㈠ 抹茶風味巧克力蛋糕怎麼做
材料
麵粉4堆勺，雞蛋4個，松露巧克力3顆，純牛奶小玻璃杯一杯，白糖適量，綠茶粉一茶匙，橄欖油一茶匙，雅士利燕麥片（用純燕麥片也行，雅士利的帶點奶味更香），酵母粉一點點，火龍果丁。
做法
情人節，就算沒有情人，給自己的親人做一個美味蛋糕，暖暖的團聚也是一種浪漫啊。。。。好了上步驟！
1.蛋清與蛋黃分開。(碗里一定要用紙巾擦乾水分，蛋清里千萬不能有蛋黃)
2.松露巧克力放入牛奶杯，放到開水鍋里加熱，讓巧克力融化。
3.蛋黃內加入4堆勺麵粉，巧克力牛奶，綠茶粉，酵母粉一點點，攪拌調勻，放在一邊發酵。
4.蛋白邊加白糖邊攪拌。用打蛋器(沒有的話用筷子也行)將蛋白打成奶油狀。容器倒過來打好的蛋白不會調出來就好了。
5.把打好的蛋白分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈攪拌會破壞筋度的。
6.電飯煲倒入點橄欖油，防止粘鍋。
7.電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，第一次跳閘後將燕麥片均勻撒在蛋糕糊表面，插上火龍果丁。再按兩次鍵，第三次跳閘後抹茶風味巧克力蛋糕就做好了。自己想怎麼裝飾就怎麼裝飾吧(ps：偶這朵花是火龍果皮剪的）
㈡ 松露巧克力蛋糕的做法，松露巧克力蛋糕怎麼做
主料
蛋白
3個
蛋黃
3個
輔料
細砂糖
100g
黑巧克力
100g
黃油
50g
鮮奶油
50g
可可粉
20g
低筋麵粉
20g
白蘭地
20ml
步驟
1.蛋黃加細砂糖打勻，成淺黃色
2.黃油和巧克力隔水融化，加入蛋黃液打勻
3.加入鮮奶油，酒打勻
4.加入低粉和可可粉拌勻
5.蛋白打到硬性發泡，尖頭不下垂
6.分3次和蛋黃液拌勻，入模
7.180°烤30分鍾
㈢ 怎麼製作簡單的甜點，點心
自己看吧，總有幾樣是你喜歡並可以做的
綠豆餅：把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份後切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
製作香蕉餅
准備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺（可省）。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。調成餅糊
平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋里，小火煎
煎香一面後，翻一面繼續煎。
OK
漢諾塔小點心
做法：
1。准備一個普通小紙杯，高一點的比較好。
2。把軟土司（或較軟的麵包）用手撕碎，放在一小碗中，倒入少量鮮牛奶（不能太多，否則做出的點心會很稀，不易成型），用筷子拌拌，使麵包都浸上牛奶，然後把他們到入紙杯中。
3。在另一個小碗里打一個雞蛋，加入鹽和糖調味，用一個小勺子挖一點蛋液，大約四五小勺即可，倒入放了麵包的紙杯中，這時保證所有原料佔了約杯子的二分之一體積。
4。把紙杯放入微波爐中，用中高火先加熱半分鍾（若蛋液放的多，可以再加熱一會兒），取出來，你會驚喜的發現，蛋液的膨脹整個點心都會漲了起來（這就是准備原料時不要裝滿一整杯的原因）。
5。紙杯倒扣到待裝的盤子上，撒上芝麻，椒鹽會很鮮香
我家的東菱電餅鐺可以做燒烤，鐵板燒，煎魚煎肉，烤雞翅，烤批薩，烤餅。
微波爐的燒烤功能不如烤箱地道，烤肉串雞翅，做小點心、麵包等還是烤箱好。
材料：butter 240g, 鹽 4g, 奶粉 70g, 核桃 100g（為了更脆需要先回烤一下），糖 不多於160g，雞蛋 2枚， 麵粉（最好低筋）370g
奶油放在室溫下軟化（千萬不要加熱），加入糖，用手提mixer 先2檔打至奶油稍稍發白有香味並且糖全部融化，然後提速到3檔，打至顏色慢慢發白，加入鹽（我發覺加點鹽不會太甜膩）打勻；兩個雞蛋打散，分次加入奶油，2檔打勻（每一次加都要打勻），等蛋液加完後，加入奶粉仍然用2檔繼續攪拌均勻；篩入麵粉（我沒有低筋的，只能用all purpose的），用橡皮刀輕輕攪拌均勻，最後用手稍稍輕柔壓，直到看不見白色分類為止，加入核桃用手拌勻，至此，麵糊部分完成。
找一個方的模型（我用的是ice cube下面的那個塑料蓋），用油紙包好，放入麵糊壓緊壓平，蓋好油紙，放入冰箱冷藏（如果想快點烤就冷凍），變硬後拿出切小方塊，厚度大約0.4--0.5cm，太薄容易焦，太厚烤不熟。烤箱預熱180C，將餅干放在烤盤上，兩塊之間至少要有0.5cm空隙，以防烤完後連成一片。把烤盤送入烤箱先烤10分鍾左右，然後翻面，再烤5分鍾，取出放rack上晾涼後密封保存。
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材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干
