① 香蕉蛋糕在家怎麼製作
這個香蕉小蛋糕，不含黃油和牛奶，可以說是偏素的蛋糕。偏素的東西我眼裡一直都是口感欠佳的，但這個小蛋糕的味道卻讓我驚喜。內部有些綿潤，雖然沒有黃油和牛奶提味，卻混合了咖啡和香蕉的香氣，如果你不知道使用的材料，會以為它就是那種重油的香蕉蛋糕。
主料3人份
低筋麵粉120克
雪健全麥營養粉20克
輔料
咖啡粉4克
豆漿粉3克
水20克
香蕉200克
椰蓉20克
杏仁少許
香蕉片少許
杏仁粉20克
雞蛋2個
色拉油40克
白砂糖60克
步驟1素食香蕉小蛋糕的做法大全
用擀麵杖的一端將香蕉壓碎
步驟2素食香蕉小蛋糕的做法圖解
20克的熱水，各取10克沖開咖啡粉和豆漿粉，然後將兩種液體混合備用。如果你有新鮮豆漿，就用15克豆漿來代替配方里的10克熱水和3克豆漿
步驟3素食香蕉小蛋糕的家常做法
雞蛋打到盆里，加入砂糖後先用電動打蛋器低速打勻，然後取一個大盆，倒入80度左右的熱水，再將裝蛋液的盆隔著熱水，用打蛋器高速打發，打到泡沫細膩，紋路清晰的狀態
步驟4素食香蕉小蛋糕的簡單做法
與人體體溫差不多時拿出來繼續高速打發成細膩的泡沫狀，紋路清晰
步驟5素食香蕉小蛋糕怎麼吃
分別加入色拉油和豆漿咖啡液，然後打蛋器低速打勻
步驟6素食香蕉小蛋糕怎麼做
這是打好的樣子，稍微有些起泡
步驟7素食香蕉小蛋糕怎麼炒
再加入香蕉泥，用刮刀攪拌。攪拌的時候要從底部翻拌。低筋麵粉、全麥粉和杏仁粉篩入步驟6中，繼續刮刀翻拌拌勻，然後加椰蓉，拌勻即可
步驟8素食香蕉小蛋糕怎麼煮
這是蛋糕糊拌好的樣子
步驟9素食香蕉小蛋糕怎麼燉
將蛋糕模先塗一層薄油防粘，再放入杏仁片裝飾
步驟10素食香蕉小蛋糕怎麼煸
用勺子將蛋糕糊舀入每個蛋糕碗中，八九分滿就可以，表面再切點香蕉片裝飾。烤箱預熱180度，中層，烤20分鍾左右，大家用牙簽戳入蛋糕中間，如果牙簽上沒有濕潤的麵糊粘住，那麼蛋糕就烤好了
步驟11素食香蕉小蛋糕怎樣煸
底部有杏仁的香氣
步驟12素食香蕉小蛋糕怎樣做
烹飪技巧
山茶油如果沒有，用色拉油也可以
原配方中還加了核桃仁，你也可以試試
豆漿液我是用的豆漿粉沖的，用新鮮豆漿更好
凡是有香蕉泥的蛋糕，內部都是有些綿潤的，第二天吃的時候比剛出爐時要干一些，大家根據自己口味選擇
隔熱水打發蛋液是讓蛋液的打發效果更好，泡沫更細膩
② 烘焙蛋糕的做法
【蔓越莓戚風蛋糕】
【原料】：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；
食譜製作過程：
1、先把製作蛋糕需要的原材料准備齊全，分別稱好重量。低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅干，如果家裡沒有，可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8：2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一些，每個60g左右；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個干凈的無油無水的大碗里。蛋黃碗里加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里，用刮刀翻拌成麵糊；
3、刮刀拌好的麵糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢一樣順滑地流動，特別細膩；
4、蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊；電動打蛋器一般3分鍾左右就可以打發完成了；
5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形；
6、此時蛋清和蛋黃都分別處理好了，蛋清已經找不到原來的狀態了，蛋黃也和其它食材一起拌成了細膩的糊狀；
7、取二分之一的打發蛋清放到蛋黃糊里，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顏色淺黃並且均勻，表面細膩；
8、再把蔓越莓干切碎，將大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均勻，倒入電飯鍋的內膽里，震平後再撒上剩下的蔓越莓干在表面，裝飾一下更好看。電飯鍋通電，合上蓋子，啟動「蛋糕」功能，需要50分鍾；
9、電飯鍋工作中，時間結束後，電飯鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出；
10、打開鍋蓋。香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！超贊！
11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要著急取蛋糕，讓它自然散熱；
由於電飯鍋的內膽是不粘的，散熱之後，很輕松就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得還漂亮。我用的這個臻米UFO飯煲壓力鍋的鍋膽的形狀不錯，所以蛋糕的外形就會很好看。
