1. 美味的紅糖發糕到底應該怎麼去做呢在發酵的過程中需要注意什麼
紅糖發糕作為一款基本的中式點心受到很多人的歡迎，特別是家有小孩和老人，很適合學會給他們做。而我們家庭版的紅糖發糕到底該怎麼做呢，我們一起來看看：
紅糖發糕的製作：
紅糖發糕的製作方法比較簡單，我們在家裡製作時注意以上內容，小白也能試驗成功。最後，還要提醒大家的一點，模具刷一層食用油方便脫模，發糕蒸好之後不要馬上拿出來，等燜幾分鍾慧歷之後再取就很好取了。
2. 美味的紅糖發糕應該怎麼去做呢製造時有哪些注意的地方
最先不銹鋼蒸鍋中放很多的水大火燒開，准備好糯米粉和麵粉 ，老紅糖 ，水份二份。鍋中放一半的水添加老紅糖等到起大泡 跑到另一碗水裡調均勻。調準的紅糖水倒入面碗里用打蛋機把麵糊打進並沒有顆粒。調準的麵糊加進磨具里 可以放一些大棗藍莓干更好吃，9分滿放進准備好的鍋里，走紅蒸20min就可以。用黑糯米和粘米按3，7佔比，浸泡6個鍾頭，把它碾成米糊，10斤米糊加三斤老紅糖拌下去。
一定要順時針攪打，使麵糊出筋成坨；蒸時用的菜盤盡量大些，這可以使麵糊薄點非常容易制熟；菜盤抹油或墊錫紙能使熟後非常容易出模；關火後一定要悶一下，避免打開表蓋熱縮；分辨熟了的方法是什麼用筷子輕輕地壓一下發糕表層，有不錯的彈力，並且吃起來口味Q彈不粘牙，不然無彈性粘牙的表明沒熟，得再次回鍋蒸一下；若家中有蛋黃酥磨具的，可以放蛋黃酥磨具里煮熟，那制熟時長大概20min前後。