㈠ 做蛋糕如果沒有打蛋器，怎麼樣把雞蛋打發呢
首先，要製作蛋糕，打蛋器是必不可少的，但是如果我們實在是沒有打蛋器這樣的工具的話，那我們就只能用最傳統的方法了。首先，我們將蛋的蛋清和蛋黃分離開。然後用筷子將蛋清打發。
如果如果家裡邊除了打蛋器這個工具沒有以外，其他一些必要的工具也沒有的話。我還是建議換一種蛋糕來進行製作，因為有一些很簡易的蛋糕，其實不需要那麼多專業的工具。比如蒸蛋糕。我們就可以用電飯鍋來做小型的蛋糕。具體的步驟，我們可以多去專業的烹飪網站觀看學習一下。除了傳統的蒸蛋糕以外，我們也可以製作乳酪方形小蛋糕，像這種小型的蛋糕，一般步驟都會簡單一些。
㈡ 沒有電動打蛋器怎麼打蛋清的方法技巧，省時又省力
打蛋清大概是要做蛋糕了，打發完的蛋清會變成一團白色綿密的鮮奶油是甜點上的美貌加持。但是如果手上沒有打蛋器，打蛋清不是一件輕松的活，下面小編整理的打發蛋清的正確方法?打蛋清3個省時又省力小技巧?
4特別要注意的假打發，蛋清要打發過程中，總會有一部分先成固體，泡沫比較輕，會浮在表面，液性泡沫被沉在下邊，查探蛋清打發狀態，一定要用打蛋頭，均勻在盆里攪動幾圈，底部與上部蛋清能混合在一起，再提起打蛋頭看狀態，這個時候提起蛋頭看狀態就比較確切了。
5打發蛋清要有耐心，如果沒有打到要求的狀態時，不管已經打了多久，要求的狀態沒有出現就要打下去，如果沒有打到位，進行下一步的操作，蛋糕就會失敗，且沒有可以挽救的步驟。蛋糕就是用攪入空氣的泡沫支撐，沒有足夠的硬性，蛋糕很容易塌陷和回縮。切記蛋清一定要打到位，不打到位一直打，那個狀態是一定會出現的。
6蛋白在打發完成前，加幾滴白醋，會使蛋清打發更堅挺。
㈢ 想要在家做小蛋糕，沒有打蛋器怎麼辦
㈣ 沒有打蛋器怎麼將蛋清打發
沒有打蛋器可以直接用筷子將蛋清打發，用三隻筷子更容易打發蛋清。先將蛋清用筷子不停打發至起泡，第一次起的泡比較大，加入少許白砂糖繼續攪打，每一次泡泡變小，就加入白糖繼續攪打，慢慢的蛋清就會變成奶油狀了。
用筷子攪打蛋清的時候一直要順著同一個方向攪打，如果胡亂攪打，只會讓氣泡消失，越打越費力氣，而且達不到想要的效果。打發的蛋清有兩種，濕性發泡和乾性發泡，濕性發泡製作的蛋糕口感軟面細膩，乾性發泡製作的蛋糕比較硬。
打發蛋清是一個技術活，一般打發蛋清可以有兩種選擇，一是用一雙筷子，二是用電動打蛋器，用筷子的話，需要有較大的臂力，因為中間是不能停了；相比筷子電動打蛋器更方便，也更節約時間，如果要打發蛋清的話建議還是用電動打蛋器。
用筷子打發蛋清大概需要10分鍾左右，需要新鮮的簡單，新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。可以將雞蛋放冰箱里冷藏幾個小時，這樣打發的效果更好。打蛋清時必須掌握好速度，從速度慢上升到速度快，不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，氣泡大而不穩定。
㈤ 做蛋糕如果沒有打蛋器，快速打發雞蛋需要怎麼辦
多用幾只筷子沿同一方向打發，把礦泉水瓶底部，剪開成豎條狀，可以連上小孩旋轉陀螺的手柄，可以拿兩根筷子打，打的速度稍微快一點也是可以的打蛋器這個物品出現不是很早，從前做菜都是手工操作。一般來說把蛋清液放在容器里，多少一做菜的量而定，最少三個蛋清液就成，拿三雙木質筷子按一個方向攪拌，勻速攪起直至打雪堆狀即可。
