❶ 蛋糕裱花的教程
1.
左手握住裱花棒，尖頭朝上，右手再用10號裱花嘴，寬頭在下邊，窄頭在上邊，與裱花棒垂直90度貼緊裱花嘴。
2.
左手順時針轉動裱花棒，右手相反方向呈n字型畫法，將奶油把裱花棒尖頭包好成一個花芯。再在花瓣中間開始同樣的手法做出第二片花瓣，要略高於第一片花瓣並且包住第一片花瓣。按照前邊的方法依次疊繞花瓣把第一層包完。
3.
第二層的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法繞n字，第二層的每一片花瓣都要高於第一層。
4.
第三層玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，與第二層的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二層更長一些。
❷ 蛋糕的裱花過程
1、裱花袋有兩種，一種是可重復使用的，一種是一次性的。可重復使用的當然比較經濟實惠了，不過你得對它們進行清洗和消毒，這估計會讓一部分懶人煩惱了。比較厚的塑料保鮮袋也可以用來作為裱花袋，只要在底部剪去一個角就可以。
2、如果你計劃使用超過一種裱花嘴，並且糖霜的顏色一樣，那麼使用轉接頭，可以讓你不必裱到一半時還要換不同的袋子。只要將花嘴換換即可。
3、開始的時候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一個角——要是沒把握到底要煎多大，寧可剪小一點，如果有必要再剪大。把轉接頭比較大的那部分放入裱花袋裡面，將其上端推擠過剪開的孔，讓它的頭部露出。
4、將裱花嘴套在轉接頭的另一部分上，讓你後將它們和袋子里的轉接頭大頭部分旋緊連接在一起。一定要旋緊了，不然在擠壓糖霜的時候，會從縫隙中跑出來。
5、將裱花袋的開口向外向下折疊到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀將糖霜挖到裱花袋裡。你也可以將裱花袋插在一個玻璃杯里，然後開口部分向下折疊，再裝入糖霜。
6、把裝填好的糖霜，像裱花嘴方向擠壓，把空氣排出。如果袋裡有空氣，我們在裝飾蛋糕的時候，有可能因為空氣沖裱花嘴擠出，而導致糖霜流中段，就有可能毀了整個設計好的圖案。空氣排出後，將糖霜後面的裱花袋扭轉幾下，讓袋子和糖霜之間不留有空隙。
7、裱花形狀一：星形。
使用星形花嘴，均勻用力擠壓袋子並且心裡要默默計數，保證每次擠出的糖霜體積都差不多，才能確保星星差不多大小。「123，1個；123，2個……」這樣子。裱花袋和案板要垂直，擠完後也要垂直離開星形糖霜，讓星星那個尖尖的角在中心並且向上。
8、星形的大小，取決於你使用的裱花嘴的型號。
9、裱花形狀二：貝殼。
你可以用任何型號的星形花嘴來製作這個貝殼狀的圖案。先在一個點上擠出糖霜，然後邊擠邊朝一個方向快速將裱花嘴拉開，然後從原路返回，在上一次離開的地方，製作下一個貝殼。這種漂亮的貝殼鏈，可以用來作為花邊裝飾。
10、任何型號的星形花嘴，都可以用來製作這樣的粗細不同的貝殼鏈
❸ 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
❹ 蛋糕裱花技巧
蛋糕裱花技巧如下：
第1步、把答顫奶油跟糖全部放入容器內。
第17步、繞好了就是這樣的，這樣放在冰箱保存半個月沒什麼問題，但是還是要盡快用完。
❺ 蛋糕裱花的技巧有哪些呢
用心形模具壓出心形蛋糕胚。胚子的厚度要達到6厘米高。在蛋糕胚中間夾奶油及餡料。用裱花袋先從側面擠奶油以上下拉線的方式擠，注意線條之間要密不能有空隙。擠側邊的奶油時花袋角度與蛋糕轉盤呈30度角，一隻手轉轉盤另一隻手只要作上下拉線的動作即可。用刮板先將側面奶油抹平，刮板與蛋糕胚側面的角度呈30度角左右。當側面奶油都刮均勻後且奶油超出蛋糕胚高度1厘米處，方可再塗頂部奶油。塗頂部奶油時花嘴傾斜30度角擠奶油。擠奶油以來回拉直線的方式，線條粗細厚度要均勻沒有間距為好。
用花袋擠奶油優點是奶油厚薄均勻，但速度會比抹刀抹奶油慢些，用花袋擠奶油時要將花嘴陷在奶油里擠方能擠出厚薄厚薄差不多的奶油線條。用刮板把頂部奶油稍作抹平，刮板移動時盡量大面積刮奶油，而不能刮一點停下來拿起刮板再刮，這樣奶油很難抹平。當頂部奶油基本抹平後再開始精修蛋糕的側面，將刮板30度角對准蛋糕側面，垂直於轉盤，一隻手在7點鍾的位置轉轉盤，拿刮板的手在4點鍾的位置保持不變，只要稍微用點力即可。當刮到蛋糕尖角處時，要注意刮板以一個起點兩個方向刮面（不能象刮圓胚那樣一個角度刮到底），方能刮出好看的角。在刮這個心形面時要一半一半地刮，要「一口氣」刮完蛋糕的一半，中間不能有停頓。側面抹平後，再刮平頂部，刮時將刮板傾斜於面30度角從邊緣向蛋糕中間刮，刮時要將蛋糕分多等分刮，每刮一次長度不要超過6厘米，這樣才能刮出漂亮的曲線。
❻ 做生日蛋糕怎樣裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。