做法：
把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出來的布丁很醜哦~有氣孔~另，原來方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來得稍微甜了一點，我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個明膠~
然後等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛的水果~放入冷藏室3小時以上，就可以享用啦
材料：上好家香草棉花糖，無心的那種，牛奶，水果。西詞上說250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，貓也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大約10顆棉花糖，上爐子小火加熱，邊加熱邊攪拌。貓家爐子上在燉湯，只好用微波爐加熱，事實證明是錯誤的，後來凝結的不均勻，加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱後就會融化成明膠，而這個明膠就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且裡面還有香草，這個外面也買不怎麼到，一舉兩得。將液體涼一會，裝模子。我么的模子，就裝在小玻璃碗里上冰箱凍，一直凍到中午基本成型拉，可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少，最後塌下來有點象豆腐腦了，下次要注意哦。擺上水果，嘿嘿！！好吃極了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交織在一起。~！大家要做的時候記住多放棉花糖少放牛奶，要攪拌均勻，千萬不能加糖（很甜）
原料:超市就可以買到的香草口味棉花糖,鮮奶一瓶.
1把棉花糖切成小塊,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在鍋里,邊攪拌邊加熱到80度,熄火後繼續攪拌均勻.
3冷卻後倒在喜歡的容器里放在冰箱里冷藏2小時.
注意:棉花糖回在攪拌時凝固在鍋底,一定要攪拌開啊.
棉花糖越多口感越綿,加熱時間長的話會有咖啡口味哦.
炸香蕉是一種西式點心，做起來方便快捷，吃起來滿口清香。將可發麵粉、雞蛋和白糖一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。將香蕉剝皮後切成段，放入麵糊內。將油鍋燒成八成熱，用長柄勺舀起一段段蘸滿麵糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝干油裝入盆內，撒上糖粉即可食用。
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鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙
烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
郭金解菜：營養豐富，牛奶有助於保養皮膚。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克。
製作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
脆皮鮮奶：
材料准備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
製作過程：
1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鍾左右；
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；
左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團成橢圓形
4、澆上稠麵糊；
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；
6、變黃後出鍋，大概兩三分鍾即可，不要炸老了；
成品外酥脆，內香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
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這個曲齊我也沒做過 只是在貝太上把方子下了
不好吃可別怪我
材料：
奶油：170G，黃糖：75G，砂糖：100G，黑巧克力：170G，麵粉：245G，可可粉：50G．
做法：
