12l烤箱如何烤蛋糕

㈠ 如何用烤箱製作生日蛋糕

如何用烤箱製作生日蛋糕？

做個蛋糕坯，然後用打發的淡奶油裝飾。
蛋糕坯好像多用那種戚風蛋糕，小時吃過薩其馬做坯的生日蛋糕，至今念念不忘。

食材

主料

低筋麵粉 95g 糖粉 10g 牛奶 65ml 色拉油 50ml 蛋黃 5個

輔料

蛋白 5個 細砂糖 50g

步驟：

1. 准備好做蛋糕所需要的材料；

2. 先製作蛋糕胚，用分蛋器把蛋清和蛋黃分離；

3. 共需要5個雞蛋，將分離好的蛋清和蛋黃分開放好，容器里不能有水滴和油；

4. 先將10g糖粉放入牛奶中，攪至糖化。然後再加入色拉油，打成略濃稠的均勻乳化的液體，半透明，像比較稀的面湯，1分鍾左右；

5. 低筋麵粉過篩；

6. 將過篩的麵粉採用上下翻拌的方式攪拌均勻；

7. 將攪拌均勻的麵糊擱置一邊，開始准備蛋白的打發工作；

8. 用打蛋器將蛋白打成粗泡沫後加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細泡沫，再加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細小的花紋再加入餘下的細砂糖，打發至乾性發泡；

9. 拉起打蛋器，上下均出現直立的小三角就可以了；

10. 將打發好的蛋白霜分三次放入蛋糊中，攪拌均勻；

11. 將攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕模中（我用的是8寸的），輕輕叩幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中；

12. 烤箱中層烘焙，160℃，55分鍾；

13. 在烤箱烤蛋糕胚時的時候，准備好蛋糕上裝飾用的水果，以及奶油的打發；

14. 將烤好的蛋糕出爐後倒扣涼；

15. 將蛋糕一分為二，中間先抹上一層打發好的奶油，再在上面抹上鳳梨果醬；

16. 將果醬抹勻後，把另一半蛋糕蓋到上面；然後用奶油將整個蛋糕抹勻；

17. 將剩餘的奶油裝入裱花袋中，准備裱花；

18. 用模具把切片的火龍果壓出心形備用；

19. 將壓好的心形火龍果片均勻的碼在蛋糕上，擺放整齊；

20. 再將黃桃分別切成小丁和薄片，裝飾在蛋糕上面和四周，最後蛋糕中間放上切成丁沫的聖女果果脯裝飾，就完成了

如何用烤箱做蛋糕水果生日蛋糕

小清新的水果草莓生日蛋糕
原料：
雞蛋4個，牛奶50ml，低筋麵粉80g，玉米油50g，糖30g（打發蛋清），鮮奶油500ml，糖30g（打發奶油），時令水果適量；
需要用到的工具：烤箱、打蛋器、電子稱、抹到、裱花嘴、刮板、一次性裱花袋、裱花台；
【做法】
一、製作蛋糕胚子
1.將蛋清和蛋黃分離；
2.把蛋黃打散，慢慢的加入玉米油，邊加邊攪拌，程粘稠狀液體，再加入牛奶；
3.篩入低筋麵粉，分3次篩入；
4.攪打到無顆粒狀態，備用；
5.蛋清中加入幾滴白醋，分3次放入細砂糖，用打蛋器打發蛋清。
6、將蛋清打發至硬性發泡。
7、.將打發好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黃料中，攪拌均勻。不要劃圈；
8、將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震出氣泡；
10、烤箱預熱，170度10分鍾，160度再10分鍾，出爐；
11、倒扣放至不燙手後撕去油紙；
12、切去多餘的邊角料，切成需要的大小；

