大多數蛋糕店都會使用人造奶油，導致很多消費者無從辨別商家使用的是乳脂奶油還是植物奶油，更無從辨認真假。下面教大家幾點簡單的辨別方法：
1、看：因為動物奶油是天然提取物，所以在顏色上沒有植物奶油那麼的白。動物奶油通常是乳白色。也就是說顏色越白的奶油越有可能是人造奶油。
動物奶油顏色偏乳白且不容易成型，植物奶油顏色非常白皙，成型效果很好，凡是天然的東西很少有那麼純潔的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才會白，新鮮牛奶是乳白色偏黃。
人造奶油質地很硬，裱出的花朵動物栩栩如生，立體感很強，紋路清晰。顏色超白，表面光滑無暇。無論冬夏，人造奶油不受溫度影響，裱花都毫無問題。如圖（網上搜的圖片）：
乳脂奶油質地較軟，無法裱出栩栩如生的動物花朵，只能裱出簡單的花紋和花朵，裱動物幾乎是無法完成的任務。顏色呈淡淡的乳黃色，尤其是表面不會特別光滑，會有很小很小的坑坑窪窪。乳脂奶油受溫度影響很大，溫度高容易融化，連簡單的紋路都無法保持。如圖：
2、嘗：這是最直接的辨別方式。
人造奶油很香，各種豐富的口感，這是各種香精的功勞，吃起來會黏黏的，糊口，給人的最直接感覺就是膩。
乳脂奶油口感淡淡的，除了濃濃的奶香沒有其他任何味道，入口即化，吃起來給人一種很輕柔的感覺。
3、人造奶油打發率遠遠高於乳脂奶油。
人造奶油能打發至原始狀態的三四倍，而乳脂奶油最多能打發至1.5倍，就是說一盒人造奶油打發後可能做六到8個蛋糕，而同樣重量的乳脂奶油打發後最多做三個蛋糕。而乳脂奶油的價格又高於人造奶油2。5倍--4倍，這就是為什麼大多數蛋糕店都選擇人造奶油的原因。
給大家科普下人造奶油和動物奶油的原理：
人造奶油：用氫化植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油，含大量反式脂肪酸。
乳脂奶油（也叫動物奶油，天然奶油）：全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
② 怎麼區分蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
甜膩的奶油是很多人喜歡吃蛋糕的重要原因之一。眾所周知，奶油可以分為植物奶油和動物奶油兩種。動物奶油是從牛奶中提煉出來的，保留了很多營養成分。而植物奶油就是人造奶油，其主要成分是植物脂肪和植物蛋白，並且含有反式脂肪酸，對人體的健康沒什麼好處。所以在挑選蛋糕的時候，分清人造奶油和天然奶油是非常有必要的。
相比起天然奶油，人造奶油容易打發，穩定性好，奶油質地順滑。無論在常溫的情況下還是天熱的情況下，都不會融化，可以保持很長時間。如果你買了一塊蛋糕放在室溫20度以上的室內，出去轉了一圈回來發現蛋糕上的奶油還跟剛買回來的一樣，那不用想，這蛋糕一定用的是人造奶油。不過現在，很多商家為了口感更好，不會單純地只用人造奶油，而是會把人造奶油和天然奶油混合在一起。不過大家也不用太擔心，人造奶油適當的攝入，不會對身體有太多壞處。不過無論是天然奶油還是人造奶油，奶油製品還是不要吃太多的好。
③ 我們在吃蛋糕時，如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
在我們的生活中很多地方都有用到奶油，特別是烘焙食品，但是還有是奶油蛋糕，奶油蛋糕對大家來說可能非常熟悉，過生日吃蛋糕幾乎成了當下年輕人的「標配」。
而奶油蛋糕因其味道美味深受年輕人的歡迎。除了過生日外，奶油蛋糕還會出現在我們生活中很多重要的場合。然而，你注意到沒有。
乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油、牛油對健康更好哦。所以說為了大家的健康，購買蛋糕時，一定要仔細判斷蛋糕用的是動物奶油還是植物奶油啊。
④ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
過生日吃蛋糕幾乎成了當下年輕人的“標配”，而奶油蛋糕因其味道美味深受年輕人的歡迎。除了過生日外，奶油蛋糕還會出現在我們生活中很多重要的場合。然而，你注意到沒有，也許你花高價錢買的精緻蛋糕其實用的是人造奶油，而這些奶油裡面並不含“奶”，和天然奶油相比，不僅價格便宜，而且沒有天然奶油的特有香味，口感也較差。
如何選擇奶油蛋糕？區分好天然奶油與人造奶油
中消協也曾經提示過：成分說明上，天然奶油一般用“鮮奶油”或“Cream”標注。而人造奶油則用“棕櫚油”或其它植物油成分或含糖量標注，消費者在選購奶油蛋糕時可以依據成分表來判斷奶油的種類。
