做法：
（1）准備做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。 再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
⑵ 我要做 草莓蛋糕 怎麼做
准備食材：蛋清、蛋黃、低粉、玉米澱粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理機打成泥狀，蛋清和蛋黃分開，把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾，再加一勺白糖。用打蛋器再打5分鍾，蛋清的泡沫豐富而細膩時，把剩餘的白糖全部加入
主料：蛋清150克、蛋黃50克、低粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。輔料：白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理機打成泥狀，蛋清和蛋黃分開，把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。
打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾，蛋清打至泡沫非常豐富，再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分鍾，蛋清的泡沫豐富而細膩時，把剩餘的白糖全部加入。
用打蛋器再打3分鍾，蛋清打至濕性發泡時，露出小彎鉤時即可。
蛋黃加色拉油用打蛋器攪打均勻，看不到油花。加入100g草莓泥拌勻。
加入混合過篩後的低粉和玉米澱粉攪打均勻。
把三分之一的蛋清和麵糊拌勻。把剩餘的蛋清與之前的麵糊再攪拌均勻。
把麵糊用勺子舀到紙杯中八分滿。烤箱175度烤25分鍾。
⑶ 孩子馬上就要過生日了，該如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我們得准備蛋糕片，把蛋糕片放在模具裡面備用。需要注意的是，必須得提前在蛋糕片的底部包上保鮮膜。提前准備好適量的淡奶油，把淡奶油隔熱加水並且要加熱，大概要加熱到60度左右，淡奶油加熱到60度左右的時候需要隔著熱水保溫。把吉利丁片剪成兩半，並且放到冰水當中，連帶著冰水放入冰箱的冷藏室當中泡一會兒，大概10分鍾左右就可以變軟。
接下來我們把准備好的草莓全部用料理機打成草莓汁，用濾網過濾一下，過濾好的草莓汁放到小奶鍋裡面，加入白砂糖，用小火加熱到60度。繼續准備一些吉利丁片，用冰水泡軟，然後直接放到草莓汁當中，攪拌融化之後直接倒在已經凝固的慕斯體上，接著繼續放入冰箱的冷藏室，三個小時之後便可成功定型。定型結束之後，撕掉模具底部的保鮮膜，然後就可以脫模了，這樣慕斯草莓蛋糕就製作完成了。
⑷ 蛋糕上面的假草莓是什麼做的
蛋糕上面的假草莓是用翻糖做的。
翻糖可以用來做很多逼真的蛋糕裝飾。延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術性的衡量標准，而糖花的技術更被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。翻糖能夠把蛋糕裝飾得多姿多彩，主要歸結於其獨有的製作工藝。
翻糖工藝較為多樣，在充分利用翻糖具有延展特性的基礎上，逐漸發展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等較深的理論和實踐經驗。在中國的糖師師翻糖技術發展很快，出現了一大批的翻糖技術高手。
基本介紹
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑。
⑸ 草莓淋面戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細
主料
蛋糕粉55克
白糖40+25克
牛奶40克
巧克力醬1勺
淡奶油一盒
- 輔料
雞蛋3個
色拉油25克
草莓2斤
藍莓一盒
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
12
在最上面一成，淡奶油擠幾朵小花，上面放上藍莓；邊上淋上巧克力醬；中間再放上草莓裝飾，和蛋糕裝飾就可以了；
草莓淋面蛋糕的做法步驟