如何用烤箱製作簡單蛋糕

原創，非復制——
一般情況下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鮮雞蛋1000g左右（連殼稱），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜適量，水少許。 ——你可以永遠記住麵粉、雞蛋和糖的比例1：2：1
雞蛋、白糖和蜂蜜輕輕攪勻，放置20分鍾，然後充分抽打（可以用蛋抽--不銹鋼絲繞成的那種打蛋器，廚具店和超市都有賣的）起泡，直至發白，體積膨脹三倍左右，插筷不倒。麵粉和泡打粉混勻，用細羅篩過篩，輕輕倒入打好的蛋泡中拌和成坯漿，如太粘稠可加少許水。
准備好模具或蛋糕紙杯（賣廚具的地方有賣），把坯漿加入，注意不要超過模具深度的二分之一，可以在坯漿里放一些葡萄乾、花生仁、小豆沙團之類的自己喜歡的東西（受熱不會出水的東西），然後裝入烤盤。
烤箱預熱，上火220℃，下火200℃，把烤盤放入，一般情況10-15分鍾，見表面膨脹，色澤棕紅即可，若喜歡油重，可以在烤制過程中分兩次澆一些豬油或花生油。
最好是不怕費力的把雞蛋打成蛋泡，才會膨鬆柔軟，不要過分依賴泡打粉。

如何用烤箱製作戚風蛋糕

• 准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里

• 2

  蛋黃糊：在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

• 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶

• 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

• 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態

• 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

• 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）

• 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻

• 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！

• 把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

• 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾

• 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）

如何製作生日蛋糕賀卡

自製生日蛋糕賀卡
材料准備：
彩色A4大小卡紙2張（既然要做一個高階作品就一定要用好紙 不要讓材料成為作品的硬傷 另外建議一張彩色卡紙一張白色卡紙）
刻刀（要夠鋒利）
固體膠（膠水會把紙弄皺的）
印表機（如果沒有的話就找朋友幫忙列印吧）
直尺（後期裁切用）
小鑷子（摺疊助手 也可不用）
製作步驟：
1.將圖案列印在白色卡紙背面
2.用刻刀將圖上的紅色部分刻掉 紅線全部刻開（注意看清楚哪裡要刻哪裡要留 不要太興奮一刀子下去把摺疊部分也刻開了 曲線處一定要慢）
3.用刻刀在藍線上劃一道印便於摺疊 摺疊的方向大家參考我的成品圖（由於有很多細小部分不好操作 建議先摺疊卡紙中間那道橫線 然後讓卡保持90°狀態再折其他部分）
4.把刻好的白色卡紙摺疊壓實 用刀子把3個邊修整齊 裁的比彩色卡紙小一圈
5.在彩色卡紙上畫上封面 或者你有喜歡圖案可以列印上去
6.將兩張紙粘在一起 可以用字典之類的東西夾一段時間
7.將賀卡合起來 用刻刀修整3個邊 。

如何用烤箱製作簡單的蛋糕？

蛋10個。鹽15克。白砂糖1.7斤(必須白砂糖)水1.6斤葡萄糖40克
蛋糕油40克
麵粉2.7斤泡打粉45克
一：蛋糖+鹽+葡萄糖 打化。（中檔打10鍾）
二：加入蛋糕油打4到5分鍾就好了
三：加入麵粉+泡打粉，最後拌均 最好再打1分鍾
用簡易打蛋器 少量製作時按比例遞減各種材料 烤190到200之間攝氏度 18分鍾左右 黃透了略帶黑色

如何自己製作生日蛋糕

材料：8寸威風蛋糕1個、意式奶油霜1份、蘋果
步驟：
1、提前烤好的8寸戚風蛋糕一個，放到裱花台上。
2、將蛋糕體從中間切開三塊，抹上淡奶油。
3、蘋果提前切丁後䙓放到蛋糕上。
4、放上另一塊蛋糕，同樣的操作方法，完成後蓋上表面的蛋糕片，將整個蛋糕都抹上淡奶油，盡量抹平，以前感覺挺好抹的，這次抹了好長時間才成這個樣子，好在上面裱花能蓋住表面。
5、用奶油霜裱玫瑰花，裱好之後用剪刀移到蛋糕體上，再點綴上綠色的葉子，邊緣隨意的裝飾一下，簡單版的生日蛋糕就誕生了。