⑤ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
蛋糕要想好吃，上面的奶油至關重要，有很多人之所以喜歡吃蛋糕就是因為香甜的奶油味道。 奶油其實分為動物奶油和植物奶油兩種， 動物奶油是從牛奶中提煉出來的，具有很高的營養價值，也就是我們平時所說的天然的奶油。而植物奶油的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，還含有大量的反式脂肪酸，這些東西對我們身體提供不了任何的營養，吃多了對身體還有一定的傷害，這樣的奶油我們也稱為人造奶油。 綜上所述，買蛋糕的時候區分奶油是天然的還是人造的是非常重要的一件事情。
既然兩種奶油的營養價值差別那麼大，那我們買蛋糕的時候怎麼樣區分兩者呢？對於非專業人士，能有哪些簡便的方法呢？下面就給大家分享幾種區別的方法，相信你學會了這幾種方法後，你買的蛋糕的奶油應該就是天然的了。
第一，從價格上就一定程度上能反映出到底是天然的還是人造的， 畢竟一分價格一分貨，價格高的不一定是天然的，但是價格低的絕對是人造的，商家做生意肯定要考慮利潤的，如果蛋糕的賣價都買不回來天然的奶油，商家的奶油蛋糕肯定是有問題的。市場是人造奶油的價格是天然奶油的四分之一，而且相同量的人造奶油打發的體積要比天然的大，所以同類產品中用人造奶油的要比天然奶油的便宜得多。
第二，從顏色上也是有所區分的， 天然奶油由於是從牛奶里提煉出來的，所以顏色要偏黃一些，也更自然一些，而人造奶油是從植物中合成出來的，所以顏色多呈亮白色，更加鮮艷一些。
第三，從氣味上也是可以區分的， 天然奶油是從牛奶裡面提煉出來的，聞起來香味比較濃郁，而人造奶油為了聞起來更加香，是添加了香精或者香料的，聞起來是淡淡的香味。
第四，嘗一下味道來區分， 兩者的口感是不一樣的，人造奶油嘗起來會比較甜膩，吃一些就不想吃了，而天然奶油的味道更為清爽一些，吃多了也不會膩歪。
第五，放一段時間看一下奶油的狀態， 天然奶油打發時間相對較久，質地比較粗糙，穩定性差，天氣稍微熱一些的時候，用不了多長時間就會融化。而人造奶油容易打發，穩定性好，奶油質地順滑，天氣熱也不會融化，可以保持較長的時間。
以上這五點區別可以教你很容易區分出天然奶油還是人造奶油，但是現在的蛋糕店，為了追求奶油的口感，一般會使用天然奶油的同時裡面混上一些人造奶油，少量的人造奶油基本對身體是沒有什麼傷害的。 奶油並不是一種 健康 的食品，吃多了對身體都不好，所以可以適量吃一些奶油，但是一定不要多吃！
⑥ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
說起人造奶油和天然奶油，人們一般都認為兩者都差不多，其實則不然，在此為大家詳細說明兩者的區別。如何區分天然奶油和人造奶油？四個步驟分辨清楚。
還有就是人造奶油的危害：人造奶油主要成分是反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術處理後產生。與植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。目前，美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍，通常它被用於製作脆皮麵包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使面點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
反式脂肪酸雖然可以增強食物味道和口感，但對人體健康危害巨大，現代醫學證明，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，增加患冠心病的危險；還會誘發腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病；還可導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒、青少年發育也有不利影響。
例如：孕婦攝入過量的反式脂肪酸後，可通過胎盤傳給胎兒；母乳喂養期間還能通過乳汁，將反式脂肪酸“喂”給寶寶，會造成寶寶缺乏必需的脂肪酸，從而影響他們的生長發育，甚至還可能造成幼兒大腦脂質缺乏，影響他們的智力發育。
