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夢見看見別人吃生日蛋糕 2025-02-08 03:43:07

如何在家自製刮生日蛋糕胚的奶油

發布時間: 2023-10-17 02:37:06

㈠ 在家做蛋糕上的奶油如何製作

在家做蛋糕上的奶油如何製作

蛋糕上的奶油怎麼

食材

雞蛋 一個

牛奶 100克

食用油 10毫克

綿白糖 10克

    方法/步驟

    將雞蛋蛋黃蛋清分離,取雞蛋清,放入打蛋盆中(比較結實的盆子);

    注意事項

    打蛋白可以少放一點點點鹽,食用油最好用豆油,牛奶要用全脂牛奶,越濃越好,糖依據個人口味適量添加

㈡ 急急急,想自己在家裡做生日蛋糕,但是不知道奶油如何做,請問製作奶油都需要什麼材料和工具如何製作

生日蛋糕的奶油可以有以下幾種選擇:

1、鮮奶油:(甜,150-200克左右)

這款奶油可以直接倒入盆中打發,如果沒有電動打蛋器,那麼手抓一把筷子,不停轉圈就能打發。

㈢ 怎樣自製奶油蛋糕上的奶油

生日蛋糕上的奶油是怎麼製作的?生日蛋糕上奶油的具體做法。

方法/步驟

  • 1.蛋清和蛋黃分離,分別裝入無油無水的盆中;蛋白中加入幾滴白醋和30克白砂糖開始低速打成粗泡,慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候。

  • 2.蛋白打發好後,將60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克鹽、3滴香草精分別加入裝蛋黃的盆中,用筷子攪拌均勻。

㈣ 生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的

蛋糕奶油製作所需材料:

淡奶油500g,細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。

步驟如下:

1、將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發,暫時不要加糖。

㈤ 蛋糕奶油的做法和配方

生日蛋糕奶油的做法很假單的,需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下:

食材明細:雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g

步驟

1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。

2、打好的雞蛋清里放鹽、一滴白醋和糖,繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜),再加一勺糖,繼續打10分鍾,生日蛋糕奶油即完成了。

有了奶油我們就可以做蛋糕了,做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點:

選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,4麵筋麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量,輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

第一、用筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦

第二、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好

第三、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)

第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋

第六、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

7第七、按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,過15分鍾後再按下煮飯鍵,15分鍾後就可以了

將蛋糕取出,塗上自治奶油,我們可以享受美食了.

㈥ 生日蛋糕上面的奶油怎麼做

用料:淡奶油適量,砂糖(非糖粉)適量。

1、打發時,在打蛋盆下墊一盆冰水,這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。把淡奶油倒入盆內,盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去,就已經要油水分離了)。

㈦ 如何製作奶油蛋糕上的奶油

製作蛋糕上的奶油需要將淡奶粗轎油打發後塗抹上洞游蛋糕。

製作蛋糕上的奶油的方法如下:

1、准備淡奶油,牛奶,白砂糖,打蛋器;

2、將淡奶油倒入不銹鋼容器內,淡奶油占容器的百分之十至百分之二十五;

3、將打蛋器調至中速或高速,按一個方向攪打淡奶油,過程中分三次加入白砂糖,2至4分鍾後即可得到打發好的奶油;

4、將一部分奶油用刮刀塗抹在蛋糕岩顫肆胚上;

5、將另一部分奶油裝入裱花袋,在裱花袋尖端剪一個口子;

6、將奶油從裱花袋擠到蛋糕上即可製作完成。

㈧ 蛋糕上的奶油怎麼做的自製

生日蛋糕上面的奶油怎麼做

一、食材明細

低筋麵粉85克 砂糖30克 60克雞蛋5個 玉米油40克 純牛奶40克 植脂奶油400克 泡打粉1/4小勺 鹽1克 白醋4滴 鮮果若干 巧克力裝飾幾個

二、步驟明細

1、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖,用手動打蛋器打散。

2、加入牛奶攪拌均勻,再分次將玉米油加入並攪勻。

3、將麵粉、泡打粉混合後,篩入攪好的蛋黃糊中。

4、將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。

5、蛋清加幾滴白醋和1克鹽,用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖,打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針,用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。

6、打到蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺力,但尾端稍彎曲,此時為濕性發泡,再加20克砂糖繼續打發。

7、打至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋器,尾端呈尖挺三角狀,此時為偏乾性發泡。(手動打發很需要足夠的耐力,但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的,冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短),我用的室溫雞蛋,打發用了1小時。

8、蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內,同樣上下翻拌均勻。

9、再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內,用力震兩三下,防止有大氣泡。

10、烤箱預熱170度,中下層先烤40分鍾,再轉150度,烤15分鍾即可。(烤時如發現顏色有點深,可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起,以免粘破蛋糕表面)

㈨ 怎樣做蛋糕上的奶油在家裡做的

將白砂糖,雞蛋清放在鍋中,用打蛋器攪勻,然後倒入牛奶,置火上一邊加熱,一邊用打蛋器不斷攪拌,直到煮沸,即可取下冷卻便成
希望採納