『壹』 抹茶蛋糕怎麼才能做到鮮綠色
時間和溫度是關鍵，時間不能太長，這就意味著蛋糕不能太大，溫度不能太高，最好是低溫烤制，再有就是抹茶粉可以稍微多點。aqui te amo。
『貳』 請指點下和風抹茶蛋糕的家常做法
辛墨墨的小食光
5.1萬粉絲
關注
清新風味的抹茶戚風蛋糕，細膩香甜像雨朵般暄軟，抹茶控別錯過！
辛墨墨的小食光
2021-01-20 10:39 優質美食領域創作者
關注
一轉眼宅家近二十幾天了，出門買兩次菜被凍得哆哆嗦嗦地回來了，還是待在暖融融的家裡舒服呀！陽光明媚的午後總喜歡看會書或者追個劇，當然也少不了甜品的陪襯。最近烘焙食物做得不太多，甚是想念呢！趁著有時間動手做了個抹茶口味的戚風蛋糕，其中加了適量的抹茶粉，口感清新、暄軟細膩，和天上的雲朵有一拼了。抹茶戚風的做法和原味戚風基本差不多，但也有幾點需要注意的，否則一樣會出現塌腰、開裂等問題，而且選擇的抹茶粉品質要高，不然烤出的蛋糕不僅顏值低口感也會很差的喲！
抹茶粉是用綠茶製作而成的一種粉末，具有較高的營養價值，色澤翠綠、味道清新，適量的食用抹茶粉可以有效的增強食慾，並且能吸收其中豐富的各種維生素成分。在烘焙甜點中抹茶粉已經被廣泛地運用，這也是抹茶控們的福音啦！從蛋糕到餅干，只要有抹茶粉的身影，立刻就讓食物增色不少，抹茶的清香融合了蛋糕的松軟，簡直令人慾罷不能。如果你也喜歡抹茶味的甜點，可以試試這款戚風蛋糕，真的比其他口味好吃太多啦！
【抹茶戚風蛋糕】
所需食材：雞蛋4個 抹茶粉5克 低筋麵粉70克 細砂糖50克 玉米油45克 牛奶70克 檸檬汁3-4滴 7寸中空蛋糕模具1個
製作步驟：
1.取一個干凈的容器加入牛奶、玉米油，再篩入抹茶粉。
2.用手動打蛋器充分攪拌均勻，直到抹茶粉沒有顆粒狀，與液體完全融合。
3.再取另外一個容器將蛋白和蛋黃分離，蛋黃放進抹茶牛奶液中攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉用打蛋器呈Z字形拌勻。
5.蛋白中滴入檸檬汁，分兩次加入細砂糖，用電動打蛋器高速打至蛋白呈尖角的硬性發泡狀態。
6.取1/3蛋白霜放到抹茶麵糊中，用刮刀上下翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌。
7.再將拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，用同樣手法翻拌均勻。
8.然後倒進7寸戚風蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡。
9.烤箱提前上下火150度預熱，將模具放進下層烤45分鍾左右。
10.待蛋糕烤熟後取出，倒扣晾至不燙手後脫去模具即可。
11.細膩暄軟的抹茶戚風蛋糕就做好了，你喜歡嗎？
小貼士：
蛋白要打至硬性發泡，注意翻拌的手法。抹茶粉一定要拌勻沒有顆粒狀，否則蛋糕就不會細膩啦！
『叄』 宇治抹茶粉做出來的蛋糕顏色怎麼不是綠的
因為現在國產的茶葉和日本的不同，你可以從日本和中國的茶葉中了解到，中國綠茶泡4遍都能喝，都有味道，茶水是清透的黃綠色。日本綠茶只能泡1遍，顏色碧綠，第二遍就沒顏色了而且沒味道了。所以在國內買的宇治抹茶都是假的，5年前少數供應商還會進些日本貨在零售市場銷售，現在由於淘寶的原因，不明真相的國內買家只買便宜的抹茶粉，擠壓好貨。好貨隨著價格，銷售量，都無法與國內的垃圾產品相比，代理商一旦東西到期就不能銷售了會損失很多銀票，所以也就不再進口。其實國內的好產品也比不了垃圾產品的銷量所以造成的茶粉質量的下降，劣幣驅逐良幣。你在淘寶也只能買上海食品研究所的東西，那個還好。我們也在用，好貨的抹茶粉味道和綠茶一樣，沒什麼太濃烈的味道，很清淡。
『肆』 為什麼我用抹茶粉做出的抹茶蛋糕不會很綠
是綠茶粉吧?不是抹茶粉.我做的剛剛和出來就是綠的
『伍』 【調色技巧】我買了盒馬利丙烯顏料，12色的，想調成下面抹茶蛋糕的那種綠色，要怎麼調
你好！
如果還調不出來橄欖綠加紅加檸檬黃，先調成一種暖灰，紅色只沾一點點就行，就再加點別的色，再加橄欖綠
如果對你有幫助，望採納。
『陸』 在家應該怎麼能更簡單的做抹茶蛋糕呢
抹茶蛋糕，能夠算得上是數一數二知名的零食了，紅到街頭大小超市都看得到它的蹤跡。
紅豆抹茶乳酪蛋糕，組織細膩口感似輕乳酪又多一份紅豆的乾爽。似紅豆又多一份乳酪濃香幼滑，比紅豆好吃，乳酪又不膩。對不喜歡紅豆的朋友，能夠取消步驟1即可。
『柒』 蛋糕上的抹茶是什麼東西
抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
吃起帶有茶香味正宗，現在市面基本是色素了。
『捌』 無油抹茶蛋糕卷怎麼做
最愛那一抹綠~
烤盤大小：18.5cmx22cmx2cm
用料
低筋麵粉34克
抹茶粉4克
牛奶30克
雞蛋2
糖（加蛋黃）8克
糖（加蛋白）24克無油抹茶蛋糕卷的做法 雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里蛋黃加入8克白糖打勻，加入牛奶打勻，篩入低筋麵粉和抹茶粉（最好過篩，我懶得過篩，所以出來效果是抹茶粉不均勻）打勻了備用
蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至硬性發泡
取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻
烤箱預熱170度，烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，烤盤震動2下，放入烤箱15分鍾，時間長短看各家烤箱的脾氣，表面金黃即可出爐了
出爐後乘熱撕下油紙，捲起放入冰箱定型，切件即可。
小貼士
低筋麵粉過篩可以防止結粒，抹茶粉過篩出來的效果會均勻，我就是沒過篩，所以。。。4克抹茶粉的茶味剛剛好，我覺得糖的分量也是剛剛好的，既可以嘗到綠茶粉的清香，又不會很膩。方子里沒有加油，所以出爐後要乘熱撕下油紙捲起，在冰箱冷藏再切件會好看很多。
烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入，用刮刀抹平
烤箱預熱140度，將烤盤放入，烘焙35分鍾出爐
在蛋糕片表面塗抹藍莓醬（或者其它你喜歡的醬料），在蛋糕片前2cm處淺切一刀，勿斷
最後將蛋糕片捲起。蛋糕卷部分即可完成
『玖』 想吃抹茶千層蛋糕，大家能分享一下配方和超詳細做法嗎
抹茶千層蛋糕，細膩香甜，風味獨特，是一個非常出色的甜品。那麼在家裡做這個蛋糕具體都需要什麼食材，步驟又是怎樣的呢，下面小編就給大家科普一下。
做好的抹茶千層蛋糕上面也可以放上自己喜歡吃的水果，這樣口感層次還會更豐富一些，這道甜品，甜而不膩，味道非常清爽。