西點師一般情況下要學3到6個月，學費大概是6千到1萬元左右。
新手學西點，需要注意以下：
一、掌握西點培訓學習的4個重點方面
觀察老師的示範操作，是在西點培訓學校學習西點製作的第一要務，了解配料配方方面的知識是其次的(雖然非常重要)。老師講解示範的時候，一定要仔細觀摩,做好筆記，掌握住製作流程及要領，情況允許的話拍個視頻，方便以後反復觀摩。
西點的製作，一般都包括面團配料調制、 面團成形、面團成熟這幾個階段,有的基本靠手工操作，比如面團成形裝飾，有的需要利用設備（比如攪拌機、醒發箱、烤箱）。
1、手工操作方面
這個是重中之重了，主要是手工和面、面團的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。
一個和面的操作，老師示範給你看，只需要幾分鍾，你就基本知道怎麼做了並能掌握要領；如果你去看書自學，可能要看很多副分解圖、花好長時間才能學會，一個和面操作，在某麵包烘焙教科書中就用了50多副圖來講解。
和面有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;面團的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、壓、卷、折疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。
通過初級中級的西點培訓，能夠掌握近七八十種典型西點品種的操作,以後拿到別人的配方，製作起來也就不陌生了。灶握
四、多看書、多看看專業網站。
(1)蛋糕培訓大概要多久多少錢擴展閱讀：
所需工具：
1、烘餅爐（烘爐）；
2、蒸飽爐（水蒸爐）；
3、炸爐（煎炸爐）；
4、微波爐（加溫，解凍爐）；
5、電炸爐刀類：片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀（做蝦餃用），分刀（刮刀），蛋糕刀，麵包刀面；
6、棍類：長面棍，中長面棍，短面棍，餃子面棍等；
7、大小不同蒸籠、烘盤（燒餅用），花嘴拌面機（調面團用），打蛋機（蛋糕機），壓面機，拌餡機。
⑵ 學做蛋糕學費大約是多少
學做蛋糕要多少學費
不同地區因消費水平的差距，學費方面肯定存在著差距。另外就是看你選擇什麼樣的培訓機構學習了。一般的烘焙培訓機構和正規的烘焙機構相比，學費也不盡相同。 一些人認為製作蛋糕可以在家裡自學，因為製作蛋糕是一個非常復雜的過程，自己家在家中學習比較困難，尤其是很多專業技巧和配方的。所以，建議選擇好的蛋糕培訓機構，市面上大多數蛋糕培訓機構的價格，一般都在8000到10000之間浮動。 大家在選擇蛋糕培訓學習需要注意機構的材料、設備是否都齊備。 好的原料、烘焙方式、操作手法與工具、合理的配方、操作時間和設備等等任何一樣沒有做到，都不能成就好的成品。很多蛋糕等烘焙品對操作環境有要求，只有在適合的環境下才能做出好的口感。
拓展資料
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。