Ⅰ 蛋糕烤熟要立刻拿出嗎
很多人喜歡吃蛋糕，松軟香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉鬆的配料，特別的香，非常解饞、解餓。我們也可以自己在家裡用電飯煲或者烤箱來做蛋糕，如果是用烤箱的小夥伴要注意，烤蛋糕的時候不要急著出鍋，關火之後先燜一會比較好。
蛋糕烤熟要立刻拿出嗎
普通蛋糕烤熟後不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。
但並不是所有的蛋糕都不需要在烘烤後立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好後馬上取出，並震動兩三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。
蒸蛋糕關火後悶多久
關火後燜10分鍾左右即可，這樣的話，如果蛋糕在製作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鍾。 如果超過30分鍾，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出後要趁熱吃。
蛋糕熱量多少卡
蛋糕有很多種。 不同種類的蛋糕用料不同，口味不同，所含的熱量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚風蛋糕含有277卡路里。
Ⅱ 戚風蛋糕烤好後多久拿出來
戚風蛋糕烤完是要立馬拿出來的，只不過我們要把它放在桌子上震兩下再倒扣晾涼，這樣它才不會塌陷。製作戚風蛋糕要先把低筋麵粉篩入油中攪拌均勻再加入蛋黃、牛奶混合，接著把它和打發的蛋清翻拌均勻倒入模具中烤熟即可。
烤完的戚風蛋糕需要立刻取出嗎
戚風蛋糕烤好之後是要立即從烤箱中拿出來的，只不過我們在拿出戚風蛋糕之後要立即將它放在桌上震兩下再倒扣晾涼，這樣才不會讓烤出來的戚風蛋糕在晾涼之後出現塌陷的情況。
戚風蛋糕一種非常基礎的蛋糕，許多人在剛開始接觸烹飪不久時都會學習如何製作它。想要製作戚風蛋糕的話，就要先把適量的雞蛋磕開並將它們的蛋清、蛋白分開備用。
然後把低筋麵粉篩入油中攪拌均勻，再加入蛋黃、牛奶混合備用。接著往蛋清中加入適量的白醋並將它打發至奶油狀，最後把它和蛋黃糊翻拌均勻倒入模具中烤熟即可。
Ⅲ 蛋糕烤熟後多久拿出烤箱
蛋糕烤熟後，應立即使用專用手套從烤箱中取出，如果繼續放在烤箱中加熱，蛋糕可能會烤焦，影響口感及外觀，因此建議立刻取出。另外取出後，倒扣蛋糕及拆槐租其模具，讓蛋糕自然冷卻，用手摸著模具已經沒有溫度，就可以脫模了，用手輕輕摁下模具邊緣，蛋糕體就會與模具分開，之後便可食用。
蛋糕糊進入烤箱之後，熱量由模具外圍向中心傳導，期間包裹在蛋白泡沫中的空氣會受熱膨脹，蛋糕糊中的水分子也會不斷汽化，蛋糕體溫度逐漸升高，蛋糕膨明盯脹的過程中，蛋糕糊中的蛋白受熱變性凝固，形成固體結構，麵粉糊化後填補到網路結構空隙中，從而形成了蛋糕基本的結構。
隨著蛋糕進一步受熱，蛋糕體中的空氣和水蒸汽膨脹到最高點並以氣體形式溢出蛋糕體外，蛋糕開始回落，在蛋糕體稍稍回落數分鍾後，就可以停止烘焙，雖然停止烘焙，蛋糕中心的溫度也不會馬上下降，所以蛋糕仍旅兆會處於成熟的過程，直至倒扣放涼，這時整個蛋糕成熟過程才算全部結束。
Ⅳ 戚風蛋糕烤好後多久從烤箱拿出來
你好，在做戚風蛋糕的時候，一般烤好之後一分鍾左右就可以從烤箱中拿出來了。
Ⅳ 烤蛋糕要多少度多少分鍾
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鍾左右。上火和小大小一樣。