如何簡單製作生日蛋糕

1、可以直接買蛋糕粉
2、可以用電飯煲做，這個我自己也做過，可以的。
第一種、所需工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下來，事實證明是可以的）。
方法二
三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。。也可以加點小蘇打，更松軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）
第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。
第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。
電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。

㈡ 12l烤箱烤6寸戚風蛋糕要多高溫度

6寸戚風
用料
雞蛋 3個
植物油 24g
牛奶 24g
低筋麵粉 50g
細砂糖（蛋黃） 18g
細砂糖（蛋白） 36g
6寸戚風蛋糕零失敗版的做法
首先把烤箱打開，調到170度預熱，然後開始操作，雞蛋的蛋白和蛋黃用分蛋器分離，注意放蛋白的盆一定要完全的無水無油，不然會影響蛋白的打發
先用手抽打散蛋黃，然後把18g細砂糖倒入蛋黃，攪勻
倒入植物油，攪勻
倒入牛奶，攪勻
篩入低筋麵粉
用橡皮刮刀採用翻拌的方式將麵粉和蛋黃糊重復攪勻，但是千萬不要畫圈攪拌，避免麵粉起筋，一直到沒有麵粉顆粒，提起刮刀時，蛋黃麵粉糊呈緩慢掉落的狀態
現在開始打發蛋白，打蛋器中速，打成這樣粗泡的時候加入1/3的細砂糖
打到這樣泡泡豐富細膩的時候再加入1/3的糖
打到出現紋路的時候加入剩下的糖
當提起打蛋器的時候，蛋白被拉出這樣一個彎彎的勾，就是濕性發泡的狀態，適合做蛋糕卷，但是戚風蛋糕需要打至乾性發泡，所以繼續用電動打蛋器打發
當提起打蛋器拉出這樣一個短小的尖角的時候，就是乾性發泡，是蛋白比較穩定的狀態，可以幫助戚風蛋糕很好的長高，膨脹
用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入剛才的蛋黃糊中，切拌均勻，類似炒菜的動作，千萬不要畫圈，會導致蛋白消泡，蛋糕長不高
像這樣大致攪拌均勻，只要你的蛋白打發的到位，蛋白還是比較經折騰的，不會消泡的太嚴重
然後將13全部倒入蛋白中，切拌均勻，不要留有蛋白塊沒攪勻
全部攪勻後的蛋糕糊倒入活底模具，模具一定要乾燥哦，蛋糕糊的稠度是緩慢流動的狀態是最好
把模具輕輕的在操作台上震幾下，把氣泡震出來，震不出來也沒關系，不要使勁震了，免得底部進空氣，快速入烤箱中下層170度，35分鍾（溫度和時間根據自己的烤箱來調整，每台烤箱都不完全一樣的）
烤至蛋糕蓬發到最高的高度又稍微回落的時候，可以打開烤箱，用竹簽扎進去再抽出來，如果竹簽上沾有蛋糕糊說明沒烤熟，要繼續烤，如果抽出來是干凈的就說明烤熟了，可以出爐，切記中途不可以打開烤箱哦
關鍵動作：出爐後馬上將模子以自由落體的方式摔在操作台上震出裡面的熱氣，不用舉的太高，端起來十幾公分的高度，然後鬆手讓其自由落體即可，摔兩三次就行，這樣可以防止蛋糕回縮塌陷，然後馬上倒扣在晾架上
完全涼透之後才可以脫模，可以藉助脫模刀

㈢ 十二升的迷你小烤箱做戚風蛋糕烤多少度合適

180度上下火烘烤40分鍾
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；

㈣ 12l烤箱能做蛋糕

12l烤箱能做蛋糕?

