⑴ 戚風蛋糕烤的時候多久會長高
一般來說，8寸的用上下火倒數第二層150度烤50分鍾左右的話，在15分鍾之後開始膨發，25分鍾繼續膨發，到35分鍾這個高度就是最大高度了，45分鍾左右會回落，這個時候也差不多可以出爐了，我基本上是烤46分鍾就拿出來了。
⑵ 戚風蛋糕進入烤箱後多久後膨脹
3分之一時間
⑶ 為何我做的蛋糕表面發起來了，下半部分的了不起來
一般用150度烤一小時10分鍾左右。在攪拌時過分打發，會使有限的膨脹力更降低，同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難。無法膨脹的蛋糕在烘烤時就會呈現收縮的狀況，質地異常緊密。開裂的主要原因是，你的烤箱溫度高了，你可以適當調節溫度，烤的時候注意觀察下，如果20分，它快和模具一樣高，說明溫度正常，沒到20分鍾就高出模具，肯定是溫度高了，20分鍾還沒有和模具一樣高，是溫度低了，。
蛋糕凹下去是你用的雞蛋蛋清偏多，最好是稱取下蛋清的重量（每個雞蛋的大小不一樣，蛋清的重量也會相差較多），或者不想稱取蛋清重量的話最好選擇比較小，大小一致的雞蛋使用。
⑷ 蛋糕一般需要烤多長時間
50分鍾左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
1、准備好所有材料。
⑸ 兩磅的芭比蛋糕胚要烤多久時間
我烤蛋糕，都是先低溫140烤20分鍾的樣子，然後轉到150烤30到40分鍾，具體情況就是，烤20分鍾，蛋糕應與模具齊平了，然後會慢慢鼓出模具，等到蛋糕達到最高點，再往下回落的時候就是蛋糕烤熟了，蛋糕一定要低溫慢烤出來的才細膩，烤蛋糕的時候要當溫度計在烤箱里隨時監控溫度，因為大部分的烤箱都有溫差