第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁醬400克、糖粉150克、蛋黃250克、雞蛋140克、香草精10克、低筋麵粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黃油120克。
做法：烤箱調至180攝氏度預熱10分鍾。蛋清加進白砂糖打起。黃油隔水化開。杏仁醬、糖粉、蛋黃、雞蛋、香草精打起後，加入低筋麵粉、可可粉打勻，再加入蛋清和黃油混合均勻，倒進模具里，放進烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁熱加入奶油混勻。
第三步：巧克力上光餡
材料：鮮奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鮮奶油放鍋中煮開後，倒入黑巧克力攪化。
第四步：完成
材料：麥片20克、巧克力扇片3片。
做法：圓形糕底上放一層麥片，灌入巧克力慕司後冷凍2小時。澆上巧克力上光餡，擠3條水紋，裝飾巧克力扇子。白巧克力的做法是一樣的！
⑵ 全麥蛋糕詳細做法
全麥蛋糕
菜譜簡介
麥香十足，甜味適口
材料
低筋麵粉50克全麥麵粉50克泡打粉3克，黃油50克紅糖30克糖粉30克雞蛋50克，牛奶60克燕麥片20克燕麥片少許（撒面用）
做法
准備：粉類混合過篩；烤箱170度，預熱10分鍾。
軟化的黃油和紅糖、糖粉混合打至溶解；蛋液分次加入，充分攪拌混合；然後加入1/2的粉類拌勻，再分兩次加入牛奶拌勻。
最後加入剩餘的麵粉和燕麥片輕輕拌勻，入模七分滿，在表面撒少許的燕麥片裝飾。以170度，烤約25分鍾或用牙簽插試，牙簽乾爽就烤好了。
出爐後，將蛋糕放在晾架上冷卻。
小訣竅
燕麥片不要用即溶的，即溶麥片做出的蛋糕口感差些，就用普通的就可以了。
這個方子做出的蛋糕甜味適中、麥香十足，喜歡甜味的朋友可以加大糖量。
全麥蜂蜜蛋糕
材料
2/3杯全麥低粉，40克蜂蜜，30克糖粉，兩個雞蛋，淡奶油100毫升
做法
1.將雞蛋打到碗中，准備熱水，倒入大容器中
2．混合雞蛋和蜂蜜，糖粉
3．將碗放入倒入熱水的大容器中，用電動攪拌器，打發
4．打到攪拌器上的'蛋液倒置不會流下來
5．麵粉分兩次篩入，拌勻，加入淡奶油
6．倒入muffin盤，3／4滿
7．烤箱300F，烤上15分鍾
全麥香蕉蛋糕
材料
全麥麵粉200克，紅糖60-80克，泡打粉1小匙，黃油70克，全蛋2個，香蕉250克，葡萄乾25克
做法
1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄 干用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鍾左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊 中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮 刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鍾左右
百遍蛋糕 ——全麥香蕉杏仁蛋糕
菜譜簡介
關於這個蛋糕的故事很多。這應該是真正意義上我做成功的第一個蛋糕，以前做過芝士蛋糕，不成功，很硬。用新買的八寸「黑鍋」做的，這是老公給八寸模子起的新名字。自從看到子夏做的全麥香蕉蛋糕，我就躍躍欲試。做蛋糕的計劃從周四推到了周六，快11點才做完。方子是從《烘焙寶典》上學來的，略做修改。「百遍蛋糕」又是老公起的名字，意思是烤一百遍才能吃的蛋糕。方子上介紹用小紙杯裝，烤20分鍾。我用的是八寸黑鍋，烤了20分鍾，用筷子捅發現沒熟，就用烤了10分鍾，還是沒熟，切開後再烤15分鍾才才差不多。第一張照片是烤了30分鍾後拍的，有一塊在拍照前就被我吃掉了。老公說我烤蛋糕和別人烤全羊一樣，烤一層吃一層！蛋糕的味道還不錯，像老公這樣不喜歡吃甜點的人，還破天荒地吃了兩塊。
材料