1，先把奶油加糖，打軟，拌勻．
2，然後加放可可粉．
3，黑巧克力隔水溶化後加入2中．
4，最後加放麵粉拌勻就可以了．
擀成麵皮，放到冰箱，差不多20分鍾後拿出，做成餅干形狀就行了．
180度，差不多5－8分鍾．烤好後拿出放涼裝盒就行了．
如果黃糖沒有的話 可以用白砂糖代替
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1、我自己從小到大愛吃的：奶糕
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開後加糖食用，香甜可口。
2、甜點製作-牛奶凍原料：
材料
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
甜點製作-牛奶凍製作流程：
將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鍾至1小時，以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
3、奶油南瓜湯
主料：甜南瓜500克。
配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片乳酪一張。
【製法】1.把南瓜去皮，切成小塊；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火燉煮20分鍾。；3.把乳酪剪開放入南瓜湯中；4.再倒入准備好的牛奶，再用小火燉煮10分鍾；5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。
【秘決】
1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜。
2.由於南瓜內有豐富的纖維，經過燉煮會「跑」到湯裡面來，煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和乳酪可以增加南瓜湯的奶香，濃濃的奶油味教人回味。
【說說】
南瓜含有豐富的維生素B，牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，這些都是兒童成長不可或缺的成分，可以幫助寶寶健康生長。可愛的奶黃色湯，加上牛奶的香味，讓這一款南瓜湯成為色香味俱全的營養早餐，而且作為午後甜點也不不錯。
4、牛奶香蕉餅�
主料：麵粉100克、香蕉一根。
配料：牛奶、色拉油、白砂糖
【製法】
1.在牛奶中倒入適量清水稀釋；2.在麵粉中加入稀釋後的牛奶和開後成面漿，加少許糖；3.將烤盤燒熱後用色拉油遍抹一遍，將面漿呈圓圈鋪滿烤盤；4.用同樣的手勢，將面漿不斷加厚，但不要太厚；5.待薄餅有型後，將切片香蕉鋪上表面；6.再翻面略烤一會即成。
【秘訣】
1.有人也許要問，為什麼不用牛奶直接和面呢？當然是因為過濃的牛奶和出的面漿質量不佳嘍！
2.香蕉要選取略生一些的，否則太熟的香蕉不易成形。
【說說】
做個餅並不稀奇，關鍵要顏色、樣子都討巧才是一張好餅。這款餅用了牛奶之後更加適口，而且營養價值也更高了。聽點心師傅說呢，就像做面條要加雞蛋會更好吃一樣，做甜點可非得加牛奶！
5、牛奶燉蛋
【作料】
鮮奶2／3 杯 白砂糖1 湯匙滿（多少隨意）大雞蛋1 只 杏仁油或雲厘拿
油2 滴
做法：【慢煮法】
1、1／2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鍾至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。
2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火（10％火力）熱20 分鍾。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿）。
4、擱置嫩蛋5 分鍾至中央部分凝固為止。
做法：【快煮法】
1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 湯匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直徑之淺碗，剪一圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長4 厘米，使四周有2 厘米沿邊垂下。
2、1 公升玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱2 分鍾30 秒。
3、碗內加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯熱牛奶同打勻，然後倒蛋液入量杯之熱奶內，滴下香油，多打幾下。