手動打蛋器（或者筷子數根），劃重點!!!傾斜30度打發，是的，能否打發的關鍵在於快速將空氣帶入蛋白形成穩定的氣泡。而很多人無法成功打發的問題在於，他們打發的時候在蛋白中反復同方向打發，打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
㈥ 沒有攪拌器怎麼打蛋清、奶油
很多媽媽有了寶寶後，會想著給寶寶做各種吃的，因為外面的食物都是有各種添加劑，對寶寶是不好的，尤其是奶油蛋糕這一類，自己做會比較好。一般做奶油蛋糕的奶油是要用立式或者手持攪拌器來打發奶油的，要把奶油打發的很好，但如果家長們手頭上沒有電動攪拌器的話，可以通過以一些小技巧來打發出鮮奶油。那麼沒有攪拌器怎麼打蛋清、奶油？下面我們一起來看看吧。
沒有攪拌器可以用打蛋器來打蛋清或者奶油，具體方法是把奶油或蛋清倒入攪拌盤中，用最大檔來打發就可以，用氣球狀的打蛋器是最好的，能加速打發。如果沒有打蛋器，也可以用叉子來代替，但需要的時間會比打蛋器的時間長，等奶油變成蓬鬆的山峰狀才可以。
還有一種方法是用玻璃瓶，操作方法是把奶油或者蛋液倒滿半瓶玻璃瓶，然後放一個干凈的軟木塞來塞住，接著用力的搖晃玻璃瓶，直至奶油達到需要的厚度。
大家需要注意的是，如果想要蛋清打發的好，可以適當加入幾滴檸檬汁，如果沒有檸檬汁，也可以加一些白醋。而且打蛋清的容器不能有水，不然打發會失敗。打奶油一定要打冷凍過的，這樣打發效果會比較好。
㈦ 不用打蛋器怎麼做蛋糕
1、准備食材:雞蛋，麵粉，植物油，純牛奶，糖
2、做法:把蛋清蛋黃分離，家中沒有分離工具的，我們可以在碗中直接打入五個雞蛋，然後用礦泉水瓶口對著蛋黃，輕輕一捏礦泉水瓶，這樣就把蛋黃吸進礦泉水瓶口了，然後我們把蛋黃放入另一個碗中，依次方法，把其它的蛋黃也都從蛋清中分離出來即可。
3、把准備好的橙子，擠出橙汁到碗中，備用。
4、把蛋黃打散，在蛋黃中加入半袋純牛奶，繼續攪拌均勻；然後再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油，繼續攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，麵粉分兩次加入，這樣容易攪拌的更加均勻一些，首先先加入一衫帶半麵粉，再加入2克左右的酵母粉，這樣可以使蛋糕吃起來口感會更加的松軟，然後把之前擠出的橙汁倒入碗中，繼續攪拌；這時再加入另一半麵粉，攪拌至粘稠狀備用。
6、家中沒有電動打蛋器的，我們可以用礦泉水瓶自製一個手動的打蛋器，這個要比買的打蛋器效率快很多，可以節約一半的時間。首先把空瓶的瓶底剪掉，然後用剪刀把底部剪出幾個一厘米左右的小細條，我們用空瓶自製的打蛋器就做好了。
用做好的打蛋器打發蛋清的時候，糖要分三次加入，第一次加入三分之一，打發至有小氣泡時，第二次加入糖，然後繼續攪拌打發，蛋清打發至細膩粘稠時，第三次加入糖，繼續打發，打發至蛋清倒扣時不掉，蛋清就算打發好，打發成功了。
7、把攪拌好的麵糊和打發好的蛋清混合在一起，像炒菜一樣上下翻拌均勻，注意攪拌的時候，一定不要順時針按照一個方向攪拌，這樣蛋糕上勁不容易發起來。
8、電飯鍋預熱，在鍋底均勻地刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕液倒入電飯鍋或型蘆中，蓋上蓋子燜35分鍾左右。
9、35分鍾後，打開鍋蓋，蛋糕已經好了，不用烤箱，不用電動打蛋器，這樣簡單做出的蛋糕，蓬鬆不塌陷！然後把做好的蛋糕取出，倒扣在案板上，用刀切租穗成小塊，吃上一口，口感非常的松軟。