黃油220克，細砂糖150克，鹽3克，雞蛋2個，低筋麵粉240克，全麥粉90克，泡打粉5克，小蘇打粉3克，熟香蕉5條，杏仁片、葡萄乾少許
做法
1、黃油（我放了180克）、細砂糖（我放了100克，還是有些甜，下次可以放90克）和鹽放入容器中稍稍打發，我的理解就是黃油稍稍發白。
2、分兩次加入加入雞蛋，拌勻。
3、香蕉去皮（我只買了4條熟透的，才一塊錢，很甜)，搗成糊，加入黃油蛋糊中，拌勻。
4、粉類過篩，加入黃油蛋糊中，拌勻。
5、把麵糊倒入模子中，在表面撒上杏仁片和葡萄乾。
6、160度烤45分鍾。
小訣竅
如果用小紙杯，可以裝15個。
⑶ 莓果燕麥戚風蛋糕怎麼做
用料
莓果乾（藍莓乾和蔓越梅干） 50g
燕麥片（免煮型） 30g
蛋黃4個
低筋麵粉70g
玉米澱粉10g
葵花籽油30g
牛奶60g
鹽1g
檸檬汁少量
蛋白4個
糖30g
步驟 1
將蛋白放入冰箱冷藏；莓果乾切成紅豆大小的碎塊，與燕麥混合均勻。
步驟 2
蛋黃葵花籽油牛奶用蛋抽攪拌均勻；篩入麵粉和澱粉，再次攪拌均勻（此時蛋黃糊應該呈現一種可以流動的狀態，如果過於濃稠，請加清水稀釋）
步驟 3
從冰箱中取蛋白，滴入幾滴檸檬汁，用電動打電器低速攪打，分三次加入糖，當感覺蛋白攪打起來有輕微沉重感，並且提起打蛋器能形成明顯的紋路痕跡，這時要多次停下來，觀察蛋白的狀態，當提起打蛋頭，蛋白立起但尖角低垂，這時是最佳狀態，千萬不要打到乾性發泡，那樣很難Q彈！
步驟 4
取打好蛋白霜的1/3，與蛋黃糊混合，混合方法按你的習慣，切拌，兜底拌都好，混合均勻，倒入剩餘的蛋白霜中，用切拌或兜底拌的方式混合，當蛋黃蛋白快要混合均勻，紋理感不再明顯時，加入混合均勻莓果乾和燕麥片，快速翻拌均勻，這時真是要注意不要消泡了（圖為倒入莓果乾和燕麥前的蛋糊）
步驟 5
混合好的蛋糕糊
步驟 6
烤箱放入溫度計，預熱，150度。將上一步做好的蛋糕糊倒入模具，輕磕模具，震出大氣泡
步驟 7
觀察烤箱內溫度計，到150度，打開烤箱放入蛋糕模，中下層（倒數第二層），注意此時關上烤箱門的溫度會低於150度，此時要將烤箱設定在140度，觀察幾分鍾，要保證溫度計指示在140度，實際溫度低了，調高烤箱設定，實際溫度高了，反之。保持140度烘烤45分鍾左右，蛋糕漲到最高點後有微微回落，此時調高烤箱設定，保持實際溫度在150度烘烤10～15分鍾左右，就可以出爐
步驟 8
出爐，震一下蛋糕模，倒扣晾涼即可脫模
小貼士
1. 莓果乾和燕麥要提前混合好，碎燕麥包裹住果乾，可以防止果乾在蛋糕糊中沉底。
2. 蛋黃糊蛋白霜里都要加幾滴檸檬汁。另外，蛋白一定不要打過頭，濕性發泡是Q彈滋潤的關鍵
3. 上文中烘烤溫度是烤箱內實際溫度，不是設定溫度。強烈建議，花二十多塊買個溫度計。不回縮不塌腰，烘烤溫度與時間是關鍵因素。
⑷ 生日蛋糕上面可以沾燕麥片嗎
生日蛋糕上面可以沾燕麥片
香蕉燕麥蛋糕
材料
燕麥片（old-fashioned rolled oats）1杯，水1杯
香蕉1根（去皮後凈重約125克）
雞蛋2隻
低脂酪奶（low-fat cultured buttermilk） 半杯
黃糖（brown sugar）50克
全麥糕粉（whole wheat pastry flour）1杯
燕麥粉（oat flour）半杯
亞麻子粉（ground flaxseed meal）1/4杯
泡打粉（baking powder） 1大勺
肉桂粉（ground cinnamon）1小勺
香精（vanilla extract）1小勺
鹽半小勺
做法
1.水一杯微波加熱至燙，倒入燕麥片中，加蓋靜置20分鍾。
2.攪拌盆內加入香蕉，用叉子壓成泥，加入雞蛋2隻充分攪打均勻（不用打發）。加入黃糖和buttermilk拌勻。再加入香精拌勻。
3.全麥糕粉，燕麥粉，泡打粉和肉桂粉混勻後過篩，加入亞麻子粉和鹽拌勻，然後倒入步驟2的液體中輕輕翻拌均勻。
4.加入泡好的燕麥片拌勻。
5.烤盤抹油後倒入麵糊，抹平。放入預熱350F的烤箱，7*11英寸長方盤烤25-30分鍾，8英寸方盤要再多烤5-10分鍾，至蛋糕表面金黃，牙簽扎入蛋糕測試拔出不帶麵糊即可。