4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的一面向外，放於轉盤中央。小火（30％火力）熱5 分鍾，擱置5 分鍾。如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鍾供食。
6、薑汁燉奶
【作料】
鮮奶2／3 杯
白糖1 湯匙滿（隨量）
蛋白（大）2 只
老薑汁2 茶匙
【准備】
1、玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱1 分30 秒鍾，拌勻。
2、碗內加入蛋白，以筷子打至略見泡沫為止，不可打過頭，撇去泡沫。先倒約1／3 杯熱奶入蛋白內，打勻後慢慢注入量杯之熱牛奶中，加薑汁同打勻。
3、倒蛋奶液經密眼小箕進入一普通飯碗內以隔去雜質。碗上蓋以一圓形鋁箔，其直徑比飯碗之直徑長4 厘米，使四周有2 厘米垂下，暗面向外。
【做法】
置碗於轉盤中央，小火（30％火力）熱5 分鍾，擱置4 分鍾後如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鍾供食。
7、鮮果乳酪
原料：乳酪粉85克、牛奶700毫升、鮮奶油300毫升、桑葚1小碗。
【製法】
1.將牛奶、鮮奶油、乳酪粉混合後用小火煮到微開。
2.將材料倒入模型中放涼冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。
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烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波爐與」耐微波塑膠盒」來做巧克力
巧克力切成脆屑狀～越碎越好
將巧克力放入」耐微波塑膠盒」
使用中火～先微波2分鍾～取出將巧克力攪拌～
PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
再微波約～1分半鍾～2分鍾～試情況調整微波時間
將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出
在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
第二個方子
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
註：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
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巧克力糊
原料
2.5dl 牛奶
100g 黑巧克力 最好用cooking chocolate 如果你可以直接在超市買到， 把它事先弄碎
3個 雞蛋黃 做法是把蛋殼打開， 蛋黃留在內， 把蛋清瀝出
50g 糖
1茶勺 香草糖vanilla sugar
1.5dl 忌廉 我買的是那種40%whipping cream
步驟
1 把牛奶倒入鍋里， 加入巧克力。 將鍋置於爐上中火加熱攪拌至巧克力完全熔化。 去火。
2 把蛋黃，糖，香草糖加入1l 的容器內，攪勻。 加少許玉米澱粉, corn starch 用處是讓巧克力糊更稠。
3 將盛有已熔化巧克力和牛奶的鍋加熱至巧克力奶開始沸騰, 將鍋移開火， 立刻將步驟2調好的雞蛋糖倒入鍋中，攪勻。 現在重新把鍋上中火加熱, 攪拌直至沸騰。 繼續攪拌5秒鍾， 到你可以感覺巧克力糊結住。 這是成敗關鍵之時， 早了只是巧克力牛奶液， 晚了會弄焦。 我用的辦法是讓攪拌器接觸鍋底， 開始粘鍋時立即將鍋移開火。 倒入碗中。 自然或者攪拌冷卻約1小時。再放入冰箱冰冷會取出。
4 用機器把忌廉打成奶油， 如果沒有機器你就直接買那種可以噴擠出來的現成奶油。 加在巧克力糊表面中央。
姜撞奶
原料：牛奶500ml(4小碗),姜一大塊,糖適量
1、 姜洗凈去皮,榨出4大勺薑汁,分裝在4個小碗里.（可以用過濾的小篩網或是用紗布擠薑汁）
2、 牛奶煮到微沸,加糖直到融化
3、 撞：用湯勺反復舀起牛奶再倒回鍋里
4、 待牛奶溫度降到70-80度時,舀起,沖入小碗里,使薑汁和牛奶充分融合
5、 靜置20分鍾左右即可凝固（可以放冰箱加快速度）
6、 適當灑入咖啡粉可降低姜的辛辣程度.
秘制小披薩
原料：法棍一條,馬蘇里拉乳酪100克,披薩肉粒50克,薩拉米腸片50克,番茄沙司適
量,胡蘿卜一條,洋蔥1/2個.油,鹽,黑胡椒碎
1、洋蔥和胡蘿卜洗凈去皮切絲,鍋里放油,翻炒洋蔥和胡蘿卜到稍軟即可.放鹽和黑胡椒調
味.
2．馬蘇里拉刨絲
3、法棍斜切成大片,在一面上抹適量番茄沙司,撒上馬蘇里拉乳酪絲
4、再逐一放上炒好的蔬菜,肉粒,腸片和馬蘇里拉乳酪絲.
5、烤盤上鋪錫紙或油紙,將做好的坯子排列好.
6、烤箱上下火預熱到200度,烤10分鍾左右待乳酪融化即可.