對於成年人來說，反式脂肪酸會增加血液黏稠度，血液黏稠度的上升會引發腦血栓、動脈硬化等心腦血管疾病。有研究證明：當人體攝入反式脂肪酸量超過總熱能6%時，其血液黏稠度比攝入量為2%時明顯增高。此外，反式脂肪酸攝入過量，還可能引發女性II型糖尿病，減少男性荷爾蒙分泌，對精子產生負面影響，還可能引發老年痴呆。
⑦ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
其實要區分蛋糕的奶油是天然還是人造很簡單，幾個小方法分享給大家！1、看配料表。
天然奶油也叫做動物奶油，是從牛奶中提取的純天然油脂。在配料表中的第一項你會看到「稀奶油」的字樣，全脂牛奶通過分離、提純等物理方式得到稀奶油和脫脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用於打發的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。動物奶油包裝上會標明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通過氫化工藝加入其他的添加劑合成製造出來模擬動物奶油的特性的，雖然也可以打發，但是本身沒有營養，多含有反式脂肪酸，對人體不利。所以植物奶油的配料中含有氫化植物油，而且沒有乳脂含量。
而動物奶油在高溫下容易融化，做完以後就要放在冰箱冷藏保存，運輸建議用冰袋。如果你買的蛋糕，夏季放在室溫，一直不融化、不變形，一定是植物奶油，果斷扔進垃圾桶吧！
4、溶水測試
如果你說蛋糕是蛋糕店買的，老闆肯定不會給你看配料表；或者蛋糕經過調色，看不出奶油本身顏色，奶油已經加糖打發了本身就甜的，這些給你增加了判定難度。
那不妨准備一杯溫水，取一塊奶油放入溫水中，如果過一會，奶油完全溶於水的，那就是動物奶油。如果漂浮在表面的，是植物奶油。溶了一部分的，是含乳的植物奶油，專門有這種奶油賣的，也有很多人動植物奶油混用的。
5、皮膚測試
取一塊奶油，塗抹於手背上，過一會能完全吸收的，是動物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。
⑧ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
以前是無知者無畏，隨著生活條件提高，大家對吃好一點吃健康一點，都有了自己的需求和堅持。關於天然奶油和人造奶油我們可以通過顏色和品嘗它的口感就能知道。
不良影響
人造奶油可以方便我們做出更漂亮的蛋糕來，所出成品也能更長時間的保持外觀，然而，遺憾的是，人造奶油中含有反式脂肪酸，長期大量食用，會對身體健康產生不良的影響。
⑨ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
許多人喜歡吃奶油，尤其是生日蛋糕中的奶油，吃起來甜膩膩的，味道很好。只是現在的商家為了賺錢，會在其中做一些文章，可能我們買到的蛋糕中放的就是人造奶油，那麼在生活中我們如何來區分天然奶油與人造奶油呢？
如何區分真假奶油？！
將奶油置於PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鍾。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
方法四：沉水法——植物奶油沉水底
把奶油倒入20℃的清水裡，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的則是動物奶油。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
真假奶油只要我們用對方法，就能輕易分辯出來。假奶油不僅在口感上差，而且吃起來還不健康，我們一定要擦亮眼睛分辯真假奶油。
⑩ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的？喜吃愛做樂分享，大家好，我是練馬甲線的吃嘴精，一個喜歡美食熱愛擼鐵的女子。隨著生活水平的提高，吃得營養吃得健康，這成了大家越來越關注的問題。如何區別奶油是天然還是人造？如何進一步保障要吃的蛋糕足夠健康，其實特別簡單。
當然，看到這些，你也不必過於擔心緊張。畢竟把這些東西當成飯一樣吃得，並不是大多數人群的選擇。特別是一些現做現賣的甜品店中，要麼是直接天然奶油，要麼就是按比例配合使用。
當然，從考慮健康的角度來看，在日常生活中，減少甜品的攝入量，或是直接購買明確注標為天然奶油的產品，會是更省心的選擇。