參考值：12L是屬於迷你型烤箱，一般都是做蛋撻、餅干、烤肉類的比較適合，做蛋糕是可以的，模具必須是少但的，4寸的，烤的東西靠近發熱管是很容易焦的哦，注意就好了

做蛋糕時，烤箱的使用注意事項：

1.第一次敗悶使用電烤箱的時候要注意清潔

先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁。

2.清潔後過可以察胡彎正常使用電烤箱了

在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

3.正在加熱中的烤箱應避免燙傷

除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。

4.烤箱在使用時，應做轎先將溫度調好

烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然後順時針擰動時間旋鈕(千萬不要逆時針擰)，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。在使用過程中，假如我們設定30分鍾烤食物，但是通過觀察，20分鍾食物就烤好，那麼我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕，請把三個旋鈕中間的火位檔，調整到關閉就可以了，這樣可以延長機器的使用壽命。這與微波爐的用法是不同的，微波爐可以逆轉。

5.每次使用完待其冷卻後應進行清潔

應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的 其它 附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。

6.烤箱一定要擺放在通風的地方

不要太靠牆，便於散熱。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。

7.烤箱工作時，不要長時間守在烤箱前

不要長時間守在烤箱前面。 如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。

12l烤箱做的蛋糕

烤箱的簡單做法：

相關原料

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，啫喱粉、液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

