1. 怎麼在家裡做正宗長崎蛋糕
日本長崎蛋糕的做法
主料
全蛋3個 味淋（味啉科普請看小貼士）15毫升
玉米油10克、牛奶20克
細砂糖75克、高筋麵粉110克
蛋黃2個、 玉米糖漿40克、鹽1克
日本長崎蛋糕的步驟
（8）成品。
2. 高筋麵粉適合做什麼
高粉能做什麼，首先當然是麵包和面條啦，然後我也看到有人拿來做饅頭，還可以做千層酥、披薩、油條、烙餅，甚至還能做蛋糕（主要是長崎蛋糕，戚風好像也行沒試過）。
長崎蛋糕
用料
蛋黃糊
高筋粉
80g
可可粉
20g
黃蔗糖 40g
蛋黃
4個
豆漿（甜味或者原味均可） 2大勺
菜籽油
2大勺
蜂蜜
2大勺
黑巧克力
50g
蛋白糊
蛋白
4個
黃蔗糖 80g
中島老師的巧克力長崎蛋糕的做法
准備
把蛋白放入冰箱冷凍到周圍出現薄薄的冰，大約需要10分鍾。
巧克力切碎。
模具鋪烤紙
烤箱預熱160°C准備蛋黃糊
在蛋黃中加入黃蔗糖、蜂蜜，用打蛋器畫圈攪拌。依次加入菜籽油、豆漿，混合均勻打發蛋白霜
用電動打蛋機高速打發蛋白，打出粗泡後，分三次加入黃蔗糖。打至蛋白泡沫細膩、蓬鬆柔軟時換蛋抽手動打發，製作出堅挺的蛋白霜。在蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然後分兩次倒進蛋白霜中，每倒入一部分蛋黃糊之後都要用刮刀快速翻拌。攪拌刀幾乎看不見蛋白霜的痕跡即可，動作要快，混合高筋粉和可可粉，篩入盆中，翻拌到沒有結塊。
在模具中依次倒入少量蛋糕糊、巧克力碎。剩餘的蛋糕糊，用竹簽來回劃動（消去少量氣泡），再用刮板抹平表面。輕震一下模具，震出內部的大氣泡。烤箱預熱至160°C，烘烤50分鍾。出爐後脫模，趁熱用保鮮膜抱起來，完全冷卻後揭下烤紙。
3. 日本長崎蜂蜜蛋糕大家都吃過嗎具體的做法是什麼嗎
甜食是治療抑鬱和放鬆的靈丹妙葯。大部分人都喜歡在開心的時候吃一點甜品，忘記減肥塑身，享受甜品帶來的快樂。甜點，一般不算正餐，通常是下午茶的點心。甜品多樣，外形美觀，味道鮮美。這一期將帶你了解日本著名甜點長崎蜂蜜蛋糕。
4. 日本的特色小吃有哪些
1、大阪燒：
大阪燒是日式料理中的蔬菜披薩，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表，當地的大阪燒專店少說也有數千間。
2、天婦羅:
天婦羅是日式料理中的油炸類小吃，用低筋麵粉、雞蛋與水和成面衣，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜一面裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味。
3、關東煮：
是日式料理中的火鍋類小吃，關東煮源自「味噌田樂」（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌。
關東煮製作簡便，湯用蘿卜、海帶、味噌熬制，材料（墨魚丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸等等）可以隨時放進湯里煮。
4、壽司：壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
5、蕎麥面：蕎麥面是日本人最喜愛的傳統食物之一，是用蕎麥麵粉和水，和成面團壓平後切制的細面條，煮熟食用。
6、章魚燒：章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源於日本大阪，原名「章魚燒」，其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃
5. 長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，在家怎麼做才能口感松軟清甜呢
長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，口感細膩綿密，清甜煊軟，我們在製作過程中，主要是將蛋白與蛋黃的比例掌握好，如果兩種配料的比例失衡，那麼整個長崎蛋糕蛋糕的口感，要麼就是過軟，要麼就是過硬，吃起來口感都不會很好。
