❶ 黑米蛋糕的做法
黑米有「米中之王」的美稱，這一稱呼，讓人感覺到它的地位還是很高的，說明它營養價值很豐富。黑米在日常生活中，最常見的吃法就是煮粥，除了營養價值，在有黑米特有的清香也是大家喜歡的原因。
早餐喜歡操作簡單快一點的食物，就是做起來方便省事，主要還要省時間。再者我們對健康意識的提高，越來越多的人開始選擇自己在家做早餐吃，這就需要提前准備好主食，比如晚上多蒸一些饅頭，多做一些麵包，沒時間的話，晚上花15分鍾左右做一些蛋糕，這樣早餐吃起來省時，心裡也就不會覺得時間緊張了。
黑米戚風蛋糕在口感上，不僅有戚風蛋糕的口感，還有了黑米的米香，雖然沒有加食用油，但口感也一點不遜色。無油，低糖，沒有麵粉的一個蛋糕，很適合我們家庭日常食用，口感好的同時，還很健康，而且做起來還簡單方便，包上保鮮膜放一晚還是很濕潤的，晚上做好，第二天早上可以直接吃。下面我們一起來看下黑米戚分蛋糕的具體做法和步驟。
黑米氣氛蛋糕用到的材料
雞蛋 3個帶殼每個64克左右
黑米 120克
細砂糖 20克
水 40克
檸檬汁 幾滴
六寸模具
黑米氣氛蛋糕具體做法
1，我們先把蛋清蛋黃分開，依舊要注意蛋清容器要無油無水，我們要用打發好的蛋清讓黑米蛋糕松軟。
2，我們平時煮粥時，黑米比起其他的米，要煮的時間長。所以我們要提前浸泡，這樣可以減少熬煮時間。這是由於黑米種皮比較堅硬，這里我們也需要把洗干凈的黑米浸泡一晚，讓黑米充分的吸收水分，120克的干黑米，浸泡後重量是180克，這個量給大家做下參考。
3，浸泡一夜的黑米把水分過濾掉，倒入料理機
加入蛋黃，加入水，打成細膩的糊狀，打的越細膩越好。浸泡過的黑米容易打的更細膩。
4，打好的米糊倒入盆中，這種稀稠程度就可以。這時候我們要140度預熱烤箱了。
5，米粉和麵粉成分基本一致，都含有澱粉和蛋白質，麵粉中的蛋白質吸水容易形成麵筋，所以用麵粉做蛋糕，要注意攪拌手法。米中的蛋白質不能生成麵筋，做起來也就不用注意手法。只需要打的細膩一點，這樣口感更好，也容易熟。
6，米糊部分做好後，我們開始打發蛋白，加入幾滴檸檬汁
分三次加入細砂糖，魚眼泡狀態加三分之一細砂糖，細膩一點的狀態加第二次細砂糖，蛋白稍微有紋路後加第三次蛋白
把蛋白打發到圖中這種狀態就可以了。
7，打發好的蛋白分三次和蛋黃米糊切拌混合，三次可以讓它們混合的更快，很符合慢即是快的道理。
8,混合好以後，我們離模具15厘米的高度倒入模具，震去氣泡，放烤箱140度烤50分鍾左右。
9，烤好以後，蛋糕依舊要倒扣晾涼在脫模。
切開後，我們會感覺，切面不是很平整，有點黏的感覺，不用擔心沒熟，這是由於米本身的特性，吃起來口感還是很濕潤，綿軟的。
家人喜歡戚風蛋糕的口感，所以最近一直嘗試戚風蛋糕的不同做法，它柔軟濕潤的口感做早餐感覺很合適。無油，低糖，家庭日常食用很不錯。晚上准備一下，這樣早上不用開火，配點水果和牛奶就是一個簡單又很快手的早餐了。
❷ 黑米粉蛋糕卷怎麼做
1、 食譜中用的黑米粉是炒熟的黑米打的粉。2、 食譜中烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱實際情況來設置。
主料： 雞蛋5個, 植物油45g, 牛奶50g, 黑米粉40g, 低粉20g, 細砂糖50g, 檸檬汁適量
輔料： 淡奶油(250g), 奶粉(10g), 細砂糖(10g), 草莓(適量)
步驟：
1.先分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。
2.取一干凈的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克。用手抽快速攪打均勻。
3.篩入黑米粉和低粉。手抽之字形打至麵糊細膩無顆粒。
4.分三次加入蛋黃。
5.每次都拌勻後再加入下一次。
6.蛋白加入適量檸檬汁分三次打入細砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小彎角。
7.先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊。切拌加翻拌，混合均勻。
8.再將混合好的麵糊倒回蛋白霜盆內。繼續切拌加翻拌，混合均勻。
