A. 油紙的作用有哪些
油紙的作用有哪些
油紙的作用有哪些，油紙在我們生活中還是很常見的，大多數的超市裡面都有購買，常用於食物烘焙方面，很多人可能沒有接觸過，並不是很了解油紙的作用，以下看看油紙的作用有哪些。
油紙的作用有哪些1
1、製作蛋糕卷時的時候，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候，可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這里由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替。
2、製作普通餅干曲奇時，用於鋪底，防止餅干粘在烤盤上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利於脫模和轉移蛋糕。有些親做戚風蛋版糕的時候對脫模沒有信心，也可以在底部放油紙。
烘焙用的油紙功效
1、 油紙拿來墊底，吸油，墊在烤盤上，防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候，一定會用到！
2、製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這里由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
3、 因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。
常見的烘焙油紙
1、普通的防油紙，這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。
2、半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。
3、食品級硅油紙，通過特殊工藝在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅。
烘焙油紙可以用什麼代替
烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；
2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具，採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；
3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的'油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；
4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
油紙的作用有哪些2
可用於：食品包裝、隔離產品、印刷、電子產品包裝等。
1、食品包裝。硅油紙是一種很好的食品包裝材料，它具有耐高溫以及防潮和防油的作用。
2、隔離產品。硅油紙具有很好的防潮、防油的特徵，並且很耐高溫，所以可以將硅油紙作為一種產品和其他產品相互隔離的工具。
3、用於印刷。硅油紙有很好的防油效果，而且質地比其他的紙質材料都堅韌很多，硅油紙還可以用於印刷行業。
4、電子產品包裝。硅油紙很耐油、防油，所以硅油紙可以用於電子產品的包裝。
5、硅油紙可以用於汽車泡棉。
硅膠墊和油紙有什麼不同的用處？
硅膠墊可以和面，防粘，也可以進烤箱，放在烤盤下面或者替代烤盤使用防止底火過高。有點厚度所以無法隨意改變形狀。油紙是一次性的廚房消耗品，也是可以進烤箱，防粘。油紙可以直接接觸食物，因為薄所以沒有隔熱效果，也可以隨意裁剪和彎折，變成貼合模具的各種形狀。。個人不太喜歡硅膠墊進烤箱，還有一種叫油布的，耐高溫，不沾效果很好，比硅膠墊薄比油紙厚，也可以直接接觸食物，很好用。
油紙的作用有哪些3
什麼是廚房擦油紙，有什麼作用?
廚房擦油紙是專門針對廚房清潔、廚房烹飪而設計的一款紙巾，整個紙張要比平常紙巾厚而大，手感粗糙但功能性很強，相對抹布來說更健康安全衛生。廚房用紙的用途很大，最主要的功能是吸油鎖水，比如家裡煎炸後的食物過於油膩可以直接用廚房用紙墊著吸去多餘的油脂，家裡有經常煮魚、雞、鴨肉類食物的，可以用廚房用紙吸去殘留在這些剛宰殺肉類上面的多餘的水分和血腥;清潔方面的話可以用來清潔炊具、砧板、灶台和油煙機等，在厚度和韌性上比平常紙巾好很多。目前使用廚房用紙的人大都是家裡比較有錢的，像我也只是去台灣的時候才知道原來還有這種紙，好像國外用的人還挺多。我們國內的話比較有名的廚房紙巾有心相印、舒潔等，大型超市裡面都有的賣。
廚房紙就是廚房專用的紙巾。它比一般的紙巾要大，要厚，吸水吸油性要好，是進行居家清潔、食物吸油的好幫手。廚房紙在大型的超市都可以買得到。廚房紙有兩大作用，一是用於家居清潔，二是吸取食物水分和油份。
第一個廚房紙用於廚房事務時，我通常用它來吸干碗碟的水分，擦拭爐灶、抽油煙機等。由於它紙張厚而且吸水力強，又不會留下毛毛或者紙屑，所以也很適合用於玻璃窗、鏡面、桌子等非廚房地方的家居清潔。另外可將廚房紙巾折疊後墊在抽油煙機的濾油盒底，吸附多餘的油漬，避免頑固油漬積在盒中，方便清潔。
廚房紙還能防滲漏。用廚房紙墊在調味料的瓶子底下，防止滲漏;當然，也可以放在冰箱里，防止食物飲料滲漏，讓冰箱清潔起來更輕松。
第二個作用是用在食物方面。首先是吸水，比如煎魚前先用廚房紙吸干魚表面和鍋裡面的水分，煎的時候就不會發生油爆。而肉類解凍後會出血水，用廚房紙吸干可以保證食物新鮮衛生。另外在蔬果放入冰箱之前包上廚房紙再套保鮮袋，可以令食物保鮮時間更長。
至於吸油，在煎炸食物出鍋後在廚房紙上放一下，讓廚房紙吸收多餘的油份，這樣吃起來沒那麼膩，當然也更加健康了。
B. 請教大家做蛋糕卷的時候油紙什麼時候撕
1.根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
2.把麵糊盡量的抹平。
3.用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
