做磅蛋糕的話，主要還是看你的一個模具的一個大小，如果是小一點的話，他要考30分鍾到40分鍾，如果大一點就得烤一個小時左右，而我們一般考磅蛋糕的用那個時間大約都是在一個一百八一百八一百八一百六一百六一百六就可以了。
❷ 香草磅蛋糕（2磅）的家常做法
前言
這款是重油蛋糕，保存期比較長，建議烤好後冷藏三天左右食用，據說18天左右是風味最佳期（誰等得到那個時候），此款蛋糕加入了香草籽，所以吃起來會有一種黃油香草冰淇淋的口感～～
材料
主料：低筋麵粉200g；
輔料：雞蛋4個、香草莢半根、無鋁泡打粉2g、糖漿材料適量、水100g、砂糖20g
香草磅蛋糕（2磅）
1
所有材料准備齊全。（我用的土雞蛋太小，所以用了五個）
2
先把香草籽總刀刮出來
3
就這一點
4
三樣放在一起（黃油一定要提前室溫軟化）
5
開始瘋狂模式～～把黃油打發至發白膨大，分四次加入蛋液，一邊加一邊攪。注意不要攪拌過頭油水分離了。
6
打好的黃油，加入過篩的麵粉泡打粉，開始翻拌。
7
翻拌至麵糊光滑無顆粒即可。
8
放入模具內，刮平整，烤箱預熱
9
180℃，烤40分鍾，在烤到20分鍾的時候取出，用刀在蛋糕上劃一條口子。
10
烤的時候可以去熬煮糖漿，水沸後繼續煮2分鍾。
11
熬好的糖量，放涼待用
12
40分鍾出爐了！半溫的時候刷上糖漿液，全部都要刷完哈！
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看得到香草籽不？一點點黑色的小點點。
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配上一杯咖啡或茶是再好不過的了
15
冷藏三天再吃吧！20天以內吃完即可。
小貼士
打發黃油比較重要，有無打發看黃油的顏色及性狀，體積膨大，變白，呈羽毛狀即可。雞蛋液要分四次加入。注意不要攪拌過頭了，會油水分離滴！加入麵粉，用翻拌的手法，拌至麵糊光滑無顆粒，切勿攪拌出筋。
❸ 磅蛋糕的配方比例是多少
說起磅蛋糕，英國確實是它的起源地，「出生於」18世紀的磅蛋糕，屬於一款重油蛋糕，用料實在，口感扎實。經典的配方只有四種材料，即：糖、麵粉、雞蛋、黃油，因為比例為1:1:1:1，因每種材料都為1磅而得名。