6.放在烤架上晾涼後脫模切塊食用。
小訣竅
1.這款蛋糕里使用的是old-fashioned rolled oats，不可用Irish oats或者quick oats代替。
2.全麥糕粉是筋度比較低的全麥麵粉，比普通全麥麵粉更適合用來製作蛋糕。可用1杯半中筋麵粉代替。
3.buttermilk是發酵過的牛奶，口感微酸，用來製作糕點風味非常好，還能幫助蛋糕蓬發。可以用半杯牛奶加1小勺白醋靜置5-10分鍾後代替。
4.亞麻子含油量很高，主要是不飽和脂肪，加在粗糧蛋糕裡面並不影響口味，但是卻能讓蛋糕比較濕潤。
⑸ 水果麥片瑪芬怎樣做，30分鍾上桌，酥香可口，營養美味，簡單零失敗
水果麥片瑪芬怎樣做，30分鍾上桌，酥香可口，營養美味，簡單零失敗？
早餐吃什麼一直以來都是寶媽們最苦惱的事兒。早飯不僅美味可口更得營養成分。我家的早飯都是我做出來的各種糕點和麵包。頭天晚上搞好，第二天早上沖杯牛乳，然後將做好的麵包烤5min，就是一頓營養成分美味的早餐。但是有時候假如夜裡沒空提前准備第二天的早飯，也不要緊，第二天早上我能做一道快速充電手的甜品，從輔料到上菜三十分鍾就能搞定，超級簡單零失敗。這甜品便是馬芬生日蛋糕。
馬芬生日蛋糕是一款超級簡單易操作的美食，作法上確實沒有一點難度系數，只要將原材料攪拌均勻就可以了。因為他使用方便，口感變化多端，蛋糕烘焙零基礎都很容易取得成功。食物也不用精確到「克」，隨便加上，不用蛋白打發，不用酵母發酵，靠的是發酵粉的快速發酵，拌勻就可以摻燒烤制，簡易零失敗。
蔓越梅水果麥片做出來馬芬非常美味可口。徹底出乎我的意料。好久沒有吃這類點心了，麥香濃郁，柔軟潮濕，蔓越梅酸甜可口，清爽不甜而不膩，無疑是一款當紅的下午茶點。實際上，也充分的反映了，簡易就是最好的！下面就來看看這道甜點的做法吧，一看就會哦。
⑹ 燕麥紙杯小蛋糕的常見做法
您好，做燕麥紙杯小蛋糕，首先要准備主料
低筋麵粉175g
水果燕麥10g
玉米油35g
雞蛋2個
輔料
細砂糖65g
牛奶240ml
香草精一茶匙
泡打粉2茶匙
燕麥紙杯小蛋糕的做法步驟
1.准備材料。
2.加入玉米油和細砂糖、牛奶攪拌均勻，無顆粒。
3.加入香草精，拌勻。
4.打入兩個雞蛋，拌勻。
5.篩入低筋麵粉、泡打粉，拌勻。
6.加入pangea水果燕麥拌勻。
7.裝入小紙杯里。
8.烤箱預熱到200℃，放入烤箱20分鍾左右。
9.完成啦。
小竅門&溫馨提示
烤的時候在下面的烤盤里加點水不容易烤糊，口感更嫩哦~
⑺ 蛋糕可以用燕麥奶做嗎 燕麥蛋糕的做法
1、蛋糕可以用燕麥奶做。
2、做法：將蛋黃與蛋清分離出來，分別放好備用，蛋黃備用。
3、在蛋清中加入35g白砂糖。
4、將蛋清打成奶油狀。
5、蛋黃中加入15g白砂糖、50g燕麥奶、35g玉米油。
6、將蛋黃攪拌成糊狀。
7、將奶油狀的蛋清加入蛋黃麵糊中，邊加邊攪拌。
8、將攪拌後的麵糊放到紙杯中（約2/3即可），上面撒上燕麥片。
9、放入烤箱，調成150度、15分鍾，可以享用燕麥蛋糕了。
⑻ 最簡單的蛋糕做法是什麼啊
我想信,對大部女性來說,都想自己做個蛋糕,我一直都這樣想,但苦於有畏難心理,在一次偶然的機會下,我發現了,原來做蛋糕也是可以很輕松的.以下是我做了很多次蛋糕的一些經驗.希望能使廣大想做蛋糕的女同胞如願.
(一)准備好各種材料.自發粉是最方便的、雞蛋、糖，（這樣就可以做出蛋糕了。是不是很簡單！）
(二)打開蛋，共四個，放入糖,打一陣就可以了，不打也可以，（主要是做出來的蛋糕的色不均勻。這就可節省不小時間與力氣。這蛋糕我是沒有打的，只是我兒子攪了一下
(想好吃可再放入牛奶、椰子粉（香味）、植物油（松軟），就攪伴一下，植物油是一小塊的，這個沒問題
（三）再放入自發粉130克左右，再攪拌，直到沒有麵粉小球。
黃色小塊是植物油
（四）（在碟底平放麥片，有營養，也不粘碟）在碟底擦生油也可以，再倒入面漿。蒸20至30分鍾。用微波爐的效果是一樣的。
放入幾粒葡萄就更吸引了。
時間到了。由開始到收拾好"殘局",一直等蛋糕熟,都不用一小時.約45分鍾
底部有麥片，蛋糕中間的洞是植物油造成的，這樣會更松軟。