
D. 把蛋糕放在空調房裡,不會化吧
蛋糕可以放在空調房間，需要把溫度調到2-10度。
把蛋糕放在空調房裡，空調房最佳溫度在5--10°。蛋糕類食品都是即時食用型無論如何保存最多可以儲存3天。可以把空調溫度調低一些，保證蛋糕多放一段時間，但不能在空調房間擺放太久。較長時間需要暫放的，應把蛋糕擺放在冰箱的冷藏室內儲存。
(4)蛋糕烤房如何擺放符合要求擴展閱讀
蛋糕存儲方式：
1、無脂肪的蛋糕在絕對乾燥的環境下，可保存較長時間。
2、重糖、重鹽、低溫、脫氧等條件下的蛋糕，可以保存更長時間。
3、沒有鮮奶油和水果的蛋糕可將廚房用紙打濕後稍微擰干至不滴水，搭在蛋糕盒邊上，再蓋上包裝蓋（沒有蛋糕紙盒可用硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕略高即可），然後包上保鮮膜後放到冰箱保存。
4、奶油蛋糕，最多可以放冰箱0-4度保藏12小時，3小時內食用為佳。
E. 蛋糕店對房屋有什麼工程要求
非常詳細：開設蛋糕店對房屋本身沒有過多的要求，主要看您自己想租多大的房子，只要適合蛋糕的製作和銷售即可。2、您首先需要進行工商核名，然後依次衛生許可和環保審批手續，最後到區工商所個體營業執照即可，具體經手續可到皇姑行政審批服務中心進行咨詢。皇姑區行政審批服務中心工商窗口事流程：一、設立：1、申請人簽署的個體工商戶設立登記申請書；2、申請人身份證明；3、經營場所證明；4、國家法律、法規規定提交的其他文件。二、變更：1、申請人簽署的個體工商戶變更登記申請書；2、申請經營場所變更的，應當提交新經營場所證明；3、國家法律、法規規定提交的其他文件。咨詢電話：62231399-108皇姑區行政審批服務中心衛生窗口事流程：一、餐飲許可：1.許可證申請書；2.企業名稱預先核准通知書復印件或營業執照復印件；3.法定代表人或者負責人資格證明（董事會議決議、章程或任命文件、身份證復印件）；4.地形圖（或地理位置圖）、總平面圖；5.生產經營場所、場地平面布局圖、工藝流程圖、設備布置圖；6.生產經營人員健康體檢合格證明；7.衛生管理組織、機構資料及工作制度；8.新建、改建、擴建工程《建設項目竣工驗收認可書》；9.國家法定檢驗機構出具的餐飲具消毒效果檢測報告；10.衛生行政部門認為有必要提供的其他資料二、經營許可1.許可證申請書；2.企業名稱預先核准通知書復印件或營業執照復印件；3.法定代表人或者負責人資格證明（董事會議決議、章程或任命文件、身份證復印件）；4.生產經營場所、場地平面布局圖、衛生設施布局圖；5.新建、改建、擴建工程《建設項目竣工驗收認可書》；6.生產經營人員健康體檢合格證明；7.衛生管理組織、機構資料及工作制度；8.衛生行政部門認為有必要提供的其他資料三、食品加工許可1.許可證申請書；2.企業名稱預先核准通知書復印件或營業執照復印件；3.法定代表人或者負責人資格證明（董事會議決議、章程或任命文件、身份證復印件）；4.新建、改建、擴建工程《建設項目竣工驗收認可書》；5.產品配方、產品標簽、說明書樣稿；6.國家法定檢驗機構出具的三批食品樣品全項目檢測報告；7.實驗室設置情況及可檢測項目（如委託提供檢驗的，應提供委託檢驗合同）；8.生產經營人員健康體檢合格證明；9.衛生管理組織、機構資料及工作制度；10.產品的企業標准或執行標准；11.生產用水為集中式供水的按集中供水索取資料；12.原料、輔料、容器、包裝材料索證；13.衛生行政部門認為有必要提供的其他資料;14.食品進行委託加工的，還應當提交委託加工合同和受委託加工企業衛生許可證及質量保證體系認證證明
F. 蛋糕房如何裝修才能吸引人
麵包店的裝修是非常重要的，需要體現麵包的美味和香氣來吸引顧客。如果麵包的裝修做不到位就很容易影響到消費者的購買慾望，所以今天帶給大家的是麵包店裝修要注意什麼和麵包店裝修技巧。
以上就是給大家帶來的麵包店裝修要注意什麼，麵包店裝修技巧有哪些。如果你想開麵包店，不知道怎麼裝修，可以參考上面的介紹，希望可以幫助到大家，如果想了解其他相關資訊，請繼續關注本網站，更多精彩敬請期待!
