① 蛋糕沒烤熟還能再烤嗎
蛋糕沒烤熟還能否再烤，需要根據不同的情況來決定：1、如果是剛出爐的蛋糕沒熟，可以立即放回烤箱再次烘烤，因為剛取出蛋糕後，蛋糕的表面溫度變化不大，因此可以繼續烤；
2、如果是已經出爐了一段時間的蛋糕，也可以繼續烘烤，這是因為雖然已經取出了一段時間，蛋糕的表層的溫度已經下降了，但是蛋糕裡面的溫度仍然很高，所以還可以繼續烘烤，需要注意的是要適當的降低溫度進行烘烤，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織；
3、如果蛋糕已經完全涼透，此時就不適合放回烤箱了，這是因為烤箱需要對涼透的蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，所以內部的加熱會比外部的更慢，表皮的受熱情況會更嚴重。如果出現這種情況，可以將蛋糕放入電飯鍋中重新加熱，直到蒸熟就可以了。
② 烤箱版的蛋糕要烤多久才熟 烤箱版的蛋糕要烤多長時間才熟
1、烤箱製作蛋糕的溫度為150度左右，時間是根據蛋糕的大小來定的，大的要40分鍾，小的20分鍾就可以了。烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間，大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2、如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常松軟。如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊黏附在上面，內部組織較為緊密。如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生麵糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生麵糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
③ 蛋糕沒烤熟還能再烤嗎
可以再繼續烤，但一定要看著烤，不要烤過火，你也可以烤幾分鍾看一下，接著再烤，這樣就會烤熟的。
④ 蛋糕沒烤熟還能再烤嗎
如果是剛出爐的蛋糕發現沒有烤熟，可以立刻放入烤箱內進行烘烤，因為這個時候，蛋糕的溫度變化不是很大，以原溫度烘烤是沒有問題的。
如果是出爐一段時間的蛋糕，由於表層的溫度已經下降，但是裡面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度烘烤，可能會影響蛋糕的樣子，所以這個時候，可以將溫度調低或者是蓋上錫紙進行二次烘烤。
如果是蛋糕完全涼透後發現裡面沒有烤熟，這個時候放入烤箱內已經不是很合適了。烤箱是對蛋糕進行全面加熱的，內部加熱比外部加熱會更慢一些，如果這個時候將蛋糕放入烤箱內，表皮的受熱情況可能會更嚴重一些，所以建議放在微波爐中烤幾分鍾。
烤蛋糕的時候需要注意，所有的食物在烤箱內部都是由外往內烤的，不能單憑麵包的上色情況去判斷麵包的內部是否熟透。一般來說，麵包內部的溫度達到二網路才會完全烤熟，所以烘烤的時候，最好將麵包留在烤箱內，由余溫繼續烘乾，這樣麵包就完全烤熟了。
⑤ 烤蛋糕 用烤箱需要烤多久
烤蛋糕要多久
蛋糕在烤箱中如何成型的呢？將蛋糕麵糊澆注進烤模送入烤爐後，原來可流動的黏稠狀乳化液轉變成具有固定組織結構的固相凝膠體，蛋糕內部組織形成多孔洞的瓤狀結構，使蛋糕松軟而有一定彈性；麵糊外表皮層在烘烤高溫下，糖類發生棕黃色和焦糖化反應，顏色逐漸加深，形成悅目的黃褐色澤，散發出蛋糕特有的香味。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
家用烤箱烤蛋糕多少度
1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鍾左右，上下火同樣大小；
2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鍾，下火較上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鍾左右。
通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常松軟。
如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊黏附在上面，內部組織較為緊密。
如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生麵糊。
如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生麵糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
⑥ 芝士蛋糕如果烤完裡面沒熟還是糊狀，能再放回烤箱裡面再烤20分鍾嗎
可以的，不過芝士蛋糕烤熟了也是糊狀的，呵呵……只是很稠的糊狀。
不過，不能出爐太久才放回去再烤哦。