看一下表面，表面撒的這些蔓越莓干看著很誘人，整個蛋糕都是蓬鬆柔軟的，味道香甜，吃起來卻不膩，還有蔓越莓乾的酸甜口感在裡面，特別好吃。
③ 【甜點筆記】極簡易+超吸睛的美式派對點心–棒棒糖蛋糕！
來來來～大家別說我食言了，說好要分享的棒棒糖蛋糕食譜，這廂為大家上菜羅！話說，來美國之後經常在小朋友的生日派對上，看到廣泛被用來「布置」會場的點心，就是杯子蛋糕cup cakes和棒棒糖蛋糕cake pops，除了就是 造型小巧可愛，小朋友可以輕松拿取食用， 再來就是製作上非常簡單不易失敗， 最重要的就是，即便是手拙如我的媽咪，都可以發揮巧思，把一個個小巧可愛的蛋糕裝飾得漂漂亮亮，成為派對上最吸睛的小點心。 (推薦閱讀：聖誕party！創意料理自己也可以輕松完成)
今年七月在Robbie的生日派對，本來懶惰的我想直接和蛋糕廠商或是Starbucks訂購他們的棒棒糖蛋糕朋友紛紛阻止我說：這么簡單的東西你一定做得出來！！不要浪費錢XD哈哈～於是我在Amazon上面買了一個長相近似雞蛋糕機的棒棒糖蛋糕機，果真讓我輕松做出美麗又好吃的棒棒糖蛋糕了
詳情可參考：Robbie 2歲生日籌備記錄
蛋勒！大家不要失望！經過四處打聽，甚至是考慮過幫台灣的朋友們團購這台好用的棒棒糖蛋糕機，最後居然被我找出 「不需要機器」也可以做出來的棒棒糖蛋糕食譜了！ 而且還 完全不需要復雜的工具或製作手法， 輕松用松餅粉喇一喇就可以啦！ 大家有沒有摩拳擦掌想和羅比媽一起動手做呢？^^
材料：（約可製作原味香蕉蛋糕9球+巧克力香蕉蛋糕9球）
1. 香蕉蛋糕一份* （請參考食譜：香蕉杯子蛋糕，並將 砂糖減量為15g=1大匙 ）
2. 巧克力磚40g （苦甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力都可以，依照個人喜好選購）
3. 無鹽奶油25g, 室溫放置已完全軟化的狀態
4. 砂糖20g
5. 裝飾材料：各種口味／顏色的巧克力磚、彩糖／糖珠或是自製造型翻糖、花生碎或是核桃碎適量、棒棒糖紙軸18支、固定棒棒糖的插座（可以用保麗龍或是紙箱來取代）
* 其實大家也可以自己購買市售的蛋糕拿來改造。我的經驗是因為最後要造型成蛋糕球，都必須加入奶油糖霜或是巧克力來增加黏稠度。市售蛋糕無法自己調整甜度，容易導致最後做出來的成品過甜。若要自己製作喜歡的口味，也要稍微注意一下糖量的控制，有部分蛋糕食譜只要減糖就容易導致失敗喔
步驟：
1. 先製作蛋糕體：
(1) 請參考香蕉杯子蛋糕食譜步驟1~5，記得砂糖要減量只需1大匙即可 (2) 取一個方形烤盤(8″ x 8″)，內壁抹上一層薄薄的奶油再篩上一層低筋麵粉，倒扣過來抖落多餘的麵粉 (3) 將步驟1的蛋糕糊裝入烤盤中，送入預熱至170℃的烤箱中烘烤20分鍾，竹簽插入無粘黏就是熟了 (4) 取出烤好的蛋糕倒扣在網架上放涼
(5) 將放涼的蛋糕打碎（可以用食物調理機或果汁機，甚至是用手撥用刀切都可以），蛋糕越碎最後的成品口感越好
2. 製作原味蛋糕球與巧克力蛋糕球：
(1) 將打碎的蛋糕屑分成兩半
(2) 軟化的奶油與砂糖攪打發，至完全泛白呈乳霜狀（用電動打蛋器比較快，手動亦可）
(3) 將打好的奶油糖霜一點一點的拌入其中一半的蛋糕屑中，一直到蛋糕屑可以用飯匙或是手揉合成一個大球狀（若還有剩下的奶油糖霜可以舍棄，不需要全加。只要能夠凝結成團狀即可）
(4) 將40g的巧克力磚隔水加熱融化(用微波爐一點一點加熱攪拌直到融化亦可)，比照上述步驟2-(3)拌入另外一半的蛋糕屑中，直到完全揉合成團狀
(5) 將兩種不同口味的蛋糕團分別取出一團一團大約30g，用手掌滾圓成球狀，放入「冷凍庫」冷凍10~15分鍾定型
3. 組裝：
(1) 將裝飾用的巧克力磚隔水加熱融化成液狀 (2) 取出棒棒糖紙軸，前端1cm左右沾上一層巧克力漿 (3) 將紙軸沾上巧克力漿的這一端，插入冰鎮好的棒棒糖蛋糕中央，小心不要穿透 (推薦閱讀：四道超吸睛必學派對料理，輕松備料優雅上菜！)
4. 裝飾：
(1) 依序將所有棒棒糖蛋糕組裝完成，放入冰箱冷藏30分鍾 (2) 將冷藏好的棒棒糖蛋糕，輕輕沾裹一圈融化的巧克力漿 (3) 輕輕抖落多餘的巧克力漿，並趁凝固之前迅速撒上裝飾用的彩糖 (4) 插上固定棒棒糖用的插座靜置待巧克力凝固即可
是不是比想像中簡單許多呢？ 除了彩糖之外，還可以使用翻糖做出其他可愛的造型， 例如蝴蝶結
或是可愛的小碎花搭配上鑽石糖
傳說中的candy crush蛋糕，就是用這種混色的彩糖裝飾出來的喔
這次朋友家的小壽星是Curtis，所以特別製作名字第一個字母C的翻糖裝飾
如果沒有大預算去購買專用的棒棒糖蛋糕專用架子，像我就是拿網路購物送到家裡的小紙箱，裡面塞入保麗龍固定好。外面再用喜歡的包裝紙包起來，上面用螺絲起子戳洞，一樣可以漂漂亮亮把蛋糕固定好。
另外這是好朋友Callia的主意： 我們利用綠色造型的吸管取代棒棒糖紙軸，每一個棒棒糖蛋糕下面再穿入一層花型的杯子蛋糕紙模，最後全部插在插花用的綠色海綿上，裝入花盆中。 看起來就像一盆一盆的小花一樣非常可愛。不過要稍微注意吸管我個人覺得和蛋糕的結合不太穩，最好吸管裡面還是要有一根棒棒糖紙軸才會牢固一些。