製作過程

三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】

按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。

中國風的蛋糕(14)按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。

12l烤箱能做蛋糕_12l烤箱能烤蛋糕嗎相關 文章 ：

1. 家庭烤箱做蛋糕的製作方法

2. 12l烤箱做蛋糕的圖解

3. 家庭蛋糕烤箱製作方法

㈤ 烤箱怎麼做蛋糕

烤箱小蛋糕的做法

用料

麵粉 3匙、雞蛋 3個、牛奶 6匙、糖 4匙、油 適量。

做法步驟

（1） 准備雞蛋，蛋黃跟蛋清分離，碗里不要有水有油；

（2） 分離好開始打蛋清，起了一點泡泡加一匙糖繼續打；

（3） 打的泡泡增多顏色變白再加一匙；

（4） 蛋清打發了！變奶油狀就打發成功了；

（5） 蛋黃里加2匙糖3勺麵粉上下攪拌勻，要上下！然後把打發的蛋清

加進去一起上下攪拌勻就可以了；

（6） 把容器刷上油180度預熱2分鍾，我用泡茶的杯子；

（7） 把攪拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的樣子就可以，不要倒滿；

（8） 放入烤箱180度20分鍾就可以出箱啦！

家常烤箱蛋糕的做法

用料

雞蛋 6個、低筋麵粉 80、黃油或者食用油 50克、細砂糖 50克、

細砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、檸檬 2~3滴。

做法步驟

（1） 將全部原料稱好，備用；

（2） 准備兩個干凈無水的盆，分別打入蛋清和蛋白；

（3） 在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用來去腥；

（4） 倒入50克當中的3分之一糖。開啟2檔速度打發；

（5） 打發到起泡加入3分之二的糖。繼續打發；

（6） 加入剩餘的糖，開啟5檔快速打發；

（7） 打到有點稠起尖尖角就可以了。放在一邊，然後來調蛋黃部分；

（8） 加入10克糖攪拌均勻；

（9） 加入微波爐加熱30秒的黃油，或者食用油，攪拌均勻；

（10） 加入牛奶攪拌均勻；

（11） 篩入低筋麵粉，炒菜方法上下翻攪均勻，無顆粒；；

（12） 加入一半的蛋白攪拌均勻；

（13） 加入剩餘的攪拌均勻。倒入刷過一層油的磨具或者電飯煲內膽。用力振幾下，

振出大的泡泡；

（14） 放入烤箱，按bake鍵，華攝氏度355。20分鍾即可。或者中國烤箱180度，

上下火.20分鍾；

（15） 20分鍾後，立馬拿出放涼。香噴噴的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯

㈥ 東菱12L的烤箱能烤8寸蛋糕嗎

不能，12L烤箱的容積不夠大，只能烤杯子蛋糕，如果想烤8寸蛋糕，為了提高烘烤效果，建議選用20L以上的烤箱。
8寸蛋糕做法：
材料：低筋麵粉100g 牛奶60g 色拉油40g 幼砂糖40g 幼砂糖60g 雞蛋5個 鹽適量 檸檬汁幾滴
步驟：
1. 准備好材料。
2. 蛋清蛋黃分離，分別放在無水無油的盆子里 ，先用蛋黃，可以把蛋清先放入冰箱，保溫。
3. 蛋黃打散，加入60g牛奶，攪拌均勻。
4. 接著加入40g的玉米油，攪拌均勻。
5. 接著加入40g的幼砂糖，攪拌均勻。
6. 加入一點點鹽。
7. 篩入低筋麵粉100g。
8. 攪拌均勻，備用。
9. 蛋清加幾滴檸檬，打成粗泡。
10. 加第一次幼砂糖，20g。
11. 打發至細膩，加入第二次幼砂糖，20g。
12. 打發至提起打蛋器會掛上小彎勾，加第三次幼砂糖，20g，繼續打發，但需要不時拿起來看一下。
13. 打發到這個狀態就算好了，提起打蛋器有一個小尖尖，第一次做的時候，就很怕打發過頭，其實也沒那麼容易打發過頭，關鍵放完最後一次糖之後要常觀察一下。
14. 將蛋白糊分三次放入蛋黃糊中，不要畫圈式攪拌，要上下翻著攪拌。
15. 全部翻好，混合均勻。
16. 裝入模具中，垂直向下震動幾次，去出大氣泡。
17. 烤箱預熱，這里可以提前預熱，在做蛋白糊的時候就可以預熱了，150度，上下火，倒數第二層，六十分鍾。
18. 烤制中，如果家裡烤箱過熱到後期容易糊頂，可以在蛋糕發起來後一塊錫箔紙蓋在上面。
19. 出爐倒扣在網上，晾良後脫模。
20. 用薄一點的小刀，或者勺子尾巴，繞著模具邊兒劃一圈，輕輕推底下的活底，然後分離底部就可以了。

㈦ 12升的小烤箱沒的上下火怎麼烤蛋糕,每次烤,我調的170,30分鍾,上面熟了下面還是濕的，這個溫

家用烤箱的話升溫較快，你可以放蛋糕的時候放在最底部，溫度可以降低這樣有利於蛋糕烤熟，上面如果火重，可以蓋油紙或者錫紙都是可以的，如果沒有錫紙和油紙，蓋筆記本的紙也是可以的哦

㈧ 12L烤箱怎麼做出6寸紐約芝士蛋糕

原料：奶油乳酪125克、牛奶170克、雞蛋3個、糖粉80克、低筋麵粉15克、玉米澱粉15克
1.將奶鍋中加入170克牛奶，然後將125克奶油乳酪切碎加入鍋中；
2.奶鍋隔水加熱，或者直火小火加熱均可，一邊加熱一邊用打蛋器攪拌，直至成為光滑無顆粒的奶糊，離火晾至溫度在80度以下；
3.另取一大碗，加入三個蛋黃，20克糖粉；
4.用打蛋器攪打均勻；
5.將三分之一乳酪糊倒入蛋黃碗中；
6.攪拌均勻；
7.將剩下的另三分之二乳酪糊中篩入15克玉米澱粉和15克低筋麵粉；
8.攪拌均勻；
9.最後將兩種糊混合在一起，攪拌均勻；
10.另取一干凈打蛋盆，加入3個蛋白和60克糖粉；
1.用打蛋器攪打至濕性發泡；
12.即打蛋頭旋轉過後剛剛出現紋路，提起打蛋頭蛋白呈半液態下垂的狀態；
13.取一半打發蛋白加入麵糊中；
14.輕輕攪拌均勻；
15.然後再加入另一半打發蛋白，用橡皮刮刀以不規則方向翻拌均勻即可；
16.6寸固底蛋糕模一個，底部和周圈墊油紙；
17.將麵糊倒入模具中，放入裝滿冷水的烤盤；
18.烤箱預熱，上下火，150度，中層，烤60分鍾，上色後加蓋錫紙；
19.取出晾至稍涼即可脫模；