⑹ 草莓淋面蛋糕的做法
導語：草莓淋面蛋糕是一個很適合下午茶吃的甜點，它的做法比其他蛋糕獨特，下面我分享草莓淋面蛋糕的做法，歡迎參考！
【草莓淋面蛋糕的做法一】
主料：蛋糕粉55克 雞蛋3個 色拉油25克 白糖(淡奶油打發用)20 克
輔料：白糖30+20克 牛奶40克 草莓2斤 藍莓一盒 淡奶油一盒 巧克力醬2勺
做法：
1.准備好各種食材，稱量好;
2.准備兩個無水無油的盆，蛋清分離;
3.用打蛋器，在蛋清里，啟動，打出魚眼泡，加入白糖;
4.繼續打發蛋白，分三次加入白糖，看提起打蛋器有這樣直立的倒三角，蛋白就已經打發好了;
5.然後准備蛋黃，蛋黃依次加入牛奶、白糖和色拉油，攪拌至充分混合;
6.篩入蛋糕粉，充分攪拌;
7.攪拌成細膩的.蛋黃糊，看著蛋糊，順滑;
8.把打發的蛋白，分次加入到蛋黃糊中，用切拌的手法，攪拌均勻;預熱烤箱，165度;
9.倒入倒蛋糕模具中，六寸的哦;然後震幾下，震出氣泡;放入烤箱165度，45分鍾;
10.烤好蛋糕胚後，倒扣待涼，脫模;切成三片，把草莓切小塊，還有淡奶油，打發;
11.在下面放一層蛋糕胚，上面抹上淡奶油，再放入草莓，上面再蓋上蛋糕胚，依次，把三個蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周邊;
12.在最上面一成，淡奶油擠幾朵小花，上面放上藍莓;邊上淋上巧克力醬;中間再放上草莓裝飾，和蛋糕裝飾就可以了。
【草莓淋面蛋糕的做法二】
食材：
蛋糕粉55克
白糖40+25克
牛奶40克
巧克力醬1勺
淡奶油一盒
雞蛋3個
色拉油25克
草莓2斤
藍莓一盒
做法：
1准備好各種食材，稱量好;
2准備兩個無水無油的盆，蛋清分離;
3用打蛋器，在蛋清里，啟動，打出魚眼泡，加入白糖;
4繼續打發蛋白，分三次加入白糖，看提起打蛋器有這樣直立的倒三角，蛋白就已經打發好了;
5然後准備蛋黃，蛋黃依次加入牛奶、白糖和色拉油，攪拌至充分混合;
6篩入蛋糕粉，充分攪拌;
7攪拌成細膩的蛋黃糊，看著蛋糊，順滑;
8把打發的蛋白，分次加入到蛋黃糊中，用切拌的手法，攪拌均勻;預熱烤箱，165度;
9倒入倒蛋糕模具中，六寸的哦;然後震幾下，震出氣泡;放入烤箱165度，45分鍾;
10烤好蛋糕胚後，倒扣待涼，脫模;切成三片，把草莓切小塊，還有淡奶油，打發;
11在下面放一層蛋糕胚，上面抹上淡奶油，再放入草莓，上面再蓋上蛋糕胚，依次，把三個蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周邊;
12在最上面一成，淡奶油擠幾朵小花，上面放上藍莓;邊上淋上巧克力醬;中間再放上草莓裝飾，和蛋糕裝飾就可以了;
【草莓淋面蛋糕的做法三】
原 料:雞蛋三個、油30克、牛奶30克、細砂糖44克、低筋麵粉50克(6寸戚風蛋糕)。
操 作:
一、准備：
1、按照戚風蛋糕的做法，做好後倒入六寸圓形模具中。烤箱150°預熱下層烤45分鍾左右，取出倒扣放涼。
2、將蛋糕片分成三份。
3、淡奶油500克加入，糖粉50克打發。
二、做法：
1、將蛋糕片上抹上打好奶油。
2、放入水果。
3、一層壓一層。
4、最後將蛋糕抹面完成。
5、抹好蛋糕放冰箱冷藏室備用。
6、淡奶油80克，加入糖粉8克，加少許色素隔水融化至50°，放入泡好的吉利丁片5克，攪拌均勻。
7、過篩。
8、放涼到30°裝入花袋中。
9、轉圈淋在之前放冰箱冷藏好的蛋糕表面。
10、最後在蛋糕表面，放入切好的草莓和裝飾物即可。
11、以上是淡奶油淋面，也可以用巧克力甘納許淋面配方是粉紅巧克力50克，淡奶油50克，黃油13克，隔水融化。放涼後裝入花袋中淋在蛋糕表面。
⑺ 草莓慕斯蛋糕的做法和材料
用料
蛋糕片 2片
吉利丁片 2片
草莓(慕斯餡) 150g＋幾個
草莓(裝飾) 6-8個(底)5個(裝飾)
淡奶油 250g
細砂糖 35g
牛奶 50g
朗姆酒 一匙
檸檬汁 一匙
QQ糖 1袋
草莓慕斯蛋糕的做法
准備材料
蛋糕片自己烤的戚風，直接買兩片也ok
吉利丁片用冷水泡軟
小貼士
1.吉利丁片一定要用冷水泡軟，不然會直接化掉。
2.QQ糖液一定要放涼再倒入，不然會燙壞慕斯層。
3.這次用的草莓本身不是很甜，糖量也不多，整體出來味道偏酸甜清淡，喜歡甜的話請增加糖的量。
4.檸檬汁和朗姆酒都屬於提味用的，沒有的話也可以不放。
5.鏡面做草莓的也很不錯，用草莓汁融5g吉利丁片也可以用來做鏡面。