Ⅰ 七寸輕芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
牛奶 150克
黃油 38克
砂糖 75克
奶油乳酪 150克
低粉 30克
玉米澱粉 20克
七寸輕芝士蛋糕的做法
准備好所有材料
奶油乳酪切小塊，加入1/4牛奶隔溫水軟化，一邊加熱，一邊撹拌至呈狀時端離熱水。
分次少量地加入剩下的牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器撹拌均勻。
分次加入蛋黃，用手動打蛋器撹拌均勻。
黃油切小塊隔熱水化成液狀，加入步驟3乳酪糊中撹拌均勻。
再篩入代筋麵粉及玉米澱粉。
用手動打蛋器撹拌至無麵粉粿粒。
蛋白加入幾滴檸檬汁
用電動打蛋器低速先打起魚眼
加入1/3細沙糖
蛋白分三次加入細沙糖打發至濕性發泡（約八分）。
取1/3蛋白霜加入麵粉糊內，用刮刀翻拌均勻。：
倒入底部包有錫紙的活底圓模具內。
蛋糕放倒數第二層
底部插入一盛滿水的烤盤，以150度烤40分鍾，轉170度烤20分鍾即可。
烤好的蛋糕放至自然冷卻，再移入冰箱冷藏六小時脫模。
Ⅱ 烤箱烤蛋糕的溫度和時間
烤蛋糕的溫度和時間
烤箱烤蛋糕的溫度一般為180度左右，時間是18-20分鍾。烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。烤蛋糕時通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃以上至232℃之間。
一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間
海綿蛋糕200℃25~30分鍾；芝士蛋糕190℃30~60分鍾；牛油蛋糕180℃30~45分鍾；酥類210℃20分鍾；曲奇190℃15~20分鍾；餅干200℃15分鍾；馬卡龍190℃16分鍾。
烤蛋糕塌陷回縮的原因
蛋糕沒烤熟，蛋糕還在上升階段就停火了，溫度一不夠，就會回縮；另一種沒烤熟的情況是烤製得很好，出來也很漂亮，但是倒扣以後就回縮，這也是沒烤熟。這樣的解決辦法是降低烤箱溫度，延長時間
Ⅲ 七寸戚風蛋糕烤多久
150度，烘烤55分鍾。
材料：主料蛋黃糊牛奶90克，蛋黃90克，玉米油50克，低筋麵粉100克，輔料蛋白霜，蛋白190克，細砂糖80克，鹽斗蠢1克，
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
Ⅳ 七寸水果奶油蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋
4個
輔料
低筋麵粉
48克
牛奶
44毫升
色拉油
40毫升
細砂糖
50克
奶油
300克
水果
適量
開心果
適量
橙汁粉
50克
步驟
7.用花嘴擠出花，中間放水果，花上撒一些壓碎的開心果作裝飾，底部用橙汁粉奶油作裱花即可。
小貼士
蛋糕胚的蛋白一定要打到硬性9分發。
Ⅳ 蛋糕烤多長時間
一、小烤箱受熱不均勻，做的蛋糕是140-160度左右 預熱要加多20度起碼大概20分鍾左右就可以了。
二、做法：
高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
1.把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。
3.將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預熱160度，中層上下火烤20分鍾。
Ⅵ 烤箱蛋糕要烤多少分鍾
一般烤18-20分鍾左右就可以了。
1、一般來說，用烤箱製作蛋糕的話，將溫度調整至180℃左右，烤18-20分鍾左右就可以了。
2、不過這個時間也並不是固定的，需要根據蛋糕的大小進行判斷，小的話20分鍾左右，大的話可能需要40多分鍾。
3、若是自己在家烘焙蛋糕，那麼就需要掌握烘焙溫度，要是溫度過高的話，會出現表皮顏色變深，口感過於濕潤的情況，還容易導致烘烤不均勻，而溫度過低的話，烘焙時間會延長，蛋糕表面也看上去顏色不佳。
Ⅶ 烤箱烤蛋糕要多久 烤箱烤蛋糕要的時長
1、烤箱烤蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的需要40分鍾，小的20分鍾就可以了。烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間，大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2、如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常松軟。如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊黏附在上面，內部組織較為緊密。如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生麵糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生麵糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
Ⅷ 烤蛋糕要多少度多少分鍾
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鍾左右。上火和小大小一樣。
2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鍾。下火較上火大。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鍾左右。
烤蛋糕塌陷回縮的原因
1、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。
2、沒有烤熟，蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著」刷」的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。如果出現這種問題，可以適當降低溫度，延長烘烤時間。
3、蛋白消泡原因，打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓。或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡後的蛋液也容易沉澱，也就是蛋糕回縮的原因，最後烤出來就變成布丁了。