年糕漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農歷年的美食。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。那麼怎麼做出來的年糕最好呢?年糕到底該怎麼做呢?
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高，年糕有很多種做法，不同的做法用到不同的原料。每一種年糕，都美味可口、營養豐富。
⑵ 傳統年糕怎麼做製作 年糕該如何
傳統年糕製作方法
材料
糯米粉500公克，台糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕紙1張，6寸活動蛋糕模1個，水800-850㏄
做法
1.先將砂糖與水加熱至40-50℃，待砂糖完全融化後，再與糯米粉、沙拉油一起充分拌勻至無顆粒狀，靜置15分鍾後即為糯米煳。
2.將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。
3.將蛋糕模底部墊入年糕紙，放入蒸籠內，再倒入糯米煳。
4.加蓋用中小火蒸約90∼120分鍾至熟，蒸的時候若要加水，要加熱水，以免年糕受熱不均，無法蒸熟。
⑶ 用烤箱來做芝士年糕，溫度和時間應該如何把握
用烤箱來做芝士蛋糕，一定要把控好溫度，還有時間烤箱要先預熱10分鍾，這個時候溫度需要設置在170度。但是要知道每個家裡面烤箱的功率都是不一樣的，我們就要根據自己家烤箱的功率來適當的調整，基本上烤10分鍾到15分鍾左右就可以。
除了上面的方式之外，可以用以下方式來製作芝士年糕。如果覺得年糕不是那麼容易熟的話，我們可以先用溫水給它泡軟，然後切得短一些。然後放入一點洋蔥，放入一點辣醬，然後再加入點泡菜給它炒一炒，最後大火收汁兒，放在旁邊備用，最後將煮好的年糕裝入在烤碗當中，上面再撒上一點芝士，放在預熱好的烤箱當中，190度上下火烤15分鍾就可以了。嫌這個麻煩的話就可以按照上面的那個步驟操作，但是兩種芝士年糕的口味是完全不一樣的。