㈠ 雞蛋在常溫下能保存多久
一般情況下，常溫下能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右。
實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
如何能讓雞蛋的保質期更長
1.雞蛋需要放入冰箱冷藏：
常溫保存的雞蛋，在1天時間里變質的速度比在冰箱里冷藏一周的變質速度要快很多。超市裡，雞蛋常常沒被放進冷凍櫃；所以選購雞蛋時，請盡量選擇距離保鮮期久一些的雞蛋。
2.把雞蛋留在雞蛋盒裡貯藏：
雞蛋盒能保護雞蛋不受到冰箱里其他食物氣味的影響。因為雞蛋殼上遍布無數個小孔，它們能吸收氣味。比如，鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
3.貯藏雞蛋時要把尖的一頭朝下放：
雞蛋生產商就是這樣在雞蛋盒裡存放雞蛋的。尖頭朝下，蛋黃就能處在正中央，而氣室也不會受到壓迫，能延長雞蛋的存貯時間。
4.在把雞蛋放入冰箱之前不要清洗：
因為蛋殼上有一層天然物質，能保護雞蛋免受某些細菌，如沙門氏菌的侵擾。如果想清洗，請等到最後烹飪前才清洗。
5.雞蛋放在冰箱的中間區域：
我們大多數人之所以會把雞蛋放在冰箱門里，是因為雞蛋格是在冰箱門里的，這樣是不對的，冰箱門是冷藏室溫度最高的部分，而中間是冷藏室里溫度最低的，適合存放雞蛋等生鮮食品。
(1)雞蛋糕在恆溫壺里能放多久擴展閱讀：
如何判斷雞蛋是否變質：
1、直接打開
雞蛋清和蛋黃混在一起的話那說明雞蛋變質了，沒壞的雞蛋蛋黃是像一個球狀的，而蛋清是聚攏在蛋黃周圍的。這種方法雖然最直接，不過不適合茶葉蛋，煮蛋這類方法。
2、漂浮測試
杯子里倒入水，把雞蛋放進去，如果雞蛋在水裡是平躺在水底的，那麼說明雞蛋是很新鮮的沒有變質，如果雞蛋在水中是傾斜或者直立在水中的話說明雞蛋的存放時間很長了，如果雞蛋是漂浮在水面的話那就變質很嚴重了就不要在吃了。
3、搖晃聽聲
把雞蛋拿在手裡搖晃雞蛋，如果搖晃雞蛋的時候發現雞蛋很沉沒有什麼聲響，那麼說明雞蛋是新鮮的，如果搖晃雞蛋的時候聽見裡面有啪啦啪啦的聲音啊或者有水聲什麼的啊都是放了很久的雞蛋。
4、轉動雞蛋
把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕的轉一下雞蛋，如果雞蛋轉兩下就停下了說明雞蛋是很新鮮的，如果雞蛋轉的時間很長而且還轉的很快說明雞蛋壞掉了。
㈡ 雞蛋常溫下能放多久
常溫條件下一般為10~15天。
消費者在購買雞蛋後，應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭乾凈。然後，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。
在春秋季，可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻穀，將雞蛋小頭朝下豎放，存放於溫涼處。雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10~15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
(2)雞蛋糕在恆溫壺里能放多久擴展閱讀
雞蛋買回家後，首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干後，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西，不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可。
用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們用微濕的紙將蛋殼表面的臟物擦掉就可以了。
雞蛋殼外面有一層「白霜」，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
㈢ 雞蛋放在冰箱中能保鮮多久
雞蛋保鮮一般在15天左右，時間再長，只要雞蛋不壞，到時可以使用，只是蛋白質等營養成分就不會有新鮮時高了。
一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
為了讓雞蛋在冰箱能放更久，這里介紹以下存放雞蛋的方法：
