A. 如何融化黃油
融化黃油的方式非常的簡單，你首先就是要把鍋燒熱，把黃油放進去早備，慢薯睜慢陸手毀的就會把它融化掉，還有一種方法就是隔水蒸這樣的方式就是把你的黃油放入盆當中，再放入裝有水的盆裡面進行隔水蒸。
B. 怎麼打發黃油
在打發黃油之前，需要先做的重要准備工作是軟化黃油。
一般黃油是以冷凍的形式長期儲存，而用於打發的黃油，需要先切成片狀或者小塊，放在25度左右的室溫中，軟化至用手指能夠在表面輕松地壓出痕跡。南方如果冬天室溫較低，可以使用微波爐或隔熱水小心加熱，讓黃油軟化。
① 軟化過度：手指按壓時能輕易按下去，並且接觸手指的部分有融化的跡象。
② 軟化適中：手指按壓時能不費力的壓下去；這就是我們需要的狀態。
③ 軟化不足：手指按壓時感覺很硬，壓不下去。
黃油軟化好後，就可以開始打發了：
1、 用打蛋器低速打散黃油塊，然後加入細砂糖或糖粉；
2、 手動把糖和黃油攪拌均勻，可以用刮刀壓勻，也可以直接拿電動打蛋器攪攪。這一步是為了避免打蛋頭轉速太快，把糖打得四處飛濺。
然後用低速把黃油和糖打勻，再改成中速攪打。此時黃油的體積會逐漸膨脹，顏色變淺。
打發的過程中，一部分黃油會飛濺到盆壁上，需要用刮刀把盆壁上的黃油刮到盆中，繼續打發，防止邊上的黃油打發不足。
3、一直將黃油打發至羽毛狀即可（根據打蛋器檔位不同，這個過程大約需要3~5分鍾）。此時黃油從淡黃色變成泛白色，呈現羽毛狀的倒三角邊緣，這樣就算打發好了。
雖然到這就算是打發好了，但在大多數方子中，黃油在加糖打發後通常還需要加上液體（如雞蛋）繼續打發：
4、將打散的常溫雞蛋液分3-4次加入黃油中打發，每一次加入少量蛋液，用電動打蛋器低速攪打，使黃油和蛋液混合均勻後，再加入下一次。
（注意千萬千萬不能一次性加入所有蛋液！否則會出現水油分離的情況！你的打發就失敗啦！）
5、反復操作數次直至所有蛋液都完全融入黃油中，黃油體積膨大，呈光滑的乳膏狀，顏色變為淺黃色。這樣就完成了。
C. 黃油怎麼融化
提前把黃油拿到室溫軟化，直到手指輕壓黃油就能感覺到足夠柔軟，可以戳出一個洞，說明已經軟化好了。
軟化好的黃油，在打發的時候，能非常順滑地隨著打蛋器劃開成柔軟無顆粒的狀態；重新放回冰箱里，溫度降低了黃油會重新凝固，如果是馬上要用的，放幾分鍾就可以拿出來了，黃油很容易達到軟化得剛剛好的程度，如果不需要用了，就讓它凝固好，下次再軟化就行啦。
(3)做蛋糕黃油需要如何融化擴展閱讀
1、動物黃油
動物黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28℃放置一段時間，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」；在34℃以上，黃油會溶化成液態。
2、植物黃油
將植物油部分氫化以後，通過特殊工藝而製作成的黃油代替品。那麼植物黃油是可以代替動物黃油，理論上是的，但實際卻不是。
D. 冬天怎麼快速軟化黃油
隔水加熱。用鍋或者盆准備開水，然後把黃油放入碗中，碗放入鍋中，等軟化。注意事項：如果控制不好軟化程度，可以讓全部融化（注意是融化不是軟化），然後放入冰箱冷凍5分鍾左右，在黃油剛開始重新凝固成固體的時候，取出，效果最好。
黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
我們做餅干、蛋糕的時候，黃油是關鍵的一種食材，而黃油軟化以後才能使用。可是黃油軟化一直是很多朋友頭疼的問題。尤其是在冬天，如果室溫軟化的話恐怕等上一天也軟化不了。今天就來跟大家分享一下快速軟化黃油的小竅門。
隔水加熱
冬季如何軟化黃油 快速軟化黃油的小竅門
將黃油隔水加熱至完全融化，然後放入冷凍室放置5分鍾左右，使其重新凝固成固體，但又非常軟的時候取出來使用。這個方法所需要的時間很短，但同樣不容易控制，假如一不小心凍過頭，那就前功盡棄了。注意黃油不可以直接在火上加熱融化，必須隔水融化。
巧用吹風機
冬季如何軟化黃油 快速軟化黃油的小竅門
先將黃油切成小片放入容器中，利用電吹風一點點均勻的把黃油吹軟，伴隨著它的軟化再用打蛋器慢慢攪拌，這樣，只需要一會功夫，黃油就軟化完成了。
微波爐加熱
冬季如何軟化黃油 快速軟化黃油的小竅門
可以將黃油塊放進微波爐加熱幾十秒，這樣能快速使其軟化。所需時間同樣根據黃油的大小、從冰箱中拿出來時自身的溫度高低而不同。但是這個方法不易掌控，很容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態，就必須將其放入冰箱，待其重新凝固方可使用。不過也可以幾秒幾秒地加熱，隨時查看黃油的軟化程度。
玻璃杯法
冬季如何軟化黃油 快速軟化黃油的小竅門
玻璃杯中加熱水，放置一會兒直至杯壁變熱。倒掉熱水，擦乾內壁，然後倒扣在你需要軟化的黃油上，相當於製造出一個小型的溫室效應來加快軟化黃油，需要注意的是黃油要切小塊;玻璃杯不建議過大，這樣熱度會散的比較快。