❶ 電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟是什麼
主料:低筋麵粉170g、雞蛋4個、砂糖140g
輔料:色拉油40ml
1、色槐嘩拉油、砂糖、低筋粉。
❷ 用電飯煲做蛋糕的方法
材料
低筋麵粉100g,砂糖100g,牛奶60g,雞蛋4個,巧克力豆少許,泡打粉少許
2做法
1、蛋清和蛋白分開
2、蛋白打發,分三次放入2/3白砂糖,打發成奶油狀,倒過來不留即可
3、將蛋黃打散,倒入白砂糖,曬過的低筋麵粉,泡打粉,攪勻,不可環圈,容易產生麵筋
4、蛋清分2次倒入麵糊內,攪勻5、電飯煲刷入油預熱,倒入麵糊,上面撒上巧克力豆,掂幾下,把空氣排出
6、按煮飯鍵,直至跳保溫檔,保溫20分鍾後在按煮飯鍵,跳保溫檔再保溫20分鍾(總共四十多分鍾)
7、打開電飯煲,倒扣出蛋糕,就可以了
❸ 電飯鍋怎樣做蛋糕
電飯鍋做蛋糕的方法
10、鍋蓋鎖好,選擇「萬能燉」功能,時間設定40分鍾,按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。
11、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。
❹ 用電飯煲怎麼做好蛋糕呢
電飯煲蛋糕
所需食材:常溫雞蛋5個,牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋(檸檬汁、香草精)適量
第一步:常溫雞蛋蛋清蛋黃分離,盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的,分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。
可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。
手動分離蛋清蛋黃,分離之前用手晃動雞蛋,這樣有助於分離的更干凈一些。
第二步:先處理蛋黃,加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油,把這三種食材充分的攪勻,然後100克的低筋麵粉過篩,用蛋抽以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊。
玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替,不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。
第三步:這時候處理蛋清,蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替,用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖,繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。
白糖的量可以按照自己的口味適量調整。
沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌,就是要費時費力一些。
第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合,繼續用翻拌的方式混合均勻,之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面,依然用翻拌的方式混合,然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面,從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。
打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾,和烤箱預熱同理,這樣受熱均勻一些。
電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。
從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。
第五步:我用的是比較老式的電飯煲,沒有蛋糕功能,不過也可以做蛋糕,選擇煮飯鍵就可以,出氣口蓋上濕潤的布,如果中間開關跳了就再按一次,大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。
如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。
一定要悶,不然你會眼睜睜的看著蛋糕塌下去。
現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。
❺ 有蛋糕功能的電飯鍋要怎麼做蛋糕
主料:麵粉100g,雞蛋6個,牛奶1盒
輔料:油適量,糖適量,蘋果適量
電飯煲蛋糕詳細步驟
蘋果口味的做法步驟1.准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉
小貼士
蛋清蛋黃放在的容器內一定要是無油無水的。
❻ 電飯煲蛋糕的六種做法
引導語:外面買的蛋糕雖然好吃,但是非常多的香精,吃多了也不健康。其實大家可以自己在家用電飯煲就可以自製美味的蛋糕,好吃又健康,下面我就給大家整理一些電飯煲蛋糕的做法大全,快來學學吧。
做法一:【電飯煲蛋糕】
食材
低粉100g 雞蛋5隻 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黃油30g
步驟
1.牛奶糖雞蛋黃油低粉和泡打粉
2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆里
3.40克糖放入蛋黃里攪拌均勻
4.黃油溶化放入蛋黃液里攪拌均勻
5.再放入牛奶攪坢均勻
6.然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用
7.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀
8.再放30克糖用打蛋器繼續打發
9.最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發
10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
11.取三分之一蛋白放入麵糊里上下攪拌不能劃圈
12.再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白里
13.上下攪拌均勻不能劃圈
14.覺拌好的麵糊倒入電飯煲內膽里,輕輕振動幾下,振出氣泡
15.放入電飯煲內按煮飯鍵,這電飯煲是自動保溫,保溫好會叫,所以只要按四次煮飯鍵就可以了
16.蛋糕好後,拿出電飯煲放涼
小貼士
攪拌麵糊時不能打圈要上下攪拌防止消泡
做法二:【蘋果味電飯煲蛋糕】
食材
麵粉100g 雞蛋6個 牛奶1盒 油適量 糖適量 蘋果適量
步驟
1.准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉
2.在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3.攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻
4.分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊
5.攪拌好的麵糊
6.蛋精放糖左右攪拌,