9.將混合好的麵糊倒入盤內，用刮平稍加刮平，震兩下模。
10.放入東菱烤立方電烤箱中，上管155度下管150度，烘烤20分鍾左右。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）
11.出爐後震一下模，過幾分鍾等蛋糕表面不是太燙的時候 ，在烤網上墊一張干凈的油紙，將蛋糕直接倒扣在油紙上。
12.淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打發。
13.將奶油抹在蛋糕表面，起始端稍厚，尾部稍薄並留2-3厘米不要抹奶油，放上草莓。
14.藉助擀麵杖將蛋糕捲起來，用油紙捲起來放入冰箱冷藏定形30分鍾以上。
15.成品
16.成品
❸ 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1，椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。2，篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3，把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。4，烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1，所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2，這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。
❹ 黑米蛋糕
黑米蛋糕
材料：黑米蛋糕粉300克，牛奶75克，雞蛋300克，食用油80克
做法：
1、牛奶世清、雞蛋，用打蛋器攪打至乳化有大襪茄氣泡出現。
2、黑米蛋糕粉倒入蛋液中，攪拌均勻至無乾粉狀，快速攪打至提起打蛋器麵糊滴落可以畫出紋路且不會馬上消失的狀態搜好前。
3、沿刮刀倒入食用油，一起翻拌均勻倒入模具中。
4、放入預熱好的烤箱，中下層，上下火，160度，烘烤40分鍾左右，取出晾涼，切成喜歡的大小即可。
❺ 黑米的營養價值高，黑米蛋糕的做法有哪些
黑米的營養價值很高，做法也是多種多樣，其中黑米蛋糕深受老人孩子的喜愛，既可以作為主食，還可以作為小點心。外面購買的黑米蛋糕衛生和用料根本無法保障，媽媽不妨嘗試著在家裡給孩子製作一份黑米蛋糕，既好吃有營養。
烤箱提前預熱，把黑米糊放入烤箱當中，170度上下火烤40分鍾左右，放涼之後就可以脫模了，好吃的黑米蛋糕製作完成。因為每一種米的吸水性都不同，所以大家可以根據自家米的特性來慢慢的加水，如果水太多的話，可能會導致黑米蛋糕太黏，水少的話則是會導致太硬。烤箱的脾氣也不太一樣，所以還是要根據情況來具體判斷。喜歡吃果乾的，可以在烤制黑米蛋糕之前往裡面加入一些葡萄乾，蔓越莓，吃起來更加酸酸甜甜。
❻ 米粉尤其是黑米粉做蛋糕，添加哪些食材、怎樣操作才好吃
米粉，簡單的說就是各種各樣米碾成的粉，主要有粘米粉（大米粉）、糯米粉、黑米粉、紫米粉，在其中黑米粉是黑香米碾成的粉，黑豆含有蛋白質、維生素b2、E，各種礦物和營養元素。黑米粉可以做黑豆生日蛋糕、黑米饅頭、黑豆吐司麵包、黑米麵包、黑米發糕、黑米餅乾等特色美食，一般會配搭別的食物來使用，例如小麥麵粉、大米粉、糯米粉等粉類原材料。
蛋糕製作，雞蛋清的消磨很關鍵，應該用打蛋器打發蛋清，速度相當快，實際效果也更好，消磨至發生小斜角且不會輕易掉落的情況最好是，蛋清打發好以後不必長期置放，也不能用轉圈圈的形式拌和，避免蛋白質里的小泡泡消退，造成生日蛋糕不綿軟。牛奶的量不要隨意變更，以防面漿太濃稠，生日蛋糕黏牙不綿軟。
❼ 養生黑蛋糕的做法步驟圖，養生黑蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 6個（60g大小）
黑米粉 120g
黑芝麻 10g
核桃 3-4個
奶粉 15g
豆漿 70g
玉米油 30g
養生黑蛋糕的做法
豆漿，黑芝麻，核桃去皮，三者放在料理機里打成糊
預熱烤箱，上下火160度，60分鍾