G. 蛋糕展示櫃擺放的建議
蛋糕櫃並非「越省電越好」
和冷凍力一樣，蛋糕冷藏櫃的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有最優化的結構和製冷設計。
企業可以通過增加保溫層（成本相應有所增加）這類簡單措施達到節省電量的目的，也可以通過採用新技術成果提高能效比，因此不能片面地強調「越省電越好」。
蛋糕櫃價格貴未必先進
蛋糕冷藏櫃這樣的產品，不同的品牌，其材料原件、製造工藝、質量性能都基本相同，因此製造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等，特別是企業的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當重要的作用。
蛋糕櫃冷凍程度應重實用
冷凍力是衡量製冷器具的一項重要技術指標。但製冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏櫃主要的技術性能不應該是製冷，而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量，而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對於講究色香味的人來說，保鮮是消費者購買蛋糕櫃的第一需要。
H. 烤蛋糕要注意什麼問題
在製作蛋糕時容易出現的問題及解決方法
1、在夏天或冬天都會出現蛋糕麵糊攪打不起的現象。
原 因：因為蛋清在17—22℃的情況下，其膠粘性維持在最佳狀態，起泡性能最好，溫度太高或太低均不利於蛋清的起泡。溫度過高，蛋清變得稀薄，膠粘性減弱，無法保留打入的空氣；如果溫度過低，蛋清的膠粘性過濃，在攪拌時不易拌入空氣。所以會出現漿料的攪打不起。
解決辦法：
夏天可先將雞蛋放入冰箱冷藏至合適溫度，而冬天則要在攪拌麵糊時一邊在缸底加溫水升溫，以便達到合適的溫度。
2、有時蛋糕在烘烤的過程中出現下陷和底部結塊現象。
原 因：
1）冬天相對容易出現，因為氣溫低，部分材料不易溶解；
2）配方不平衡，麵粉比例少，水分太少，總水量不足；
3）雞蛋不新鮮，攪拌過度，充入空氣太多；
3）麵糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多；
4）麵粉筋都太低，或烤時爐溫太低；
5）蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震動而下陷。
解決辦法：
1）盡量使室溫和材料溫度達到合適度；
2）配方要平衡和掌握好；
3）雞蛋保持新鮮，再攪拌時注意別打過度；
4）不要用太低筋的麵粉，特別是摻淀的時候注意；
5）蛋糕在進爐後的前12分鍾不要開爐門和受到震動。
3、蛋糕膨脹體積不夠
原 因：
1）雞蛋不新鮮，配方不平衡，柔性材料太多；
2）攪拌時間不足，漿料未打起，麵糊比重太大；
3）加油的時候攪拌的太久，使麵糊內空氣損失太多；
4）麵粉筋力過高，或慢速拌粉時間太長；
