① 蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定，百分之百成功呢
蛋糕怎樣用一個電飯煲就搞定，百分之百成功呢？
在家裡烤蛋糕。啊！電飯鍋蒸蛋糕的做法主要材料：生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、普通麵粉3勺、糖～孩子吃不必太甜2勺、醋～去腥1勺電飯鍋小蛋糕的做法流程
第一步
碗務必沒有水～，蛋白質，蛋清分離，生雞蛋4個、牛乳或則水6勺、開超快鍵煮啦～必須40分鍾後～關掉悶15min（孩子吃不必太甜）蛋清要打發到～翻碗不容易掉出來才能夠普通麵粉3勺、糖～孩子吃不必太甜2勺、醋～去腥1勺電飯鍋小蛋糕蛋清加一勺醋去腥蛋黃添加小麥麵粉～牛乳，輕輕地拌勻
第四步
開鍋了～吃起來會嫩～細致～就是不知道怎麼會收縮了一些……發的不太高……我覺的電飯鍋終究還是不夠完美～終究並不是裝修的生日蛋糕游戲道具……
我們假如有地區購買到塔塔粉跟發酵粉～按比例可以加到蛋黃糊中試一下能否發的更強。各位朋友，你們喜歡我小面姨強烈推薦的美味可口嗎？無論喜歡不喜歡，請你們多提意見與建議，我小面姨這廂有禮了！
② 做蛋糕怎麼去蛋腥味
在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。檸檬蛋糕做法如下：
主料：低筋麵粉100克、雞蛋液100克、黃油80克、糖粉80克、無鋁泡打粉2克、檸檬皮13克、檸檬汁25克、鹽1克、細砂糖3克
輔料：清水30克、砂糖20克、檸檬汁10克
步驟：
1、檸檬用鹽擦洗干凈，用刨刀把檸檬皮刨下來，不要刮到白色部分。將檸檬皮切得細碎，也有專門的檸檬檫絲器，更省事，將檸檬皮和3克糖拌勻一下備用
③ 怎麼蒸蛋糕沒有雞蛋的腥味
蒸雞蛋糕是，加些蔥花，這樣即美味，又營養！（喜歡的話再加些蝦皮會更營養哦！）我試過的很好吃的！
④ 蒸蛋糕如何去除蛋腥味
蒸蛋糕如何去除蛋腥味？讓我們一起了解一下吧。
1、做蒸蛋糕時想去除蛋腥味，在打發蛋清時可以適量加入檸檬汁，這是最常見的一種辦法。正常情況下，在打發蛋清時放入檸檬汁，不僅可以中和雞蛋的腥味、提高食用口感，最重要的是，還不會影響蛋糕的顏色和口味。
2、我們還可以在打發蛋清的時候在裡面放上幾滴白醋，這樣不但能讓蛋白打發的更好，打出來也沒有腥味。
3、另外在製作蒸蛋糕的時候，我們可以在裡面加入少許的白酒、朗姆酒等等，能起到去腥增香的效果。
4、做蛋糕的時加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味，這個是家中經常做烘焙的話會有這兩種材料。
5、香草精也可以有效的去除蛋腥味，而且做出來的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味。香草精分純天然和人工的兩種，一般人工製造的比較便宜，當然化學添加劑也會更多。所以如果不是特別愛吃香草味道的話，可以不用這個方法去腥。
拓展：蒸蛋糕為什麼有腥味
雞蛋在蒸蛋糕中屬於主要食材，起著至關重要的作用。蛋清中的蛋白質有助於蛋糕形成穩定的組織結構，蛋黃含有脂肪和卵磷脂，能夠增加蛋糕水分和味道。雞蛋與黃油、白糖一起打發，使空氣進入形成氣泡，能夠讓蛋糕的體積得到膨脹，從而變得松軟。但是蒸蛋糕產生的腥味就來源於雞蛋，雞蛋本身就有一種腥味，這種腥味的來源就在於雞飼料中的蛋白質，在蒸蛋糕時沒處理好雞蛋蛋清，就會讓蛋糕在蒸好之後有一股腥味。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
