㈠ 抹茶蛋糕的製作步驟是什麼呢
抹茶蛋糕的話,可以帶抖音短視頻裡面去看一下相關的視頻,抖音短視頻裡面有很多,你可以簽到的,上面的視頻進行操作吧!
㈡ 抹茶蛋糕在家製作方法
用料
主料低筋麵粉90克雞蛋2個蛋黃3個
輔料牛奶10毫升白砂糖3克玉米油20克抹茶粉5克
抹茶蛋糕的做法
1.
蛋清分離
2.
加白砂糖,打發
3.
加玉米油、牛奶、3個蛋黃,打散
4.
倒入低筋麵粉,打至光滑無顆粒
5.
加抹茶粉,攪拌至順滑
6.
加低筋麵粉,攪拌至順滑
7.
奶泡分幾次倒入,攪拌至順滑
8.
倒入蛋糕磨具
9.
震出氣泡
10.
放入烤箱,即可
㈢ 如何自己在家製作抹茶蛋糕
配方:雞蛋4個,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,麵粉76克,抹茶粉6克。
作法:分蛋,A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,攪拌起發至硬發泡,(用手指挑起,蛋白糊呈雞尾狀,挺立)
B、水(或牛奶)加大豆油拌勻,加剩餘的白糖拌至糖化,加篩過的麵粉、抹茶粉,順著一個方向拌勻,再加蛋黃拌勻。
C、取三分之一的A,加入B中稍加攪拌,再將B全部倒入A中,順一個方向攪拌均勻,即可入模(金屬的盆或者小缸,最好墊上紙),
烤爐溫度預熱150左右,烤40分鍾左右,待蛋糕表面金黃,並中間微微隆起,用竹簽從頂部插入,拔出後沒有粘糊物沾附,此時表示蛋糕已經成熟,可以出爐。出爐後,略微震一震模具,倒扣模具,待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。