① 麥芬蛋糕怎麼烤出蘑菇頭
【主料】
低筋麵粉200g、雞蛋40g、白糖70g、牛奶160g。
【輔料】
色拉油60g、鹽半小勺、泡打粉兩小勺 。
【步驟】
1.准備好的食材。
2.將濕材料放到一起。
3.攪拌均勻。
4.低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻。
5.將乾性材料篩入濕性材料中。
6.拌勻。
7.拌勻後用小勺放到小紙杯中，不要裝的太滿。
8.烤箱180度，上下火，烤制30分鍾即可。
9.烤制好的麥芬蛋糕。
② 麥芬蛋糕——零失敗，是真的。懶人走捷徑
寶寶1歲多了，為了避免老人在外買零食，不如親自上陣DIY。
也曾照著書做餅干、小零食，盡管打著「零失敗」的幌子，但最終以失敗告終。
於是嘗試著做蛋糕，看著家裡現有的材料，選了一款材料較為齊全的麥芬蛋糕，沒想到第一次就成功了。
因為原配方里有些材料沒有，於是選取接近的物品代替。同時，因為比較懶，不講究細節，在製作步驟上也有所減省。在此我詳細介紹一下我的懶人方法。
配料：低筋麵粉55g，全麥麵粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml),（我用的2g酵母替代），小蘇打1/4小勺（1.25ml)(因為稱的最小刻度為g，所以我用的1g），雞蛋25g（我用的一個雞蛋，量多於25g），紅糖60g，玉米油50g（第一次做因為沒有玉米油，我用的花生油替代，建議不要，因為做出來的花生味太重，感覺不太好），牛奶125g，鹽1/4小勺（1.25ml）（我用的1g鹽）。
我的懶人版PK原版製作過程：
1.低筋麵粉、酵母粉、全麥麵粉、小蘇打、鹽放入大碗，攪拌均勻。（均未過篩）
2.依次把雞蛋、玉米油、牛奶、紅糖放入大碗里。
3.用勺子翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈攪拌），拌到麵粉全部濕潤即可。
4.把拌好的麵糊直接倒入紙杯模具，2/3滿。（一共4個紙杯）
5.烤箱中層，上下火，180 ，定時設置為30分鍾。先預熱5分鍾，再把紙杯放入 烤箱。