⑤ 怎樣去除烤蛋糕的腥味
處理方法如下：
1、香草精，可以有效的去除蛋腥味，而且做出來的蛋糕有一股香草味，注意不能多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味；
2、朗姆酒，加入一點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來悄森型的蛋糕會有淡淡的酒香；
3、白醋，是家庭中最常見的蛋糕去腥方法，也是春銷最便宜的。白醋的酸啟猜性比較大，放的時候要掌握好量，幾滴足以，不然蛋糕就會發酸；
4、檸檬汁，加入檸檬汁後，感覺不到蛋腥味，也會使蛋糕口感也會更加清爽，如果使用的是比較新鮮的檸檬，多放幾滴，可以吃出明顯的檸檬味道，越新鮮的檸檬效果越好。
⑥ 自製蛋糕如何去腥味
簡單直接，方法如下：
1、使用新鮮的雞蛋！
放的久不新鮮的雞蛋會因為蛋殼的水蒸氣蒸發而產生一種硫磺味。
雞蛋
2、雞蛋要打發到位！
無論是戚風蛋糕還是海綿蛋糕，都要保證蛋白/全蛋打發到位。因為兩者都屬於乳沫性的蛋糕，需要依靠雞蛋打發進入空氣和麵粉來支撐蛋糕的組織！
在烘烤過程中蛋白質變性、麵粉糊化至成熟。如果雞蛋打發不到位，蛋糕就無法形成蓬鬆的組織，相對而言蛋糕的蛋腥味會更重。
全蛋打發畫8字
3、蛋糕要烘烤成熟！
蛋糕沒有完全烘烤成熟，蛋糕中的雞蛋材料就有可能：沒有完全變性凝固，會帶有雞蛋的腥味！
海綿蛋糕烘烤
4、使用一些小技巧來幫助去腥
（1）加入檸檬汁/白醋
在打發蛋白/全蛋的時候，加入一點新鮮的檸檬汁，不僅可以去除腥味，還可以中和雞蛋的鹼性，幫助雞蛋打發出更穩定的氣泡。
如果沒有檸檬汁也可以加入幾滴白醋，起到同樣的作用。注意檸檬汁和白醋加入的量不要太多，以免做出來的蛋糕有明顯的酸味。
檸檬汁
（2）加入朗姆酒
朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同時加入蛋白/全蛋中打發，可以起到去腥的效果。注意量的問題，幾滴足矣，否則酒味太重！
朗姆酒
（3）加入香草精/使用香草糖
香草精一般分為天然的和人工合成的。推薦使用天然的。Vivi之前用伏特加和香草豆莢，泡了一些香草精；
相比於外面售賣的香草精，少了防腐劑，多了酒的香味，做蛋糕的時候也可以放幾滴，去味，提香，做出來的蛋糕帶有香草的香氣。
自製香草精
香草糖：是混入了香草籽（香草豆莢的籽）的白砂糖。在製作蛋糕時，用香草糖代替普通的白砂糖，也可以起到一定的去腥作用，還有淡淡的香草氣息喲。
香草糖
（4）加入檸檬/橙子皮屑
在蛋糕糊完成以後，加入事先准備好的檸檬/橙子皮屑，翻拌均勻即可！
這兩種水果的皮屑都是非常小清新的口感，不僅可以掩蓋蛋糕的腥味，也可以為蛋糕增添一種檸檬/橙子香氣，我個人非常喜歡喲！
⑦ 用電飯鍋蒸蛋糕或者用烤箱烤蛋糕時，如何去掉雞蛋的腥味
用電飯鍋蒸蛋糕或者用烤箱烤蛋糕時，向雞蛋里加入少許料酒能去掉雞蛋的腥味。
補充：
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
⑧ 蛋糕怎麼去除蛋腥味
蛋糕要想去除腥味的話，就是打雞蛋的時候一定要給它打的上勁才行