2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鍾。下火較上火大。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鍾左右。
烤蛋糕塌陷回縮的原因
1、配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮。
2、沒有烤熟，蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著」刷」的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。如果出現這種問題，可以適當降低溫度，延長烘烤時間。
3、蛋白消泡原因，打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓。或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡後的蛋液也容易沉澱，也就是蛋糕回縮的原因，最後烤出來就變成布丁了。
Ⅵ 電飯煲蛋糕多久能開蓋
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電飯煲蛋糕好了後多久開蓋
10-20分鍾。
電飯煲製作好蛋糕之後不要立即開蓋，最好是等待10-20分鍾左右再將蓋子打開，根據每家的電飯煲的特性不同，所以可以根據自己的了解來判斷電飯煲做好之後多久開蓋。電飯煲蛋糕製作好了之後，雖然不建議立馬開蓋，但是也不建議長時間的處於悶蓋的狀態，由於電飯煲其中還有溫度，並且短時間內不會降低的很快，若是長時間的悶蛋糕的話，是很容易將蛋糕悶得過熟，其中的水分都會有所流失，從而導致蛋糕的口感比較干，沒有那麼松軟，降低了蛋糕的味道。
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電飯鍋蛋糕一開蓋就縮
電飯鍋蛋糕做好之後不立馬開蓋就是因為開蓋之後蛋糕會回縮。這是因為在製作蛋糕的時候，電飯煲中的溫度比較高，一開蓋之後冷空氣接觸到蛋糕的表面和進入內部，但是電飯煲鍋壁的溫度還是很高的，所以冷熱交替就出現了蛋糕回縮的情況，蛋糕回縮之後會影響到蛋糕的口感和外觀，也影響接下來的蛋糕製作。
一般是建議讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻一段時間，不要在溫度最高的時候打開，尤其是室內溫度比較低的時候，這樣溫度差太大，非常容易出現回縮，而溫度降下來之後開蓋蛋糕是不會出現回縮的情況的。
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電飯煲做蛋糕中途開蓋會怎樣
蛋糕失敗。
在電飯煲製作蛋糕的途中開蓋的話，是很有可能到導致蛋糕製作失敗的，中途開蓋可能會造成蛋糕煮不熟或者是煮出來是回縮的狀態，無論是哪一種都是不好吃的。原理也是如同開蓋回縮一樣，冷熱交替的影響會導致蛋糕回縮，而且回縮還是情況比較好的，而蛋糕在未成形或者是半熟的狀態下，開蓋之後導致蛋糕蓬鬆不起來，是很容易出現蛋糕變成餅、或者還是處於半熟的情況，這種蛋糕通常都不好吃。
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電飯煲蛋糕脫模方法
電飯煲蛋糕脫模的方法比較簡單，在製作之前需要注意一點就很好脫膜，其脫模的方法關鍵在於油，在煮蛋糕之前在鍋壁上塗上一點油，可以防止蛋糕粘鍋，也更方便蛋糕脫模。在脫模的時候只需要用筷子或者勺子，將蛋糕周圍扒拉松，然後倒扣敲幾下鍋底，一般都能夠順利脫模。
