㈠ 在家應該怎麼能更簡單的做抹茶蛋糕呢
抹茶蛋糕，能夠算得上是數一數二知名的零食了，紅到街頭大小超市都看得到它的蹤跡。
紅豆抹茶乳酪蛋糕，組織細膩口感似輕乳酪又多一份紅豆的乾爽。似紅豆又多一份乳酪濃香幼滑，比紅豆好吃，乳酪又不膩。對不喜歡紅豆的朋友，能夠取消步驟1即可。
㈡ 抹茶蛋糕的家常做法分享
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，用茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶，只要在加工過程中不要有高溫過程，不要破壞顏色，不要二次污染，不要意外進入雜質，細度達到要求，都是上好的抹茶。現在就由我來跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些?
抹茶蛋糕的家常做法一
抹茶蛋糕的材料
低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺
抹茶蛋糕的做法
1.拌好蛋黃糊
2.打發好的蛋白混合
3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了點，所以不明顯
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半麵糊中，也裝入裱花袋
7.間隔擠在烤盤上
8.度中下層25分鍾
9.趁蛋糕還有餘溫時抹上藍莓醬，這次終於把這瓶藍莓醬消滅完了
10.捲起來
11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鍾定型
抹茶蛋糕的家常做法二
抹茶蛋糕的材料
28*28烤盤,採用內卷法
蛋糕片材料：
A蛋黃糊：
蛋黃:90g
細砂糖：20g
低筋麵粉：70g
色拉油:40g
牛奶：40g
抹茶粉：8g
B蛋白：
蛋白：160g
細砂糖:70g
餡料：
鮮奶油:200g
細砂糖：20g
抹茶蛋糕的做法
【蛋黃糊的做法】
1、90g蛋黃+20g細砂糖，用手動打蛋器打勻，不要打發
2、加入牛奶
3、加入色拉油攪打均勻
4、一起篩入低筋麵粉，抹茶粉，用手動打蛋器輕輕上下拌勻，不不要過度攪拌以免起筋
【蛋白糊的做法】
5、把蛋白放入另外一個盆中
6、用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂
7、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打
8、等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖
9、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到溼性發泡了，打到溼性就可以
10、將1/3蛋白放進抹茶麵糊中
11、輕輕上下翻拌均勻
12、再分次加入其它2/3的蛋白糊
13、輕輕上下翻拌均勻
14、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內
15、用刮板抹平表面
16、震幾下去掉大氣泡
17、入預熱好的烤箱170度烤15分鍾左右
18、烤好後戴手套取出
19、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙，方便捲起
【奶油餡料的做法】
20、把淡奶油倒入另一個打蛋盆中
21、倒入細砂糖
22、用電動打蛋器打發至不會流動的狀態可以裱花的程度
23、用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯
24、從下往上捲起
25、外包一層油紙
26、放冰箱冷藏定型再切塊就可以了
小訣竅
1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，乾果等
2、奶油的顏色也是可以調整的。
抹茶蛋糕的家常做法三
抹茶蛋糕的材料
雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋麵粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克
抹茶蛋糕的做法
1.雞蛋蛋黃蛋清分離，麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。
2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料。
3.麵粉分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
6.烤箱170度預熱10分鍾，把蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。
7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鍾後改165度烤15分鍾，改150度烤10分鍾左右即可，取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。
抹茶蛋糕的家常做法四
抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細鹽1.5g，
B.SP10g，低筋麵粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉鬆適量，抹茶餡料適量，
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然後抹上抹茶餡料捲起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉鬆切塊即可
㈢ 抹茶味蛋糕怎麼做
方法/步驟
1
准備食材。
2
將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用
3
在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的麵糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起麵筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。
4
在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。
5
攪拌好的抹茶麵糊。
6
再來就打發蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發得快很多，而且發得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。
7
取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里，上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發蛋白里，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。
8
最後倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。
9
放入烤箱，要上下一起烤，先調溫130度25分鍾，這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鍾。其實時間可以根據自己的經驗去調。
10
成功啦！好香呀！
㈣ 抹茶蛋糕怎麼做
抹茶蛋糕
主料：雞蛋3個、普通麵粉75克、抹茶粉6克
輔料：芝士片 (半片)
廚具：電飯煲
步驟：
1、把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍。
2、把半片芝士放一杯子里，加適量的蜂蜜。
3、再加入50ml的熱水，充分溶解。
4、把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里。
5、把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻。
6、篩入混合粉，要一點點的篩。
7、充分攪拌均勻。
8、蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清。
9、打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發。
10、蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可。
11、把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式攪拌均勻。
12、電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油。
13、把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里。
14、放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡。
15、用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫後，維持30分鍾左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可。
16、這個時候取一根牙簽插入蛋糕中，看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物，如果拔出來的牙簽很乾凈，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙簽上有沾雜物，那就再烘一會。