1、雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛擦一遍。
2、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。
3、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
4、最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
㈣ 雞蛋羹做好了放在電飯煲里保溫到第二天早上吃可以嗎
一般情況下當時做當時吃味道比較鮮美，第二天吃不會壞，但碗里會有許多蒸餾水，味道也沒有那麼好吃！
㈤ 用水壺煮雞蛋需要多久
水滾開之後煮雞蛋的時間5分鍾為宜。
技巧與學問
1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。
2、雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水沖到表面摸起來不燙手為好，用水沖過的雞蛋容易剝殼。
(5)雞蛋糕在恆溫壺里能放多久擴展閱讀：
雞蛋有蛋中「貴族」之稱，因此他幾乎含了人體所需的幾乎所有營養元素，它能為人體補充優質蛋白質以及維生素，多吃雞蛋多健康，未成年人一般一天2至3個就夠了，成年人一天1至2個就夠了，需要注意的是，蛋黃中含膽固醇比較高，所以年紀大了的人一天一個或者兩天一個為宜，雞蛋是一年四季的營養食物，有事沒事常吃它就對了。
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。
中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。
孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜過多。
㈥ 雞蛋羹放保溫杯里幾個小時有些地方變綠了還能吃嗎
這個就不能吃了，因為放的時間太久了，放在保溫杯里它有一些變質了，這個最好就不要食用了。
㈦ 用熱水壺煮雞蛋需要多長時間
1 水壺煮雞蛋要多久
8分鍾左右。
一般情況下，使用平常的電熱水壺來煮雞蛋的話，一般家庭使用的電熱水壺功率在1800w，以一個雞蛋放入電熱水壺中再加入適量的冷水，水量以沒過雞蛋一指為宜。
水燒開的時間大概是3分鍾，之後再將雞蛋不取出繼續在開水中燜煮的話，大概5分鍾的時間雞蛋即可成熟。
但使用水壺煮雞蛋的時間並不是一定的，主要是根據水壺的功率大小以及雞蛋數量來進行決定，功率越大、雞蛋越少，煮熟的速度就更快，可以根據情況適當調整煮雞蛋的時間。
2 水壺煮雞蛋有腥味怎麼辦
放醋、生薑等。
如果長期使用電熱水壺來煮雞蛋的話，水壺中不僅會堆積水垢，還會帶有一股腥味，而想要去掉這些腥味的話，建議可以在煮雞蛋的同時或者早煮雞蛋之後燒水的時候往水壺中加入一點醋和生薑等用來去腥的材料。
還需要注意的是在煮雞蛋的時候不要一次性放入太多或者太少，不僅容易煮不熟，還容易出現在水沸翻騰的時候，導致雞蛋之間碰撞或者雞蛋跟壺壁碰撞，出現雞蛋破損的情況，從而導致水壺的腥味更重。
3 用水壺煮雞蛋會殘留細菌嗎
一般不會。
一般情況下，如果將雞蛋清洗干凈之後再用水壺煮的話，是不會有細菌殘留的，因為再用水壺煮雞蛋的時候，雞蛋經過高溫煮沸，其內含有的細菌會被消除，因此這樣煮熟了的雞蛋中一般是不含有細菌的。
但如果在煮雞蛋之前沒有將雞蛋進行清洗處理，直接放入水壺中煮，如果之後煮出來的雞蛋是沒熟或者出現了破損的話，這樣的雞蛋中很可能是帶有細菌的，食用後可能會導致身體出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
4 用水壺煮雞蛋的壞處
不安全
水壺主要是使用點加熱的原理來將水燒開，如果長期使用水壺煮雞蛋之後忘記斷電的話，很可能會使水壺中干燒，甚至出現線路起火等危險情況，因此在煮雞蛋的時候一定要注意安全。
受熱不均
一般的電熱水壺在燒開了之後都會自動關閉，而如果煮的雞蛋比較多，是很難保證每個雞蛋都收入均勻的，而且水壺也沒辦法控制火力的大小，因此用水壺煮雞蛋的效果不太好，建議在條件允許的情況下，用鍋具更好。
㈧ 蒸完的雞蛋糕 放冰箱的恆溫里 會不會變味道呀
會的。
㈨ 煮好的雞蛋可以放保溫壺里保溫嗎
雞蛋含有豐富的蛋白質容易腐敗，建議短時間存放。