『壹』 彩虹蛋糕的做法
材料
6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中層170度,8-10分鍾。
蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)雞蛋1個,低筋麵粉30克,白糖20克,無味色拉油或者無鹽黃油8克。
製作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾,直到表面形成紋路且不會消失。
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素,邊攪拌邊加,直到顏色合適為止。
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻,蛋糕糊就算完成了。
5.模具內塗上黃油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,用力扣掉裡面的大泡。
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾,後期注意觀察,用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必須注意觀察。
PS:因為沒有足夠的碗和模具,所以以上這些步驟重復了7次。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9.蛋糕完成了,上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。
製作提示
裝飾:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包。
『貳』 怎樣用烤箱烤彩虹蛋糕
主料
雞蛋
6個
低筋麵粉
100g
玉米油
48g
牛奶
48g
白砂糖
108g
泡打粉
2g
輔料
Wilton色素
適量
淡奶油
適量
糖
適量
步驟
1.准備材料:先烤用材料總量的一半,同時使用3個6寸蛋糕模一次烤出3種顏色。既一個6寸蛋糕量分成3個模子烤。
2.將蛋黃加少量白砂糖打至砂糖融化,加入玉米油、牛奶攪拌至乳化。
3.將低筋粉和泡打粉混合過篩加入。
4.攪拌均勻備用。
5.將的蛋白加白砂糖打發,和拌好的蛋黃糊混合均勻。
6.此時麵糊重量大約320g左右,均分成3份。
7.分別用牙簽挑少許wilton色素,調成合適的顏色後倒入6寸模具中,入提前預熱過的烤箱中,175°烤25分鍾左右。
8.方法同上,這是第二輪的3種顏色。
9.將烤好的蛋糕坯取出倒扣晾涼脫模。
10.將彩虹蛋糕坯按顏色順序重疊,中間加入打發的淡奶油。
11.將打發的淡奶油分成小份,調入wilton色素,成為想要的顏色。
12.我用了淡藍色為彩虹蛋糕抹面。
13.在四周點綴上朵朵白雲的樣子。
14.上面裝飾上彩虹、雲朵、飛鳥,還有微笑的太陽。
彩虹蛋糕
材料;低粉102克;牛奶72克;細砂糖(蛋黃糊里)30克;色拉油72克;雞蛋6個;食用色素幾滴;細砂糖(蛋白里)70克;白醋幾滴;動物性淡奶油400克;糖粉20克。
彩虹蛋糕製作方法
1.材料准備
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。
3.色拉油,牛奶,30克細砂放碗里,用手動打蛋器攪打。
4.打至顏色變淺,白糖融化。
5.篩入低粉拌勻。
6.分次加入蛋黃攪拌均勻。
7.將拌好的蛋黃麵糊平均分裝在5個碗里,每個碗里滴幾滴食用色素,攪拌均勻。
8.蛋白加幾滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5個蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分兩次來烤制,怕消泡我的蛋清分兩次攪打)
9.攪打至魚眼狀,分三次加入細砂糖攪打至接近乾性發泡。
10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黃糊里翻拌均勻。
11.再將蛋白泡沫分為三份,分別翻拌入拌好的3色蛋黃糊里,翻拌均勻,倒入模,震幾下,消除大氣泡。
12.將模具放入170度預熱好的烤箱,烤制20--25分鍾。中途加錫紙。
13.再將另外2色蛋糕烤好,放涼備用。
14.淡奶油加糖粉打發。
15.取一片蛋糕放最底層。
16.抹一層淡奶油。
再放一層蛋糕,再抹一層淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。
『肆』 怎麼做彩虹蛋糕
准備材料
一盒蛋糕粉
12盎司雪碧?蘇打水?
