㈠ 用電飯煲做蛋糕時，怎麼做才能有效減少腥味呢
最近電飯煲蛋糕火了，很多的網友都在做電飯煲蛋糕，但也有很多的人都做不好，其實電飯煲蛋糕做起來並不難，沒做好的朋友，大多都是忽略了一些小細節，因此做出來的蛋糕，要麼開裂，要麼會塌陷不蓬鬆。其實你只要掌握了做蛋糕的一些小技巧，那麼你做出來的蛋糕，味道一定不會差，甚至可以媲美蛋糕店裡的蛋糕。
電飯煲蛋糕的製作比例和方法步驟，喜歡吃蛋糕的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，我每天都會更新分享不一樣的美食教程。
第四步：將一半拌好的蛋黃糊倒入到蛋白糊裡面，然後用鏟子翻拌均勻，翻拌的時候切記要上下左右翻拌，每次翻拌都要翻到底。一定不能攪拌，攪拌容易消泡，這樣做出來的蛋糕是發不起來的，容易出現塌陷的狀況。翻拌均勻之後，再將翻拌好的蛋糕糊，倒回裝有另外一半蛋黃糊的盆里，繼續翻拌均勻。
第五步：准備一個8寸的蛋糕模具，然後刷上一層油，再將拌好的蛋糕糊倒入到模具裡面，然後震動一下模具，震出大氣泡，然後放回電飯煲裡面，再啟動煮飯鍵，煮至跳閘就可以了。
這樣一道蓬鬆暄軟，色香味俱全的【電飯煲蛋糕】就製作完成了，取出來的時候，底部還有焦香味，鬆鬆的軟軟的，就跟烤的蛋糕一樣，喜歡吃蛋糕的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
㈡ 自己在家用電飯堡做的蛋糕，為什麼會有股腥味呢該怎麼去除呢
自己在家用電飯堡做的蛋糕，為什麼會有股腥味呢？該怎麼去除呢？
雞蛋和面時，可以加點五香粉或白醋，可以去腥
㈢ 用電飯煲或烤箱做蛋糕，怎麼去蛋的腥味
去雞蛋腥味可以多放點糖或者加蜂蜜，打蛋白時放幾滴白醋或者檸檬汁都可以去腥味。
烤箱做蛋糕的方法：
原料：
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
做法：
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶 。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
㈣ 第一次電飯煲做蛋糕，求助蛋糕去腥
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入
電飯煲蛋糕(15張)
蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
㈤ 用電飯鍋蒸蛋糕或者用烤箱烤蛋糕時，如何去掉雞蛋的腥味
用電飯鍋蒸蛋糕或者用烤箱烤蛋糕時，向雞蛋里加入少許料酒能去掉雞蛋的腥味。
補充：
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。