5）攪拌過度，麵糊穩定性和保氣性下降；
6）麵糊裝盤數量太少，未按規定比例裝盤；
7）進爐時爐溫太高，上火過大，使表面定性太早。
解決辦法：
1）盡量使用新鮮雞蛋，注意配方平衡；
2）攪拌要充分，使麵糊達到起發標准；
3）注意加油時不要一下倒入，拌勻為止；
4）如麵粉筋里太高可適當加入澱粉搭配；
5）打發為止，不要長時間的攪拌；
6）裝盤份量不可太少，要按標准；
7）進爐爐溫要避免太高。
4、蛋糕表面出現斑點
原 因：
1）攪拌不當，部分原料未能完全攪拌溶解和均勻；
2）泡打粉未拌勻，糖的顆粒太大；
3）麵糊內總水分不足；
解決辦法：
1）快速攪拌之前一定要將糖等材料完全拌溶解；
2）泡打粉一定要與麵粉一起過篩，糖盡量不要用太粗的；
3）注意加水量。
5、海綿類蛋糕表表皮太厚。
原 因：
1）配方不平衡，糖的使用量太大；
2）進爐時面火過大，表皮過早定型；
3）爐溫太低，烤的時間太長。
解決辦法：
1）配方中糖的使用量要適當；
2）注意爐溫，避免進爐時上火太高；
3）爐溫不要太低，避免烤制時間太長。
6、蛋糕內部組織粗糙，質地不均勻。
原 因：
1）攪拌不當，有部分原料未拌溶解，發粉與麵粉未拌勻；
2）配方內柔性材料太多，水分不足，麵糊太干；
3）爐溫太低，糖的顆粒太粗。
解決辦法：
1）注意攪拌程序和規則，原料要充分拌勻；
2）配方中的糖和油不要太多，注意麵糊的稀稠度；
3）糖要充分溶解，烤時爐溫不要太低。
蛋糕收縮：烘烤時間不夠。攪拌過久。
蛋糕組織有空洞：泡打粉太多。麵糊太干。底火太大。
表皮太厚，有點白：烘烤爐溫太低，時間太長。糖水或水量不夠。進入面火太大，表皮成形早。打發時間短，糖未打化。
蛋糕體積不大：蛋攪拌不夠，雞蛋不新鮮。麵粉筋力太強。
蛋糕在爐中下陷：油分太多，爐溫過高，烘烤時間短，漿太稠水少，筋度太高。
戚風蛋糕組織粗糙：麵粉筋度高，雞蛋不夠新鮮，打發過度，室內溫度太高。
戚風蛋糕出爐後收腰：配方中濕性材料太多，出爐後，充分涼透方可脫模，烘烤時間太短。
蛋糕有膠體沉底：有雞蛋等材料濕度過低，需加溫，麵糊中柔性材料太多。入爐時爐溫太低。
表皮有裂口：入爐時低溫太高，泡打粉太多。
體積太小：蛋白打的太軟，麵粉太多，烘烤時間太長
I. 蛋糕店布局擺放
你可以把店面的前面弄成透明，擺放一些糕點的樣品。然後在門口放一個賣飲料的機器。里邊則是透明的玻璃櫃，擺放些麵包之類的。然後專門弄一面牆，那裡放個高大的透明玻璃櫃裡面放蛋糕的樣品，供客人參考。這樣成本應該不是很大！謝謝！
J. 蛋糕房開業擺放什麼花草樹木最好
發財樹，大富貴，紅豆杉，金錢榕，綠寶，鴻運當頭，玉麒麟（多肉植物），彩春峰，龍骨，觀音蓮，金枝玉葉，紅掌，白掌，馬蹄蓮，滴水觀音，金邊龍舌蘭，春羽，龜背竹，文竹，紫竹，八角金盤，鬱金香，香水百合，康乃馨，玫瑰，月季，夜來香，蘭花，茶花，朱蘭花，飄香藤，三角梅，梔子花，雪松，龍須蘭，巴西美人，散尾葵，袖珍椰子，九里香，碧玉，如果要爛漫的話可以玫瑰一類帶香味的，如果想生意興隆的話，擺發財樹之類的。如果想要袖珍一點的植物可以到處擺放的，可以考慮多肉類植物！