這是Callia家的小王子Curtis生日派對現場（謝謝Jason幫忙拍出這么美麗的照片）棒棒糖蛋糕絕對是吸睛的裝飾品點心啦 (推薦閱讀：【幼兒食譜】派對小食：簡易Pizza )
最後，我真的很想放鞭炮～答應大家的食譜債總算還出來了！歐耶～
【Charlene 2 x III =Robbie IV 育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【[甜點筆記] 極簡易+超吸睛的美式派對點心–棒棒糖蛋糕】
④ 如何製作香蕉蛋糕
香蕉蛋糕，松軟可口，聞香誘人，營養豐富。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
食材
香蕉 3根
自發麵粉 適量
雞蛋 1個
黃油 適量
牛奶 60ml
砂糖 適量
白巧克力 200克
奶油 適量
方法/步驟
1
主料：香蕉3根，雞蛋1個，自發麵粉1CUP。
輔料：砂糖、黃油、牛奶、奶油、白巧克力，適量。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
2
先將烤箱設定在160°預熱一下。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
3
接著處理香蕉。香蕉蛋糕，顧名思義香蕉是主角，而選用熟透的香蕉為最佳（香氣更濃郁）。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
4
香蕉去皮，切片。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
5
再用刀背將其碾碎，待用。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
6
使用自發麵粉，用1CUP（量杯）250ml處為准量取。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
7
再加入砂糖，1CUP（量杯）250ml處為准量取（和自發麵粉是1:1）。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
8
打一個雞蛋，打勻之後，倒入自發粉和砂糖的混合物中。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
9
再使用50克黃油，放在鍋中熬化。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
10
倒入自發麵粉和砂糖的混合物中一起攪拌，視情況加入適量牛奶。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
11
再將碾碎的香蕉倒入一起攪拌。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
12
直至攪拌成糊狀即可。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
13
然後，將蛋糕模具中墊上一層烘焙紙（防止粘連模具），再將調制好的香蕉蛋糕的漿液倒入模具中。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
14
將其放入預熱好的烤箱內烘焙30~35分鍾（160°）。
注意：每家烤箱的溫度是有差異的，比如加開風扇，溫度會降低一些，但是溫度會更均勻一些。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
15
如何檢驗烤制的時間好了？這里有一個小竅門：可以使用一根牙簽，戳入烘焙好的蛋糕胚子中，拔出來之後，牙簽上是光滑的（沒有帶出蛋糕碎末）就算成功了，如有粘連物，還需要再烤制一會兒。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
16
再熬制白巧克力的覆蓋層，這是錦上添花的甜衣。先將白巧克力捏碎，倒入鍋中，再加入奶油熬制，並不斷攪拌（注意不要沾鍋了）。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
17
熬制好之後，將其倒入烘焙好的香蕉蛋糕胚子上。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
18
裁去多餘的烘焙紙，再敷上一層保鮮膜，將其放置在冰箱中冷藏一夜，第二天即可食用。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
19
聞著是香香的，入口是涼涼的，咬一口是甜甜的，咀嚼後是爽爽的。
如何製作誘人的香蕉蛋糕
END
⑤ 香蕉蛋糕簡單又好吃的做法圖解
香蕉是生活中常見的水果，味道可口， 營養 豐富，很多時候也會被我們拿來做成 蛋糕 ，這樣會很受歡迎的。做法也非常的卷，值得一試。以下是我推薦的香蕉蛋糕做法，歡迎閱讀!