食用色素(啫喱狀)
8盎司奶油
即食香草布丁
編輯本段
製作過程
倒一罐雪碧到那個蛋糕粉裡面。(別加什麼雞蛋水之類的,會結塊的)
把前面做好的麵糊糊分成等量6份,每個碗一個顏色(一個顏色一個調羹)
把那些彩色麵糊從上至下呈一個同心軸放到鍋子里(像很標準的疊積木一樣)別故意在蛋糕頂上搞的很好看很幻覺。。因為你的蛋糕到時候要切開的。。
然後拿去烤好
可以用這些時間來作糖霜。8盒奶油加一盒布丁,攪拌好~也可以染色,如果你願意
烤好後 抹上糖霜 切開 吃
『伍』 彩虹蛋糕.怎麼做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食譜做法是:
彩虹蛋糕
『陸』 彩虹蛋糕需要怎樣的製作對烤箱或食譜
彩虹蛋糕烘焙實驗室食譜:
1將蛋清和蛋黃分開
2 將水、油融合均勻
3蛋黃加入,攪拌至麵糊均勻光亮,加入香草精,混合均勻
4篩入低筋麵粉,手動混合至無乾粉『
5將蛋白和1g塔塔粉混合均勻,第一次加入1/3的細糖快速攪打;
6打至表面氣泡時,加入第二份細糖繼續攪打,此時蛋白的狀態是液態;
7待看不到氣泡,且顏色逐漸發白時,降入最後的細糖,攪打至能把出挺立的尖狀,此時蛋白就打好,我們也叫它 硬性發泡階段
8取1/3蛋白與蛋黃部分混合,然後將其一並倒入蛋白部分.
9由下至上翻拌均勻,等量的分成六份,並且分別加入不同的色素
10混合均勻後分別倒入模具中
11 分次放進烤箱烘烤,調至焙烤檔溫度175度烤制12min即可
12 取出 置涼後 脫模即可;
13將奶油打發,一次在每一層上塗抹薄薄的一層,抹製成蛋糕奶油坯
在表面做自己喜歡的彩虹裝飾;
『柒』 怎麼做彩虹蛋糕的方法
1
雞蛋和白砂糖放入容器中,隔熱水用打蛋器打發。當蛋液溫度達到40度左右時離開熱水,繼續用打蛋器打發至表面形成紋路且不會消失。
『捌』 彩虹蛋糕坯子怎麼做 怎樣做彩虹
用料
蛋糕糊
雞蛋 5個
糖(蛋黃、蛋白) 30g、40g
牛奶 55g
大豆油 50g
低粉 85g
香草精 2-3滴
白醋(或檸檬汁) 3滴
食用色素 6個顏色
超省事零失敗彩虹蛋糕胚6寸的做法
8寸戚風蛋糕糊做法。這里就不說了。其他廚友分享過。
上面圖案可以自己定。
『玖』 特色彩虹蛋糕怎麼做
材料
6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中層170度,8-10分鍾。
蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)雞蛋1個,低筋麵粉30克,白糖20克,無味色拉油或者無鹽黃油8克。
製作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速 打發15分鍾,直到表面形成紋路且不會消失。
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素,邊攪拌邊加,直到顏色合適為止。
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻,蛋糕糊就算完成了。
5.模具內塗上黃油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,用力扣掉裡面的大泡。
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾,後期注意觀察,用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必須注意觀察。
PS:因為沒有足夠的碗和模具,所以以上這些步驟重復了7次。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9.蛋糕完成了,上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。
製作提示
裝飾:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包。
用料
- 低筋麵粉180
- 雞蛋6個
輔料
- 淡奶油1000克
- 白砂糖180克
- 黃油60克
- 糖漿30克
- 食用色素適量
漸變彩虹蛋糕的做法
1.先做蛋糕胚子,我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕,那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色,上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為:雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克,將所需材料分別稱量准備好
2.這時候小火燒一鍋水,這個是准備打發全蛋用的
3.同時,模具鋪上油紙
4.等到圖2的水加熱到60度,就可以隔水打發全蛋了,砂糖分三次加入
5.全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器,蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落
6.等到蛋液放涼之後,加入一勺糖漿,這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入
7.麵粉過篩,由下而上翻拌入蛋液
8.麵粉均勻拌入後,均勻加入融化的液體黃油,這個時候要小心翻拌,不要過度攪拌
9.最後加入幾滴色素,倒入模具,震出氣泡,烤箱上下火180度,15分鍾
10.烤完後,放在曬網上吹乾