1. 蛋糕油的儲存方法
蛋糕油的儲存方法：貯存於乾燥，通風，涼爽處。
1、蛋糕油的工藝性能：
在製作蛋糕麵糊的攪打時，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空氣——液體界面上，能使界面張力降低，液體和氣體的接觸面積增大，液膜的機械強度增加，有利於漿料的發泡和泡沫的穩定。使麵糊的比重和密度降低，而烘出的成品體積就增加；同時還能夠使麵糊中的氣泡分布均勻，大氣泡減少，使成品的組織結構變的更加細膩、均勻。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事項：
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊；麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
2. 蛋糕上的奶油會融化嗎
會的，夏天溫度太高，你要是不盡快吃完，他就會融化，而且味道也比原來差遠了。
再補充一下
真正的奶油放在冰箱里也只能放兩個小時就會融化，而大多數蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放兩、三天，也是因為加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更長的時間。
一般來講，作為添加劑的蛋糕油只要用到麵粉量的0.2%—0.5%就能起到穩定的作用，但實際上通常加到8%—10%。因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、松軟，也更容易成型，還讓麵粉不容易老化。其實真正由蛋和面和在一起製成的蛋糕間隙比較大，顯得很粗糙。長期食用這種蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化等心血管疾病。
3. 蛋糕油怎麼儲存啊急！
對~時需要放到冰箱裡面的！1
4. 為什麼奶油蛋糕下面化水了
1、選用動物奶油：動物淡奶油本來就不易成型，且熔點在30℃左右，超過30℃容易化水。
2、溫度：奶油打發前的溫度不要高於10℃，低於7℃，否則會影響奶油的穩定性和打發量，出現化水現象。
3、儲存方式：已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存，如果沒有冷藏儲存就容易化成水，影響蛋糕的口感。
4、蛋糕油：如果奶油中沒有加入蛋糕油，會影響奶油的成型與保存時間。
5、奶油過期：奶油過期腐敗，雖然可以打發成型，但融化的速度也很快，建議丟掉，不要食用。
5. 銀穗蛋糕油打開後能放到冰箱冷藏嗎，還是怎樣保存好呢
製作蛋糕的奶油打開後，可以用一個密封的罐子裝起來，封好後放到冰箱內過一晚上再使用應該沒問題的。
6. 為什麼蛋糕上的奶油會化呢
蛋糕上的奶油會融化的原因：
1、選用的動奶油有關系。動物淡奶油本來就不容易成型，如果用植物奶油就不會了，比如金鑽。但是植物奶油比較堅硬但有反式脂肪對身體不好。奶油的熔點大約在30℃左右，超過30℃就容易融化。
（4）打發後的奶油即可使用。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
網路：淡奶油
7. 蛋糕油放在溫度熱的地方可以嗎
蛋糕油不建議放在溫度熱的地方，不然可能會有一點點融化，可能會導致做出來的成品不是太好。建議還是放在常溫下比較好。
8. sp蛋糕油一時用不完如何保存！
一把你情況下是建議不要隔夜的，存放的話可以拿保鮮膜或者其他方式密封好放入冰櫃保存！