製作香蕉蛋糕的 食材
香蕉蛋糕簡單又好吃的步驟
1.做蛋糕步驟稍有點多的，
材料：蛋糕粉(我買的是自發粉，裡面已經有酵母不需要再自己調的了，感覺方便點)
雞蛋，香蕉，白糖，還有牛奶(因為牛奶我家剛喝完，用酸奶代替了)
2.雞蛋打在碗里，用發蛋器不停地攪拌，發到手軟都要發，一直發看到很多泡沫
3.在發雞蛋的同時把香蕉去皮，切成小段放進碗里，用勺子壓碎，這個動作由我女兒幫忙了
4.雞蛋一直發到起泡沫後就加入白糖，繼續發阿發。。。一直發到再次變成泡沫狀
5.香蕉泥弄好後就加進雞蛋液里一起攪拌均勻
6.再把酸奶倒進去一起攪
7.把蛋糕粉倒進一個干凈的容器里
8.把攪拌好的蛋液全倒進蛋糕里一起和勻
9.看，要和到沒有粉粒哦
10.把電飯鍋洗干凈，擦乾，一滴水也不能有，在鍋底放些花生油
11.接著把蛋糕漿倒進電飯里和平
12.蓋上蓋，按煮飯的鍵;第一跳鍵後不用理它，由它在裡面悶約10-15分鍾後再按一次煮飯鍵，第二次跳後不要再按了，悶約10分鍾就行
13.我是把電飯鍋上面的出口氣去掉的，第二次跳鍵就能聞到很香的蛋糕味了
14.看，鬆起來啦，雞蛋液發得越好，蛋糕的孔才越來，這樣吃起來才會好吃的
香蕉的功效與作用
便秘
緩解這一不可為外人所道的痛苦，可能是香蕉最為人所知的效用。付金如解釋說，這是因為香蕉所含的食物纖維很多，可以幫助刺激腸蠕動，特別對老人來說更是大有裨益。
高 血壓 和中風
香蕉含大量的鉀，但鹽分比較低，而且有抑制血管緊張的作用，是最理想的降壓和預防中風的食物之一。
免疫力低下
付金如說，由於含有豐富的維生素，香蕉的抗氧化能力很強，這就增強了“香蕉族”自身的免疫力，特別是在容易 感冒 的冬季，每天吃點香蕉，肯定能為你的身體保駕護航。
抑鬱症 等心理 疾病
香蕉素來有“快樂水果”之稱，荷蘭科學家研究認為：最符合營養標准又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉。它所含有的泛酸等成分，是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力、排解緊張、提高注意力、解除憂郁，令人快樂開心。而且，睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。
貧血
應對這一女性朋友的常見病，香蕉也能大顯身手。付金如認為，香蕉的含鐵量很高，且富含胡蘿卜素，因此能刺激 血液 內血紅蛋白的產生，有助於減輕貧血症狀。
胃灼熱
香蕉能保護人的胃黏膜，減少胃酸的分泌，因此胃不好的病人偶爾吃一兩根頗有好處。但香蕉屬於寒性食品，因此切忌過量。
皮膚病
香蕉富含維生素A，能有效維護皮膚毛發的 健康 ，對手足皮膚裂口十分有效，而且還能令皮膚光潤細滑。特別是將香蕉皮貼敷在皮膚之上，有止痛、消除潰瘍的作用。
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