7.攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8.將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻
9.攪拌好的麵糊
10.將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻
11.電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12.按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
小貼士
蛋清蛋黃放在的容器內一定要是無油無水的。
以上所以攪拌的程序全部都要左右攪拌。
做法三:【電飯煲蛋糕二】
食材
低筋麵粉110g 雞蛋6個 白糖80g 牛奶70ml
步驟
1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個盆裝,將蛋黃中加入30克的白糖,用打蛋器打至粘稠,體積有點膨脹的程度,然後加入牛奶繼續用打蛋器打勻。
2.將50克白糖分3次加入蛋白中,用打蛋器打發,打至盆里的蛋白體積膨脹,紋路清晰,形態固定。
3.把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中,用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻。然後將麵粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊里,用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻,注意,翻拌的時候不能打圈翻,要上下翻,劃之字形拌勻。
4.電飯煲鍋底抹油,然後將拌好的麵糊倒入電飯煲,將鍋膽頓兩三下,排氣!放入電飯煲按下煮飯鍵,等跳到保溫狀態就好了(有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵,這樣還沒好的,要按多一次,直至煮好)。跳到保溫狀態後不要馬上開蓋,十分鍾後再開蓋。
5.十分鍾後,脫膜。
6.切塊裝盤。
小貼士
拌蛋糊的時候切忌不能打圈拌,找圈拌會讓蛋白消泡,要劃之字形或者上下上下這樣拌。
做法四:【零廚藝版電飯煲蛋糕】
食材
雞蛋4隻 牛奶4勺 玉米澱粉1.5勺 低筋麵粉6勺 玉米油3勺 鹽少許 糖6勺 白醋3滴
步驟
1.准備好3-4個雞蛋、少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。
2.把蛋黃跟蛋清分離。
3.家裡有打蛋器的話,就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽,還有一勺子糖繼續打。。
4.差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖,再繼續打。
5.差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦!
6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、
7.六勺子的`牛奶,輕輕攪拌幾下。
8.攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字,注意看手法。然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干、有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋) ,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
10.然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右,接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來,切塊,電飯鍋蛋糕就這樣完成了
12.等冷卻了,點綴上水果就好了。小貼士1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲
2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發;
3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出來就一陣花生油的味道哦;
4、電飯煲膽要放一層不粘油紙,最好四邊也放一圈,這樣倒出來的時候比較容易;
5、中途盡量不要打開電飯煲,以免蛋糕回縮;
6、煲的時間用到一小時,這樣比較能保證蛋糕的成熟,其實打開後基本蛋糕不回縮,就是已經完全成熟了。
做法五:【蔓越莓電飯煲蛋糕】
食材
麵粉150g 白糖適量 牛奶1盒 橄欖油適量 雞蛋3個
步驟
1.首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2.取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加
3.加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)
4.將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
5.蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6.用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7.繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8.繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9.打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了
10.然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走
11.電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油
12.將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。
13.然後在表面撒上點蔓越莓
14.電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔
15.等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了
16.你試試味道好極了。小貼士原料倒入電飯煲內一定要輕輕扣兩下。使裡面沒有氣泡。
做法六:【紅棗燕麥電飯煲蛋糕】
食材
雞蛋3個 紅棗8顆 燕麥片25g 乳酪17.5g 麵粉20g 糖適量 鹽適量 油適量
步驟
1.紅棗浸泡幾分鍾,洗凈,去核切小塊備用
2.把乳酪放6茶勺熱開水調開
3.把雞蛋分別放置兩個碗中,一個放蛋黃,一個放蛋白
4.雞蛋打散,加入一勺白糖,再加入調開的乳酪,在加入幾滴食用油
5.加入麵粉調成麵糊
6.再倒入燕麥片
7.開始打蛋白,分三次加入白糖,每次一茶勺
8.一直打到打蛋器能豎立在蛋白里
9.把蛋白分三次,每次三分之一的加入蛋黃里,以上下左右十字進行調勻
10.把調好糊糊倒入電飯煲內膽里,拿出來在桌上抖幾下,把表面的洞洞給晃平掉
11.按煮飯鍵,等跳到保溫時,加入紅棗顆粒,繼續悶15分鍾,15分鍾到後再按下煮飯鍵,再悶10分鍾,牙簽插進去,拔出來時不沾東西即可
小貼士
紅棗糖尿病人最好少食用,含糖量太高。