4.把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鍾左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。
5.待蛋糕稍稍冷卻以後，把油紙從整個蛋糕上剝離下來，再把蛋糕重新鋪放在油紙上(不要等到蛋糕完全冷卻後再撕，不然蛋糕可能會沾油紙，不容易撕下)。然後等到蛋糕冷卻，在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的草莓果醬）。
6.拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來。
7.通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來。
卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。
8.油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了。
C. 「錫紙」、「油紙」、「油布」該什麼時候使用，怎麼用才是恰到好處
錫紙的用途非常廣泛性，不論是各種肉類，或是海產品，乃至蔬菜水果都能用錫紙幫助烤制。簡單來說，只需是出水量，出油的都能用錫紙來烤，錫紙的可塑性好，能夠隨便伸縮造型設計，能夠包起來食物，能夠鋪在烘烤盤乃至烤碗上，還能夠蓋在食物上邊。
裝盤去油：油紙還有一個功能便是去油了，不論是曲奇餅干或是吐司麵包，乃至炸制的食物都能夠放到油紙上吸掉過多的植物油脂。大部分時間，錫紙是可以取代油紙應用的，例如烤餅干，月餅哪些的，可是唯有吐司麵包是難以用錫紙取代的。反過來油紙關鍵合適烤制小點心，並不適宜烤制海產品和肉類食品。
D. 關於烤箱烘烤食物，什麼情況下用錫紙，什麼情況下用油紙
烤箱烘烤食物，平時一般會用到幾種烘焙工具——錫紙，油紙，油布，模具。今天我們主要來說一下錫紙和油紙的用法。
簡單的分兩大類：海鮮、蔬菜、肉類等用錫紙，餅干、蛋糕等用油紙。下面我們詳細說說如何用。
錫紙：
錫紙的用處比較廣泛，不管是各種肉類，還是海鮮，甚至蔬菜都可以用錫紙協助烤制。簡單來說，只要是出水，流油的都可以用錫紙來烤，錫紙的延展性好，可以隨意折疊造型，可以包住食物，可以鋪在烤盤甚至烤碗上，還可以蓋在食物上方。
包裹法：這種方法適合我們烤大塊的食物，比如一隻雞，一大塊牛肉，一條魚等，用錫紙整個包住要烤的食物，放入烤箱進行烤制，既能保證食物原汁原味，還能避免受熱不均勻。
擺盤吸油：油紙還有一個作用就是吸油了，不管是餅干還是麵包，甚至炸制的食物都可以放在油紙上吸去多餘的油脂。
結語：
大部分時間，錫紙是可以替代油紙使用的，比如烤餅干，月餅什麼的，但是唯獨蛋糕卷是無法用錫紙替代的。相反油紙主要適合烤制點心，並不適合烤制海鮮和肉類。另外，還要強調一下錫紙的用法，拿到一張錫紙，可以看到兩面是不一樣的，一面有光澤，一面是啞光的，我們要用啞光那一面來接觸食物，如果用光面接觸食物，容易造成食物粘在錫紙上，光面也更容易吸收熱量。你學會了嗎？
E. 油紙能放烤箱里烤嗎
油紙可以放進烤箱嗎
油紙是可以放進烤箱的。油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙，在使用烤箱時，可以放一張吸油紙，這樣清洗的時候比較方便，還能防止食物粘粘，油脂溢出來難以清洗。
油紙有什麼用途
油紙的用途有很多，在製作蛋糕卷的時候，油紙是不可或缺的工具，不僅可以墊在托盤上，這樣方便蛋糕脫模，還可以用來卷蛋糕，錫紙的質地比較硬，就只能有油紙來代替了。
油紙的正確用法
首先把油紙裁出大於烤盤大小，要能夠完全把烤盤包裹住，然後在油紙的四個小角上都剪出小口子，把剪開的口子重疊放在一起之後就可以了。如果但心油紙不固定的話，可以在烤盤上塗一點油，就能輕松固定住了。
F. 用烤箱烘烤食物時，該怎麼選擇錫紙油紙油布等烘培工具
在烤制蛋糕、餅干或是麵包時，為了防止表面上色過深，可以在食物上方蓋入錫紙，感光面朝上。們來說說油紙 油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘培紙，烤餅乾的時候墊在下面，防止粘粘，少量溢出的油脂也比較好清洗。也可用於蛋糕拖膜，蒸饅頭，包子等中式點心，放在蒸屜只是香港人和廣東人對鋁箔紙的稱呼，錫紙的正確叫法是「鋁箔紙」。
簡單來說，只要是出水，流油的都可以用錫紙來烤，錫紙的延展性好，可以隨意折疊造型，可以包住相比起錫紙的略微堅硬，油紙是比較柔軟的。在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。錫紙的塑型能力很強，我們把錫紙疊一下折成小盒子形狀或用錫紙包住能減少食物水分和營養的流失，保持鮮嫩。像我們做烤魚、烤海鮮、考金針菇都會有很多的湯汁，用錫紙就可以
G. 在用烤箱烘烤食物時，錫紙和油紙分別要在什麼情況下使用
一、錫紙
錫紙也叫錫箔紙，關鍵用以餐廳廚房烹煮，盛載食物，或者炭火烤肉，烤串時包裹食物用。
實際主要用途：
1.油紙用來鋪底，去油,墊在烤盤上，去膠與此同時也避免了清理烤盤的不便，尤其是在烤小甜點和曲奇餅乾的情況下，一定會使用！
2.蛋糕製作卷時，油紙是不可或缺的專用工具。可以墊在烤盤上，有利於蛋糕脫模；油紙較為綿軟，在卷麵包的過程中可以很簡單的相互配合擀麵棍將吐司麵包起來。這兒因為錫紙的材料偏硬，因此毫無疑問不能用錫紙來替代了。
3.製做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模貝上面油紙，也是有益於出模哦~
4.由於錫箔紙是沒法微波加熱的，因此必須微波加熱的場所下，就一定要應用油紙了。
H. 烤蛋糕油布要不要抹油
油布是經過硅化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反復使用，清潔也非常方便，是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要折疊。