長崎蛋糕，吃起來格外香甜煊軟，蛋香濃郁，我們在製作這道蛋糕的時候，需要注意的地方特別多，希望大家按照方法去製作。
6. 日本大調查日本人喜歡的和果子是什麼
6月16日是日本的傳統紀念日「和果子之日」，這個典故來自於平安時期仁明天皇因疫病肆虐，准備了16種和果子祭拜神明為國祈願。這儀式延續到了今日，成為日本人在當天吃日式點心祈求消除厄運的「和果子之日」。日本LINE為了「和果子之日」的到來，針對15歲至59歲的5252名男性及女性用戶展開市場調查，一起來瞧瞧日本人喜歡的和果子是什麼吧！
日本人喜歡的和果子有哪些？
日本LINE建立的市調平台「LINE Research（リサーチ）」於日前展開「喜歡的和果子」的調查，對象為日本5252名用戶，其中包含了15歲至59歲的男性以及女性使用者，草莓大福不問世代榮登最有人氣的和果子。在這5252名參加調查的用戶中，有多達83.2%的人表示只要和果子他都愛，可說是多數人的心聲，以下就來為各位一一介紹這十種日本人心目中的人氣和果子。
第1名：草莓大福／いちご大福（11.4％）
切開草莓大福，在Q彈的麻糬餅皮之中，紅豆餡包裹大粒新鮮草莓，這橫切面真的百看不膩，成功擄獲日本人的心，獲選人氣最旺的和果子！好吃的草莓大福取決於新鮮草莓的酸度與紅豆泥的甜度達到完美平衡，一口咬下，讓人感受到滿滿幸福。
第2名：御手洗團子／みたらし団子（8.0％）
御手洗團子發源自京都的下鴨神社，以米或穀物為材料作成團子串起，火烤後淋上香甜醬油，口感甜甜鹹鹹，配茶非常合適。對日本人來說，吃團子也是一種祈福的方式，在小孩與大人間都擁有極高的人氣。
第3名：蕨餅／わらび餅（7.6％）
蕨餅（わらび餅）以蕨菜根做成的粉末為原料，外觀如同果凍般帶點透明，可撒上黃豆粉或沾黑糖蜜享用，口感冰涼Q彈，是一道非常清爽的和果子，更適合在即將到來的炎熱夏日中食用。
第4名：米果仙貝／あられ、せんべい、おかき（6.3％）
鹹味和果子一定少不了以米作為原料的米果與仙貝，其中會再依白米、糯米以及零食本身的大小去作區分，種類豐富品項超多元，熱愛鹹食的朋友相信都很有共鳴吧！仙貝漢字為煎餅（せんべい），找伴手禮時跟店員說你要煎餅他就知道啦！
第5名：鯛魚燒／たい焼き（5.4％）
鯛魚燒衍生自第七名的今川燒（車輪餅）源自日本東京，以小麥粉、砂糖與小蘇打為材料倒入鯛魚形狀的金屬模具製成的鯛魚造型和果子，內餡以紅豆為主。剛烤好的鯛魚燒外皮又熱又酥脆，有趣的外型、便宜的價格與蘊含吉利的名稱讓鯛魚燒推出後立刻受到當時民眾的歡迎。
第6名：紅豆大福／豆大福（4.1％）
豆大福是包著紅豆餡的日式麻糬，與草莓大福的差異就是在於內餡有無新鮮草莓。大福的外皮以糯米為原料，外面沾上一層白粉避免黏手，里頭包著飽滿香甜的紅豆泥，喜愛吃紅豆的朋友一定會愛豆大福。
第7名：車輪餅／今川焼、大判焼き、回転焼き、おやき（4.0％）
初看今川燒、大判燒的名稱可能一時之間不知道是什麼種類的和果子，他就是台灣也非常盛行的車輪餅。車輪餅內餡以紅豆為最主要口味，卡士達奶油、草莓醬也都很受歡迎，後來衍伸出各種吃法，餅皮材料也非常多元。おやき在長野縣指的是烤餡餅與此處說的車輪餅不同。
第7名：長崎蛋糕／カステラ（4.0％）
カステラ（CASTELLA）自16世紀從西班牙傳入日本長崎，所以也被稱作是長崎蛋糕，最初的原料為雞蛋、麵粉及砂糖，現在已經發展出多樣口味。說到長崎蛋糕相信大家首推老字型大小福砂屋，口感絕佳，吃過絕對難忘，是九州必買伴手禮。
第7名：銅鑼燒／どら焼き（4.0％）
日本超知名動漫《哆啦A夢》中，哆啦A夢最愛吃的食物便是銅鑼燒了！銅鑼燒由兩片圓形餅皮包裹紅豆餡而成，起源於平安時代，現已成為聞名世界的日式和果子。第10名：萩餅、牡丹餅／おはぎ、ぼたもち（3.9％）
看了多款以紅豆為內餡的和果子，萩餅與牡丹餅則是反過來的模式，紅豆泥包裹在糯米外頭，可沾黃豆粉或芝麻粉，配茶非常合適。性別＆各年齡層的差異