松露巧克力的製作方法：
材料：黑巧克力150克、淡奶油60ml、無鹽黃油20g、洋酒30ml（朗姆或者薄荷酒都可以，節目里用的是紅酒，但實際郎姆酒味道最好）
裝飾材料：杏仁片、可可粉、綠茶粉、椰蓉適量
製作過程：
1、將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時候操作越方便。淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態，熄火，將切碎的巧克力放入；
2、象畫圓圈似地攪拌至巧克力全部融化；
3、黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時加入軟化好的黃油。請注意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感；
4、攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入洋酒，繼續攪拌至呈現光澤。（酒可以適當多加些，可以減低巧克力甜膩程度）將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鍾，巧克力呈濃稠狀時取出；
5、准備4個碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉、取出部分巧克力，用2隻小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關系，松露巧克力就是沒什麼形狀，和法國的松露菌長的相似所以取其名；
6、放入碟中滾動，粘滿裝飾的粉粉。依次做好剩下的巧克力。整個過程盡量不要用手接觸巧克力，否則巧克力球會融化，粘上可可粉後表層顏色不均勻。好了開吃吧！
香蕉黃桃蛋塔：（以下材料是10個的量）
蛋塔皮材料：低粉200克、黃油130克、糖粉60克、雞蛋1個
蛋塔水材料：鮮奶油100克 、牛奶80克、煉乳一勺（沒有可以不放）、糖30克、蛋黃3個、玉米澱粉10克、吉士粉5克、香蕉一根，黃桃4小瓣
塔皮做法：
1、黃油室溫軟化，軟化的程度就像橡皮泥那樣就好了，用手指可以按動，然後用勺子瘋狂攪拌黃油，把黃油打發
2、分次加入糖粉攪拌均勻，直到黃油把糖全部吸進去發白
3、分次加入一個打散的雞蛋，攪拌均勻，開始的時候有點不好弄，慢慢的一會就攪拌好了
4、篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌黃油和面的混合物，記住，千萬不要用手來揉，那樣麵粉會出筋做出來不酥了，攪拌至沒有粉為止，黃油要把麵粉全部吸進去。
5、取出和好的面用保鮮模包上放冰箱冷藏15分鍾後拿出備用
塔水做法：
1、奶油、牛奶、煉乳、糖、玉米澱粉、吉士粉全部倒進小鍋里攪拌均勻有顆粒要用勺子攆碎，開火把鍋放上，液體邊緣微微冒泡即可，這個過程就是融化糖，糖一定要完全融化掉
2、把1做好的液體放一旁晾涼，溫度大約手可以接受的時候把蛋黃加入攪拌均勻，塔水就做好備用了
3、香蕉和黃桃切成小塊備用
4、烤箱預熱200度10分鍾
蛋塔的最後工序：
1、塔皮取出後回一下軟，用趕面棍趕成片狀，大約厚度為0.5厘米即可，用模子或用手切出一塊放入蛋塔模內，按均勻，多餘的部分切除
2、蛋塔水倒如6分滿，放如香蕉和黃桃塊
3、上下火200度15分鍾即可，如果覺得顏色不漂亮可以在上火烤5分鍾，注意觀察顏色
俱樂部三明治
原料：麵包片、雞胸肉、熏培根肉、雞蛋、生菜、西紅柿、蛋黃醬、胡椒粉、鹽
工具：牙簽 保鮮膜
1、雞胸肉抹上鹽和胡椒粉腌制10分鍾左右煎熟，切成小薄片
2、兩條熏培根肉煎熟，從中切一刀，成4片
3、煎一個雞蛋（雞蛋黃最好剛剛凝固，不要太老）
4、西紅柿切薄片，生菜撕小塊
5、烤三個麵包片，切掉四邊
6、在麵包片上抹蛋黃醬，放西紅柿和生菜，再蓋上一片麵包，放雞蛋、培根肉和雞胸肉，最後蓋上一片麵包
7、用兩個牙簽扎住兩端，刀沿對角線切開
金槍魚米飯沙拉
煮好的米飯、金槍魚罐頭、大蔥1隻、綠豌豆罐頭1聽，生菜1把、西紅柿2個、檸檬1個、煮熟的雞蛋3個 鹽 胡椒粉 蛋黃醬
工具：大玻璃碗
1、將米飯、切成丁的大蔥、金槍魚、半個檸檬擠出的汁和5大勺蛋黃醬攪拌再一起
2、再放半罐豌豆放在裡面輕輕攪（豌豆易碎）
3、兩個西紅柿切成片，生菜撕小塊，攪進去，根據口味放鹽和胡椒粉
4、煮好的雞蛋切成片，放在上面
土豆沙拉
土豆2斤、洋蔥1個、蒜1瓣、法香1小把、水瓜榴1大勺、迷迭香半小勺、酸奶油、鹽、黑胡椒少許、蛋黃醬