Ⅶ 蛋糕什麼時候脫模最佳
做蛋糕時不容易脫模怎麼辦？看這里，教你一招！順利脫模！
很多人在家裡面烤蛋糕或者是蒸蛋糕的時候，總是遇到不好脫模的情況。到底是為什麼會出現這種情況呢？原因就是高溫下的雞蛋容易有黏性，並且麵粉也是非常容易粘鍋的！再加上白糖，就更加不容易脫模了！一般情況下，我們在做蛋糕的時候是用不銹鋼盆子或者是烤盆，所以這樣的材質也是非常容易沾上蛋糕的。
蒸蛋糕或者烤蛋糕是經過高溫加熱的，並且是一個蛋糕液變成固體的過程，所以蛋糕液會慢慢的變干，失去水分，沒有了水分，所以會更容易地沾到盆子，所以脫模的時候會比較困難。
接下來為大家分享我自己做蛋糕時候脫模的經歷吧！前幾次總是失敗的，因為沒有注意到以下幾點：在調制蛋糕液的時候我們應該多加一些植物油，植物油的作用非常大。可以好好地潤滑蛋糕液和盆子之間的粘連。所以多加一些植物油可以防止脫模困難。
再者，在把蛋糊放入盆中之前，可以在盆中刷一些食用油，防止粘連！刷油的時候也可以適當地多一些。其次，在打發蛋白時，加入幾滴白醋或者檸檬汁，一方面更好地打發蛋白，另一方面白醋或者檸檬汁裡面的酸離子可以更好地清理黏在盆子上的蛋液，這樣可以使我們在脫模的時候更加順利，並且清理盆子的時候更加容易。畢竟酸可以更加好的腐蝕粘在盆子上的多餘物質！
總之，要想使蛋糕更容易脫模，除了採用以上的方法以外，還可以等蛋糕放涼以後再脫模，這樣，也可以更好地脫模了。大家看懂了嗎？如果大家有更加好的辦法，希望可以在文章下方留言或者討論，謝謝大家的關注！以後會為大家分享更多有趣的東西
Ⅷ 電飯鍋做蛋糕需要多長時間 電飯鍋做蛋糕的方法
1電飯鍋做蛋糕需要多長時間
一般需要20-30分鍾。
用電飯鍋做蛋糕的話，按電飯鍋的煮飯鍵，跳閘了，然後等電飯輪緩鍋跳閘之後再燜個10到15分鍾左右，一般情況下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分鍾左右的時間。如果做的蛋糕的量比較多的話，臘滑模做蛋糕的時間自然會增長一些，不過做蛋糕並不能按照時間來計算讓改，因為每個人使用的量材料還有厚度不同，做蛋糕的時間都是不同的。具體時間還要看蛋糕的狀態。
2怎麼判斷電飯鍋蛋糕做好了
可以從蛋糕的顏色、味道、蓬軟程度來判斷蛋糕有沒有熟：
1、按一下蛋糕，如果蛋糕足夠的蓬鬆，軟彈就是做的比較成功的。
2、用牙簽插入蛋糕中，拔出查看牙簽沒有被蛋液粘上就好了，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間 。
3、感覺看起來差不多的時候，可以嘗一下試試，看蛋糕有沒有熟。如果蛋糕沒有熟的話，就再多蒸一些時間。如果蛋糕熟了就可以拔掉插頭出鍋了。
3電飯煲做蛋糕一直跳到保溫可以嗎
不行。
一直處於保溫鍵的話，電飯鍋內部的溫度會不足以加熱至蛋糕成熟，建議按煮飯鍵，一般煮飯模式保持不了多長時間就會彈起來，即便彈起來，也不需要管它讓它保溫，等20分鍾左右的時間，再按一下煮飯鍵，按下煮飯鍵，要不了多長時間還是會彈起來的，不用管它，讓它繼續保溫20分鍾左右的時間，就可以將蛋糕取出來放涼了。
4電飯鍋做蛋糕為什麼發不起來
1、如果雞蛋的蛋白和蛋黃沒有分離的話，是會導致電飯煲做出來的蛋糕不夠蓬鬆的。
2、如果雞蛋的蛋白打發的不夠，也是會出現蛋糕不夠蓬鬆的情況的。所以攪發蛋白的時候，一定要打發到蛋白能夠粘在打蛋器上不掉才可以。
3、如果電飯煲在蒸蛋糕的時候沒有實現預熱，刷油或者用毛巾堵住出氣口都是會導致蛋糕不夠蓬鬆的。
4、除此之外蛋糕的面團攪拌的粘厚程度還有使用不同的麵粉，都是會影響到蛋糕的蓬鬆度的。