『壹』 用電壓力鍋做蛋糕好了以後要不要捂一會兒 壓力鍋做蛋糕用排氣嗎
1用電壓力鍋做蛋糕好了以後要不要捂一會兒
建議捂一會兒再開鍋蓋。
因為電壓力鍋做好蛋糕後立刻開鍋蓋的話，鍋內的壓力和外界的溫差，會導致水蒸氣集聚，從而落入蛋糕上，影響蛋糕的味道和口感，同時把鍋蓋立刻打開，此時的氣壓還非常高，容易發生危險事故，建議做好後捂一會兒，大概3-5分鍾左右，既能避免蛋糕損壞，還能提升蛋糕的松軟度和香甜感。
2電壓力鍋蛋糕一開蓋就縮是怎麼回事
這是蛋糕驟然遇冷回縮現象。
建議蛋糕做好後稍等1-2分鍾再揭蓋就可以避免，即使有回縮也不會太多，而且倒出蛋糕的時候要記得倒扣放涼，這樣才不會塌。另外再把蛋糕液翻拌好後要輕輕墩頓（輕輕震動震動）把大氣泡震出去再放入電壓力鍋內，這樣也能避免蛋糕烤好後內部大氣泡遇冷回縮，造成蛋糕表面坑坑窪窪不光滑整潔的現象。
3壓力鍋做蛋糕用排氣嗎
看情況。
用壓力鍋做蛋糕如果排氣閥在使用過程中是關閉的話，那麼需要在蒸蛋糕時間到了以後，再稍微等幾分鍾，等到裡面的氣壓降下來，然後再把氣放一下，把蓋子打開。
如果排氣閥是一直開著的話，就省了手動排氣的步驟，但要留意做蛋糕的時間，以免蛋糕烤焦。
4電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
材料：蛋4個、新鮮的牛奶一瓶、色拉油（也可用調和油）、麵粉（可用自發粉）、白砂糖、鹽、醋、餐巾紙、打蛋器、2個不銹鋼碗。
做法：
1、先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。無水、無油很重要哦，不然打不發！
2、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。雞蛋洗凈，用筷子在雞蛋頂部戳個小孔即可，蛋清流完之後，將蛋殼打破，蛋黃就出來。注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。
3、製作蛋黃糊，把蛋黃打均勻，再加2勺白砂糖，攪拌均勻。再加入牛奶6-8平勺和幾滴色拉油打勻。牛奶可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多；沒有鮮牛奶可以用其它牛奶，用飲料也可以，比如橙汁什麼的。最後分次篩入4-6堆勺麵粉(最好是自發麵粉)，用筷子打勻。一定要攪拌均勻！攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部上下攪翻，或者十字攪拌。堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山。形成蛋黃糊的濃度要與蛋清差不多，先放一邊。
4、製作蛋白糊，先用打蛋器打倆下，蛋白起泡沫後，在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！可以提升甜味。加入一點醋容易打發成泡。接著用打蛋器沿同一方向開始打蛋白，碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接段鄭觸蛋白，打起來事半功倍！期間，把分兩次放入白砂糖，每次一湯勺，中間不要鉛燃瞎放置很長時間，連續打直打到蛋清硬為止，把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多，那麼蛋白槐空糊就好了。這是最關鍵的一步，一般十五分鍾可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃糊中，用勺子上下攪拌，不能劃圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黃糊上下攪拌均勻後，再加入另外一半蛋白糊，再用勺子上下攪拌均勻！當然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分鍾左右，這樣會起到發酵的作用，表面有小泡產生。
6、電壓力鍋鍋內放油，薄薄一層即可，按下保溫鍵，只要鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了，這叫預熱。拿出內膽，轉一圈讓鍋邊也沾到油，起到不沾鍋的目的，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把已經發酵好的麵糊倒入預熱過的內膽中，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來，然後，上面可以灑一些芝麻、葡萄乾、草莓之類的東西。蓋上蓋子，選擇「蛋糕」功能鍵，大約10分鍾左右，香噴噴的蛋糕就出爐了。沒有「蛋糕」功能鍵可以用「煮粥」功能鍵，註：排氣孔調為不排氣，且調到易熟檔。完成後會自動進入保溫，保溫燈亮起，即可打開食用啦！
『貳』 空氣炸鍋烤蛋糕多少溫度和時間 使用空氣炸鍋後如何清理
空氣炸鍋烤蛋糕設置溫度約為150至160度，總烤制40分鍾左右就可以了。烤前空氣炸鍋先加型襲亮熱到120度預熱3分鍾左右，接著放入蛋糕烤25分鍾，最後將溫度升高到150至160度之間，再烤15分鍾左右就好啦。若有小夥伴還想了解更多與“空氣炸鍋烤蛋糕多少溫度和時間”相關的內容，可繼續跟隨我往下瀏覽。
空氣炸鍋烤蛋糕溫度和時間如何控制
『叄』 烤箱和空氣炸烤箱該如何選擇呢
烤箱和空氣炸鍋當然各有各的強項了，烤箱有他自己的。優良的優點，而空氣炸鍋與大方便使用的一些便捷的方法。兩個都有自己的好處和長處，空氣炸鍋因為空氣炸鍋比烤箱佔地空間小，不需要預熱，需要油脂廠，空氣炸鍋和烤箱的原理差不多。但是空氣炸鍋佔地小，可以隨用隨拿，不像烤箱固定，占據廚房的一角，而且空氣炸鍋不需要預熱，隨時可以加熱製作，比烤箱還要節約時間。更重要的是只需要少量的優質，即可以達到油炸的效果，烤箱沒有這個優勢，而且烤箱的耗電量很大。空氣炸鍋清潔比較方便使用，完後將鍋底的柴油倒出，那鍋吉鍋子倒入清潔劑及溫水浸泡幾分鍾，就能用海綿糊的刷子將空氣炸鍋鍋體。清洗干凈，去洗干凈之後放在陰涼處晾乾即可。有烤箱，有烤箱的好處和長處和作用。烤箱可以製作各種蛋糕，麵包，餅干烤箱的用途很廣，可以烘烤麵包，蛋糕，烙餅機。鴨，鵝，魚，排骨，叉燒以及花生都可以進行烤制。這種烤制方法做出來的食物與平時我們所吃的食物不同，烤箱烤出的。食物更能促進食慾。烘烤食物沒有油炸食品的油膩在哄潮的。過程當中，15不需要依賴由來作傳熱的材料，所以用的流量非常少，甚至可以不用油，加上乾燥密封的加熱環境，連同食物本身多餘的油脂都被去除掉了，吃起來自然會清爽可口。烤箱最重要的一個用途之一就是可以作為家用的烘焙製作的最重要的。工具，可以烤這蛋糕，烤的麵包，烤制曲奇，烤制泡芙，烤著各種餅乾和糕點，也可以做來烤雞，烤鴨。烤羊排等等。它的主要功能就是，烘烤食物，所以作為烤箱來說，和空氣炸鍋最大的不同在於烤箱能更多更廣泛的使用，而且能製作更多更廣泛的食品和食材。尤其是那些喜歡做烘焙食品的家庭來說，烤箱更方便。能製作更多的麵包，蛋糕和點心餅乾等等。