1、土豆去皮煮熟、冷卻、切成小塊
2、做沙拉醬
洋蔥切丁、法香切末（去梗）蒜切末或擠出蒜汁，迷迭香揉碎，與其他東西都攪拌在一起
3、沙拉醬倒在土豆上攪拌均勻
蘋果派
麵粉250克 白糖適量、黃油放室溫下溫軟 一個雞蛋分蛋清和蛋黃 3大勺桂皮紅糖 3個蘋果
1、麵粉、白糖、黃油、和一個蛋黃，倒進碗里攪拌，手指抓成小顆粒，冰半個小時
2、蘋果去皮、去核，切四瓣，再切成薄片，一層一層鋪在烤盤里，撒上桂皮紅糖
3、把剛做好的「面屑」撒在上面，用*子跳起蛋清隨意澆在蘋果派上，放進烤箱200度，20—25分鍾
4、可以配冰淇淋
豆沙山葯糕
原料：山葯 豆沙 山楂 椰蓉 玉米澱粉 一次性手套 模紙 綿白糖
1、蒸山葯段，剝皮
2、調綿白糖，小勺碾成細細的山葯泥（拿出准備好的山葯泥）
3、稍放涼後，取適量手中團成團，外面沾一層玉米澱粉當薄面
4、山葯泥小團壓成餅，放入豆沙或山楂，包裹住，搓成球狀
山葯壽司卷
原料：山葯，紫菜，香菇，春筍，金華火腿，西式火腿 保鮮袋 雞粉，白鬍椒粉，糖、鹽、橄欖油
1， 鍋加熱，鍋里放少許油，油溫後炒香金華火腿碎。
2， 然後倒入蘑菇、筍和西式火腿碎翻炒，倒少許鹽調味，加入一點點糖提鮮。出鍋前撒少許雞粉和白鬍椒粉。
3， 將炒好的餡料拌入山葯泥中，並根據口味酌情加入鹽和少許雞粉
8、取一張紫菜平鋪在壽司竹簾或干凈的廚房紙巾上，將拌好的上葯泥均勻塗在紫菜上，主要不要太厚，上下邊緣部分留出。
9，捲起山葯卷，可以用壽司簾幫助緊實。
㈣ 松露巧克力蛋糕怎麼做
用料 (模子：6寸活底圓模)
黃油 50克
動物性淡奶油 50克
明治黑巧克力 100克
白砂糖 85克
低粉 20克
可可粉 20克
蛋黃 3個
蛋白 3個105克
濃縮檸檬汁 幾滴
鹽 少許
朗姆酒 20毫升
防潮糖粉 適量（表面裝飾）
松露巧克力蛋糕的做法
黑巧克力和黃油微波爐加熱
溶化後備用
蛋黃中加入40克白砂糖
充分攪打均勻
溶化的黃油巧克力加入蛋黃糖液中
攪拌均勻
加入動物性淡奶油
攪拌均勻
蛋白中加入幾滴檸檬汁、少許鹽打至粗泡後，分三次加入剩餘的白砂糖打至硬性發泡
取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃8）中
篩入一半量的低粉和可可粉
上下翻拌均勻
加入剩餘的一半蛋白霜，篩入剩餘的一半低粉和可可粉
翻拌均勻
加入朗姆酒
翻拌均勻
烤模底部和四周墊油紙，背面蘸些麵糊
底部和四周油紙緊貼模壁
倒入麵糊，表面抹平
入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，30分鍾左右，出爐放涼後脫模，表面撒上防潮的糖粉裝飾
㈤ 松露巧克力蛋糕(電鍋版)怎樣做好吃
材料
蛋黃2顆，沙拉油20ml，牛奶20ml，即溶可可粉1包，低筋麵粉35g，蛋白2顆，砂糖25g，小鋁杯3個
做法
1、准備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。(確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)
2、將蛋黃放入鋼盆內打散，再加入沙拉油，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。
4、加入即溶可可粉，攪拌均勻。(即溶可可粉不要全加入，留一些些最後要灑在蛋糕表面)
5、加入低筋麵粉，攪拌均勻。
6、准備另一個無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。
7、繼續打至細致泡沫，再加入1/3砂糖
8、繼續打至更細致泡沫後，把剩餘1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。
9、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
1、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，並小心消泡。
11、將蛋糕糊倒小鋁杯內，輕震幾下，將多餘的空氣震出。
12、將蛋糕糊上蓋上保鮮膜or蓋上粿巾，墊高放入電鍋內蒸，電鍋外鍋放1.25杯水。(避免水蒸氣滴入蛋糕內，導致蛋糕潮濕)
13、取出放涼後，在蛋糕表面均勻地灑上剩下的即溶巧克力粉，即完成美味可口的蛋糕羅！
㈥ 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料准備。
