㈠ 考好的蛋糕胚 可以放多久
最好不要超過72小時的！必須要密封冷藏，而溫度要低於10度以下的。如果蛋糕胚放的時間越長，無論是味道還是口感都變化很大。最好就是當天做當天用或者隔天用咯，太久做出來的蛋糕也不好吃了！
㈡ 蛋糕胚放冰箱能放幾天
不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
在冰箱存放蛋糕的時小訣竅：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙渣灶巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、碧梁譽把蛋糕放里包裝盒中；
4、然後再放入冰箱冷藏。悔段
㈢ 普通蛋糕的保存方法夏天
開烘焙店的小夥伴說到這種賣不出去的蛋糕真的很頭疼。扔了就是浪費，繼續吃也吃不完。與其糾結於這個問題，不如了解這些關於如何保存蛋糕的知識點~延長蛋糕的壽命，發揮其最大利益！
1個普通蛋糕
蛋餅胚胎
秋冬季可保存3-5天，夏季可保存2-3天，密封冰箱可保存7-10天，密封冰櫃可保存2-3個月，食用前解凍加溫。
海綿蛋糕(或奇峰蛋糕)等蛋糕胚在烘烤後會立即減少表面的水分，因此需要在放出蒸汽後放置一段時間，等待「浸水」(吸收空氣中的水分後軟化)。完全冷卻後，用保鮮膜蓋好密封。放入密封袋或盒中冷藏，3天內食用。一般成品蛋糕保質期不會太長，溫度越高越容易變質。大部分蛋糕都含有雞蛋，高溫下橋裂容易滋生細菌。所稿廳以，不含蛋糊、生雞蛋、淡奶油、蛋糊的蛋糕，可以在室溫下保存幾天。
磅雞蛋餅
磅餅等餅胚脫模後，趁熱在表面刷上糖漿或酒精或含酒精的果醬，可防止水分流失並進行防腐處理，口感會比較滋潤。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。秋冬20℃可保存7~15天，夏季30℃可保存3~5天。冷凍保存1個月左右。
牛奶蛋餅
買奶油敏敬閉蛋糕的時候會聽到商家說「最好三小時內吃完，溫度0-3度冷藏12小時。」這時又有人跳出來:「我在別家買的蛋糕又便宜又好看又好吃~濃稠的奶油隔一天不變味不變形！」
㈣ 蛋糕坯子用放冰箱收藏嗎
蛋糕坯如果不能在生產當天用完，那麼可以密封後放冷藏櫃儲存，且應當確保在72小時內用完，否則應當予以丟棄。
蛋糕坯既有相當的營養價值，又有足夠的水分，是很好的細菌培養基，所以它是一種高風險食品。儲存時應當密閉在相對抑菌的環境，0-5℃的冷藏環境能使細菌的生長繁衍並得非常遲緩。
但細菌在此環境並非死亡，所以冷藏保存的時間應當不超過72小時。
【補充資料】：
細菌大量的生長繁殖的環境要求，基本條件包括：
①豐富的營養物質：包括水分、無機鹽類、蛋白質、糖等；
②恰當的溫度：大多數致病菌的最適生長溫度26-37℃；
③時間：微生物的生長繁殖需要足夠的時間。
一般來說，能引起食物腐敗和食物致毒的大多數嗜溫細菌，在低於3℃情況下不產生毒素。
而嗜冷細菌，一般得在-10℃到-12℃時才會停止生長。
有的黴菌甚至要到-15～-18℃時才會停止生長。
㈤ 蛋糕胚怎麼保存
最好是涼透然後用保鮮膜或者保鮮盒存放，放到冰箱或者冰櫃的冷藏室里，這樣可以，但是也不可以放的時間長一般就一兩天。
㈥ 蛋糕能放幾天
蛋糕的保存期限是冷藏3-4天，普通蛋糕胚常溫下可存放1-2天，放入冰箱可存放3天，如是生日蛋糕放入冰箱保存不要超過2天，芝士蛋糕烘烤好後，放入冰箱可保存3天。蛋糕保存需要密封好，不然蛋糕會和冰箱里的其它食品串味，並且沒有密封好的蛋糕會被冰箱吸取水分。 
蛋糕的保存期限是冷藏3-4天，普通蛋糕胚常溫下可存放1-2天，放入冰箱可存放3天，如是生日蛋糕放入冰箱保存不要超過2天，芝士蛋糕烘烤好後，放入冰箱可保存3天。蛋糕保存需要密封好，不然蛋糕會和冰箱里的其它食品串味，並且沒有密封好的蛋糕會被冰箱吸取水分。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，典型的蛋糕是以烤的方式製作，蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
㈦ 蛋糕胚能放多久
蛋糕的胚能放多久？我覺得蛋糕胚應該是能放個一兩天，因為畢竟他是做蛋糕的原材料，我覺得是這樣啊！
㈧ 蛋糕胚可以保存多久
各種蛋糕胚的保存方法及時間大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡，來製作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質時間是完全不同的。蛋糕裸胚，常見的有這么幾種：戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚。戚風蛋糕和海綿蛋糕因為水分含量比較大，需要在烘烤之後常溫放涼，等待內部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之後，用保鮮膜包嚴實進行保存。可以放冷藏，保存時間為三天，如果想要時間更長，可以放冷凍，食用的時候解凍依然可以保持柔軟濕潤的口感，可以保質1周。
商家會在出單前才進行表面的裝飾，比如噴砂、淋面等等，等客人拿到手裡，基本就是已經解凍的狀態，所以我們自己也別再進行冷凍了，如果太軟可以放在冷藏里一段時間，口感會更好。建議在2天內食用完畢。莓果內陷巧克力慕斯：總結一下1、帶有奶油和新鮮水果的蛋糕，冷藏保存，最好當天食用完畢。2、裸胚想延長保質期可以冷凍，保鮮膜封好。3、慕斯類蛋糕，可以冷凍保存，但是不可以反復冷凍、解凍。