「LINE Research（リサーチ）」除了公布十大人氣和果子，另外依照性別以及年齡分別列出不同世代的和果子排行，可看出草莓大福可說是輾壓其他選項，在40歲以下的族群中獲得壓倒性的支持，得到多項第一名。米果仙貝類的鹹食和果子隨著年紀增長排名也隨之升高，在女性族群中非常受歡迎。
在年輕族群中獲得高票數的「八橋（八つ橋?生八つ橋）」來自京都，是當地代表性的和果子之一。八橋可再分為燒烤過的硬八橋、未烤過的生八橋與上圖所示的包餡生八橋，帶著軟Q口感的生八橋為京都店家後來研發的口味，現已成為八橋的代名詞。讓和果子陪你渡過6月16日「和果子之日」吧！
以上就是十大日本人喜歡的和果子排行介紹，Q彈麻糬皮包著新鮮草莓與紅豆泥的草莓大福不分世代不分性別獲得廣大支持，不曉得你心中第一名又是哪種和果子呢？在6月16日日本「和果子之日」，就用自己最喜歡的和果子渡過美好的下午茶時光
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7. 長崎蛋糕
長崎蛋糕
長崎蛋糕篇
什麼是經典日式長崎蛋糕?
長崎蛋糕起源於日本嗎?
長崎蛋糕的名稱是「カステラ」，也就是「卡斯提拉」(castella)。相傳是四百年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，台灣則是大約在三、四十年前傳至，日本著名西點。蜂蜜蛋糕最早起源於荷蘭古國，當時的貴族在招待使節時都會用它來灶宏向賓客表達主人最隆重的敬意。
長崎蛋糕的歷史由來
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃返瞎、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒。為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教，商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。
當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。Castella是葡萄牙語，從十七世紀開始就在日本長崎發展起來，也就是長崎蛋糕。
長崎蛋糕的知名品牌
在長崎最著名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是經營中國福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋。後來葡萄牙人來到長崎，福砂屋最早學會製作這種用麵粉、砂糖和雞蛋製成的糕點，而當時的日本還主要以米為主食，糕點也是用米作成的，所以這種用麵粉、砂糖和雞蛋製成的糕點立刻就大受歡迎。福砂屋已經傳到了第16代傳人。
長崎蛋糕為何風靡全球?
長崎蛋糕實在是太古老了，和現在正當紅的蛋糕比起來，它的外形確實有些老土，方方正正，栗褐色的外皮，孔洞綿密的蛋糕體，咋一看和古早味蛋糕沒有太多區別。長崎蛋糕吃起來口感松軟，綿密柔滑，蜂蜜的加入增加了蛋糕的風味，更加濕潤和香甜。
長崎蛋糕的製作用料和工藝都相當考究，需要使用高筋麵粉來提升蛋糕的彈性。對，你沒看錯，就是高筋麵粉!簡直了顛覆了我長久以來「低粉=蛋糕高粉=麵包」的認知。
製作長崎蛋糕的模具都很昂貴?
製作長崎蛋糕用到的是很少見的木質模具，別擔心，這次不是要給你推銷模具!!相反，我覺得並不值得專門去買一個昂貴的模具，何況大概率也用不到幾次。
找一個方形的模具，裁剪四張和模具四周一樣大小的隱世冊紙板，用錫箔紙包三層，然後放到模具里立在四周，最後墊上硅油紙方便脫模，一個簡易又實用的長崎蛋糕模具就製作好了!是不是又省下了一大筆?
減肥可以吃長崎蛋糕嗎?
減肥人須知
長崎蛋糕熱量253大卡/100g，100g所含熱量需要打籃球45.3分鍾消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物45.80克、脂肪3.86克、蛋白質7.98克。吃了蛋糕怕胖，可以吃完之後通過運動和控制飲食的方法來補救，消耗已經攝入的多餘熱量。