㈤ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法步驟如下：
用料：雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。
1、桶內食材開始打發，電動打蛋器先2檔慢速，再改5檔快速打發，看到食材色澤變成純白色，並有螺旋狀，就把速度降回2檔。
㈥ 抹茶蛋糕怎麼做 如何做抹茶蛋糕
1、首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器里(放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃)，將蛋黃搗碎，加入15克白砂糖拌勻至砂糖融化。
2、加入橄欖油，拌勻；加入牛奶，拌勻。
3、將低筋麵粉和抹茶粉混合均勻。
4、篩入抹茶粉和低粉的混合物，拌勻待用。
5、放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無。油，將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打，打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打。
6、打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發，打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起的直角不彎曲了就打好了。
7、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙。
8、將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈，所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子，你能感覺到它相當的蓬鬆。
9、將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鍾，之後取出內膽鍋，將上一步驟中拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣(沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內塗上點色拉油或者黃油)。
10、將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
11、電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了，然後在排氣閥上蓋上濕毛巾，燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再燜10分鍾，然後就可以打開看看內部有沒有熟了。
12、用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鍾 。
㈦ 抹茶蛋糕的8種美味做法
抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食。你喜歡吃抹茶 蛋糕 嗎?你想了解抹茶蛋糕的製作 方法 嗎?下面就讓我來告訴你抹茶蛋糕的8種美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋麵粉140公克，蛋4個，抹茶粉10公克，細砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1小匙，蜜紅豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.將蛋白與蛋黃分開備用。
2.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，再與蜜紅豆拌勻備用。
3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻，再加入作法(2)材料拌勻，即成面煳。
4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現大泡沫時，再將剩餘1/2的細砂糖分2次加入，繼續攪拌至乾性發泡，即成乳沫面煳。
5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鍾即可。
6.出爐後倒扣至完全冷卻才可脫模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
雞蛋3個，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發的動物奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均勻，裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然後把低粉篩入，用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
2、在一個干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里，用切拌的方法混合麵糊，接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續切拌，最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動作要輕)。
4、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
5、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預熱烤箱，170度15分鍾(如果是四個蛋的配方建議時間在20分鍾)
6、在蛋糕烘烤時，利用這個時間打發動物奶油。
7、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油捲成筒狀，待10分鍾後切斷即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盤1個(成品2塊)
餡料：
A.玉米筍100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打發鮮奶油50g
餡料製作：
1.先將A混合均勻。
2.慢慢加入溶化的B拌勻待用。
主麵糊：
A.蛋黃2個
B.綿白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白蘭地10g
D.蛋白3個、砂糖50g
E.低筋麵粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中打散
2.加入B打發至糖化
3.再加入C拌勻待用
4.將D打至中性發泡備用
5.取1/3打好的3加入到2中拌勻
6.再加入剩餘的4拌勻
7.在6的表面撒上E用刮板拌勻
8.將7入模抹平
9.以上下火200/140℃約烤13分鍾
10.將烤好冷卻7倒扣在白紙上面，再抹上打發鮮奶油
11.再在8的表面擺上待用餡料
12.然後捲起來，篩上糖粉
13.切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細鹽1.5g，
B.SP10g，低筋麵粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉鬆適量，抹茶餡料適量，
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然後抹上抹茶餡料捲起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉鬆切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋麵粉46公克，低筋麵粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黃206公克，全蛋195公克，細砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，細砂糖148公克，D.法式布丁餡適量，黑豆20公克，栗子20公克，紅豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A過篩;材料B中的牛奶與抹茶粉，拌溶備用。
2.將材料B的沙拉油、蛋黃、全蛋、細砂糖攪拌均勻至無顆粒狀，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌勻，最後加入已過篩的作法1粉類，拌至光滑細致且有流性。
3.將材料C打至乾性發泡，先取一些作法2面煳一起拌勻，再全部倒入作法2中拌至均勻。
4.將作法3倒入烤盤中，抹平表面，入爐 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鍾，烤至表面摸起來有彈性。
5.取出作法4，待涼後中間擠入布丁餡，再撒上黑豆、栗子、紅豆粒，最後捲起切片即可。
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㈧ 抹茶蛋糕的做法
用料：
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。
做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。
14、取下紙模後即可裝盤食用。